В емкость к этому мякишу добавляем нарезанные продукты (лучше кубиками). Обычно на 1 батон я беру грамм 20-300 какой-то колбасы или мяса (лучше всего не варенку, а что-то ароматное), 1-2 огурца (можно свежие и/или маринованные), отварную морковь (можно корейскую, можно добавить горошек или кукурузу. Вкусно, если добавить болгарского перца.
Вообще, старайтесь брать продукты контрастного цвета - от этого блюдо будет выглядеть более празднично и аппетитно.
Дальше нарезанные продукты смешиваем с маслом. Можно добавить майонез, но обычно он там лишний. Солим, перчим по вкусу.
Начинку накладываем в «каркас» батона, соединяем половинки, обматываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник, чтоб масло застыло и батон держал форму.
Дальше нарезаем ломтики и подаем на стол.
Очень сытно и вкусно.
Таким же образом можно нафаршировать пекинскую капусту. Только здесь мякиш не нужен и масло точно заменяем на майонез.
Капустный листья немного отодвигаем. Так сказать, делаем кочан пушистым. Затем намазываем каждый лист начинкой до основания. Плотно сжимаем листья, обертываем пленкой и тоже в холодильник. Затем нарезаем кружочками. Их лучше пополам разрезать.
На удивление капуста держит форму. Это еще необычней, чем батон. И не так калорийно.
Батон от Милы Ваниль
Пол пачки сливочного масла размягчить (не растапливать!), смешать с чесноком (на терочке чеснок или через давилку, 2-3 зубчика, и тертым сыром (примерно такой же объем, как масла), можно зелень добавить еще. Смешиваем все. Берем батон, надрезаем по косой на много-много мелких кусочков, как гармошка. В каждый разрез - смесь масляно-сырную, размазать. Потом батон завернуть в фольгу и запекать в духовке минут 20. Можно сожрать весь батон в одиночку, и не заметить - как. )
Закуска от Иры
Любые копчёности ( ветчина, колбаса, сосиски) режем кубиками, твёрдый сыр на тёрку, добавить пару сырых яиц, можно солёный огурец тли свеж. помидор, пару ложек майонеза и пара кетчупа, перемешали до густой сметаны! Батон или любой хлеб на скибки порезали, намазали, на противень и на 15 мин в духовку! Можно на завтрак, а также взять с собой на работу или детям в школу!
Жульен в багете от Оксаны Лаврентьевой Ингредиенты: -опята (я беру любые, в основном шампиньоны или вешенки) -лук -мука -сливки -багет -куриные грудки (отваривать ровно 20 мин! и потом дать им остыть прямо в бульоне) Приготовление: Потушить грибы до готовности. Отдельно обжариваю лук до прозрачности и мягкости. Отварную курицу мелко нарезаю, добавляю в сковородку, все вместе прогреваю. Отдельно готовлю соус из обжаренной муки и сливок. Добавляю соус к начинке, тушу минут 10 до образования густой массы. Готовим «кокотницы» из багета. Багет нарезаем на ровные куски, вырезаем мякиш, оставляя дно. Выкладываем туда нашу смесь. Посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 15-20 минут до образования золотистой корочки сыра. Все! Блюдо готово к подаче на стол! Кушать можно как отдельно начинку, так и вместе с «кокотницей». А кто не хочет заморачиваться, можно просто купить готовые тарталетки, заполнить их жульеном, посыпать сыром и в духовку...
Жаренные зеленые помидоры от Милы Ваниль
Жареные зеленые помидоры (не из книги, другой рецепт). Лук репчатый - 1 штука Морковь - 1 штука Зелень - любая (укроп, петрушка) Чеснок - 2-3 зубчика Соленые зеленые помидоры - 3-4 штуки больших или помельче и побольше ___________________ На растительном масле обжарить лук, натертую на крупной терке морковь, добавить чеснок. Помидоры порезать соломкой, добавить к поджарке, тушить на медленном огне, пока вода не выкипит. Добавить зелень. Закуска хороша и в теплом, и в холодном виде. ________________ А из книги "Жареные зеленые помидоры в кафе "Полустанок" - это помидоры режут дольками и обжаривают в кляре.
Бутерброды и намазки всякие
от Ульяны Гринь
Любимые бутеры Даниеля. В миске смешиваем растертый в пасту тунец, мелко накрошенные вареные яйца и очень мелко нарубленный лук. Добавляем майонез, чтобы не плавало, но и хорошо мазалось. Мажем полсотни бутербродиков
от Галины Штолле
бутерброды из бородинского хлеба с шампиньонами Берём бородинский хлеб. Режем, если кусочки большие - треугольниками. Жарим одну сторону, натираем чесноком её же. Затем ложку майонеза сверху размазать. Свежие шампиньоны вымыть, почистить, нарезать. Положить сверху.
Ленивая "Арабиата" от Елены Ахметовой
Ленивая "Арабиата" 250г пасты отваривается в подсоленной воде до полуготовности (примерно две трети времени, отмеченного на пачке как cottura, если паста твердая, половина - если что-то вроде Щебекино или Макфы). Параллельно в сковороде смешивается томатная паста с кусочками помидоров (200г), оливковое масло (20г), уксус (10г), перец чили, паприка, смесь итальянских трав и полстакана воды. Соль и сахар по вкусу, я обычно не добавляю вообще, но муж люто не одобряет такой подход и всыпает по пол-чайной ложки и того, и другого. Смесь довести до кипения и высыпать в нее размягченную пасту. Убавить газ, перемешать. 3-4 минуты протомить под крышкой, затем открыть и дать соусу загустеть, периодически помешивая. Хорошо идет, когда хочется остренького, но не тянет на мясо =))