1 1/2 стакана крепкого горячего кофе,
4 желтка,
4 ч. ложки меда,
4 ст. ложки коньяка,
8 ст. ложек сливок или несладкого сгущенного молока.
В каждую из 4 чашек положить по желтку, добавить 1 ст. ложку коньяка, 1 ч. ложку меда и 2 ст. ложки сливок или сгущенного молока. Все хорошо перемешать ложечкой, которую оставить в чашке.
Долить содержимое чашек горячим кофе и подать.
3 кофейных зерна,
1 рюмка коньяка,
1 кусок сахара.
В охлажденный коньяк опустить целые хорошо прожаренные зерна кофе и сахар-рафинад. Пить коньяк прежде, чем растворится сахар, а затем разжевывать кофейные зерна с сахаром.
15 мл водки, 15 мл кофейного ликера,
лед, 15 мл сливок, 100 мл охлажденного черного кофе, спираль из цедры апельсина (твист).
Смешать и взбить все компоненты, кроме цедры.
По современному напиток лучше готовить в шейкере. Затем взять стакан «коллинз» (самый большой из серии стаканов), украсить его спиралью из цедры, снятой с целого апельсина, при этом один конец спирали опустить на дно, другой надеть на край стакана. Стакан на 1/4 наполнить измельченным льдом, влить приготовленный напиток, перемешать ложкой и добавить до краев лед. Подать с соломинкой и пить медленно, чтобы лед таял и разбавлял содержимое в стакане.
10 г кофе,
29 мл русской водки (водка может быть любого названия),
7 г сахара,
100 мл воды.
Свежесмолотый кофе всыпать в кофеварку, залить холодной водой, довести до кипения, дать прокипеть 2 минуты, снять с огня. Через 1–2 мин добавить в кофе холодную водку, еще через 1 минуту перелить в чашки. Сахар положить по вкусу и немного варьировать количество водки.
45 мл ликера «Гальяно»,
кофе, взбитые сливки по вкусу, 1 ягода вишни.
Налить ликер в ирландскую кофейную чашку или высокий стакан, дополнить кофе по желанию, сверху напитка положить взбитые сливки и вишенку.
Кубик льда, 1 чашка крепкого холодного кофе,
1 ч. ложка сахарного сиропа,
20 г коньяка, 10 г ликера «Кюрасао»,
1 капля «ангостура», немного гвоздики в порошке.
В высокий стакан положить кубик льда, влить туда холодный кофе, подсластить сахарным сиропом. Добавить коньяк и ликеры, хорошо перемешать. Сверху напиток посыпать гвоздикой.
30 г кофе, 2 чашки воды, 8 рюмок ликера
«Марашино» (другой перевод «Мараскинс»),
дробленый лед.
4 толстостенных стакана до половины наполнить измельченным льдом. В каждый налить по 2 рюмки ликера. В свежеприготовленный кофе добавить по вкусу сахар и разлить по стаканам со льдом и ликером. Подать с соломинкой для коктейля.
15 мл водки «Текила»,
30 мл кофейного ликера,
150 мл кофе, взбитые сливки по вкусу.
Смешать в высоком стакане спиртные напитки, слегка взбить их, затем добавить кофе. Сверху положить сливки. Это самый возбуждающий из всех видов мексиканского кофе.
60 г кофейного ликера,
50 г водки «Текила»,
2 чашки крепкого горячего мексиканского кофе,
1/4 чашки взбитых сливок, молотая корица.
Налить кофейный ликер и водку «Текила» в кофейную чашку. Добавить кофе. Размешать ложечкой. Дополнить чашки доверху взбитыми сливками, поверх которых посыпать корицу.
20 мл коньяка «Метакса»,
20 мл ликера «Узо», кофе по вкусу.
Приготовить фильтрованный крепкий кофе.
Можно дать ему немного остыть. Затем смешать с коньяком и ликером по вкусу и подать в кофейных чашечках. Здесь кофе является как бы наполнителем.
15 мл ликера «Бейлис»,
15 мл ликера «франджелико»,
15 мл ликера «Гранд
Марньер», 15 мл ликера «Калуа», кофе и взбитые сливки по вкусу.
В ирландской кофейной чашке или высоком стакане тщательно смешать все указанные выше спиртные напитки, долить кофе, заваренный по обычному рецепту, но концентрация его не должна быть меньше 7 %. Перед подачей положить взбитые сливки.
Приготовленный по этому рецепту кофе обладает необычайно выраженным кофейным ароматом и содержит высокий процент алкоголя.