сливки.
Указанное выше количество кофе залить стаканом кипящего молока и под крышкой выдержать на слабом огне 5 мин. Охладить, процедить и взбить вместе со сливками, желтком, сгущенным молоком и сахаром. Готовый напиток дополнительно хорошо охладить (лучше в холодильнике) и подать в высоких стаканах, добавив коньяк.
10 ч. ложек кофе мелкого помола,
4 чашки кипятка,
8 ч. ложек сахара,
4 шт. гвоздики, натертая на терке цедра одного апельсина,
1 рюмка рома, сливки.
Кофе залить кипятком, дать постоять 5 мин, разлить в 4 чашки, в каждую из них положить по 2 ч. ложки сахара, 1 шт. гвоздики, апельсиновую цедру и влить немного рома. Подать со сливками.
4 ч. ложки молотого кофе «Мокко»,
3 ч. ложки какао-порошка,
сахар по желанию, ядра миндаля,
2 стакана кипятка.
Из половины указанного в рецепте количества воды и всего количества кофе сварить крепчайший кофе по-турецки (см. рецепт 42). Из оставшейся воды и какао-порошка сварить какао. Оба напитка смешать, поставить на огонь и довести до кипения. Готовый кофе разлить в чашки, положить по вкусу сахар и посыпать тертым жареным или сырым миндалем.
1 чашка ванильного мороженого,
4 чашки итальянского экспресс-кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина), заваренного в обычной кофеварке с бумажным фильтром.
Положить по 1/4 стакана мороженого и поставить в СВЧ. Нагревать, пока мороженое не станет горячим и не зашипит (через 1,5–2 мин). Вынуть и добавить сваренный экспресс-кофе. Следует заметить, что стаканы должны быть из жаропрочного стекла емкостью не меньше 250 г. Такой «Капуччино» вкусен, почти как настоящий.
6 ч. ложек кофе мелкого помола,
4 чашки кипятка, щепотка соли,
сахар по желанию,
1 рюмка коньяка (можно ординарного), вода.
Кофе заварить, профильтровать и добавить соль.
Горячим разлить по кофейным чашечкам, влить в каждую указанную порцию коньяка и по желанию положить сахар. Рецепт незначительно отличается от предыдущего, но дешевле по стоимости.
2 чашки крепкого кофе (предпочтительно мексиканского),
2 чашки горячего молока 2 %-ной жирности,
1 ст. ложка сахара,
4 маленькие палочки корицы.
Необходимо соединить кофе с горячим молоком и добавить сахар. Разлить поровну в 4 заранее подогретые чашки. В каждую из них положить палочку корицы. Добавление к кофе молока несколько уменьшает «горчинку» и придает ему более привычный вкус.
1 ч. ложка свежесмолотого кофе,
1 чашка воды.
Сварить кофе в кофейнике или кастрюльке и как только он бурно закипит, добавить 1 ч. ложку холодной воды. Разлить по чашкам. К кофе подать круасан (булочку-рожок). Всегда спешащие французы так и заказывают в бистро: «Кофе-круасан, пожалуйста!»
2 чашки молока 2 %-ной жирности,
2 чашки свежезаваренного экспресс-кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина),
молотая корица,
4 куска сахара.
Подержать молоко на пару экспресс-кофеварки или налить горячее молоко в миксер и взбить на большой скорости в течение 10 с. Когда молоко вспенится, большую его часть разлить в четыре подогретые кружки емкостью 250 г, а затем аккуратно по стеночке влить кофе. Сверху положить оставшуюся молочную пену и посыпать корицей. Подать с кусочком сахара.
Этот кофе схож с другими рецептами кофе с молоком, но в Италии считают его собственным.
Зайдя в бар и произнеся: «Латте», можно сэкономить несколько тысяч лир.
10—12 г молотого кофе,
100 г воды,
50 г молока.
Обычно в этом рецепте рекомендуется кофе индийских сортов. Всыпать кофе в слабокипящую воду, дать покипеть 1 мин и профильтровать. Разлить по специальным чашкам, разновидностей которых в Индии множество. При розливе кофе чашки не доливать на 1/4 объема, а долить их кипящим молоком.
1,5 стакана горячего кофе,
1/4 плитки несладкого шоколада,
8 ст. ложек яичного ликера,
4 ст. ложки взбитых сливок.
Шоколад натереть на крупной овощной терке.
Заварить натуральный кофе и разлить его в 4 чашки, предварительно сполоснув их кипятком. Каждую чашку дополнить яичным ликером, сверху положить взбитые сливки и посыпать шоколадной стружкой.