Дыни. В районах с жарким климатом дыни подвергают вялению на солнце. Целые зрелые дыни подвялить на солнце в течение 2–3 суток, затем вымыть, разрезать пополам, вынуть семена, мякоть разрезать на полосы шириной 2–3 см. С полос снять кожицу вместе с прилегающей к ней частью мякоти зеленого цвета. Полосы уложить на подносы в один ряд или развесить на натянутом шпагате. Чтобы осы и другие насекомые не повреждали дыни во время вяления, их прикрывают марлей. На вяление требуется 8-12 дней. За это время дыни 4–5 раз переворачивают, чтобы влага удалялась равномерно.
