10 г кофе,
20 мл фруктового сиропа,
1 ч. ложка сахара,
45 мл вина, лимонная кислота по вкусу,
2/3 стакана воды,
1—2 кусочка льда.
Сварить черный кофе с сахаром и охладить.
После остывания процедить, смешать с фруктовым сиропом, вином, положить лимонную кислоту и лед.
Разлить в высокие стаканы. Можно пить через соломинку и без нее.
1/2 чашки нежирного сухого молока,
1/2 чашки ледяной воды,
1/4 чашки гранулированного сахара,
1/2 чашки крепкого холодного кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина), 500 г размягченного кофейного мороженого.
Охладить венчик и стакан миксера. Насыпать туда сухое молоко и влить ледяную воду. Все тщательно перемешать и в течение 5 мин взбивать на большой скорости, пока смесь не превратится в однородную густую массу. Смешать холодный кофе с сахаром и медленно влить его во взбиваемую массу.
Продолжить взбивание, но на меньшей скорости. Каждый раз прибавлять по 100 г мороженого, взбивая смесь до однородной консистенции. Разложить полученную массу в 4 бокала емкостью 300 г. Подавать с соломинками или ложечками для коктейля. С этого напитка можно начинать завтраки, ленч.
2 маленькие чашки свежезаваренного экспресс-кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина),
1/2 чашки очень мелкого гранулированного сахара,
30 г несладкого тертого шоколада,
2 чашки мелкодробленого льда,
1/4 чашки густого крема, шоколадная стружка для украшения.
Прокипятить смешанные вместе экспресс-кофе, сахар и шоколад. Затем смесь охладить в холодильнике (в течение 3 ч или оставить на ночь).
Наполнить бокалы для вина льдом не доверху, налить в них холодный кофе. Взбить крем, чтобы он держался на ложке горкой, и положить по ложке в каждый бокал, сверху посыпать шоколадной стружкой.
Подавать с соломинкой. Это завершающий вкусный десерт, который обычно просят повторить.
3 ст. ложки молотого кофе,
4 шарика мороженого,
5 ст. ложек расплавленного шоколада,
2 стакана кипятка.
Сварить кофе по-турецки, процедить и охладить.
Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом. Взбить вручную или миксером. Разлить в бокалы. Пить через соломинку. К кофе можно подать мелкое печенье.
Приготовить кофе сильной концентрации и добавить в него сахар. Дать остыть, затем залить в формочку для замораживания воды и поставить в морозильник, где «лед» может храниться сколько угодно долго. При необходимости замерзший кофе разламывают на куски, заливают холодной водой, но лучше при этом использовать столовую минеральную воду.
150 г молока,
1 яйцо (или половина),
10 г сахара, 3 г кофе.
К кипяченому охлажденному молоку добавить желтки, растертые с частью сахара и кофе, хорошо взбить. Разлить по чашкам и на готовые порции поместить пену из взбитых на пару белков и оставшегося сахара.
1/2 стакана холодного крепкого кофе,
1 ч. ложка смородинового варенья,
1 ст. ложка сахара.
В половине стакана холодного кофе развести 1 ч. ложку смородинового варенья, добавить 1 ст. ложку сахара и перемешать. Напиток процедить, налить в стакан и подать.
4 стакана крепкого кофе,
4 желтка,
4 ст. ложки сахара,
4–8 ч. ложек коньяка.
Желтки соединить с сахаром и хорошо взбить. В полученную массу, помешивая, подлить коньяк.
После этого ввести кофе и также перемешать. Разлить по стаканам. Этот кофе можно подавать и сильно охлажденным. В последнем случае к нему подают соломинку.
В стакане для подачи быстро размешать 3 ст. ложки кофейного сиропа и 2–3 ст. ложки сливок.