25 г водки,
25 г кофейного ликера, кофе и 20 %-ные сливки по вкусу.
Смешать спиртные напитки, разбавить смесь готовым кофе, влить сливки и взбить в шейкере. При отсутствии шейкера можно взбивать в стеклянной банке. Подать с соломинкой в бокалах для шампанского или в бокалах «зауэр>.
1 чашка взбитых сливок,
1 ст. ложка гранулированного сахара,
1 ч. ложка ванильного экстракта,
500 г шоколадного мороженого,
1/4 чашки темного рома,
4 чашки свежезаваренного кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина).
Взбить сливки с сахаром и ванилью. Добавить измельченное мороженое. Свежезаваренный кофе смешать с ромом. Все компоненты влить в специальную чашу для пунша, хорошо перемешать до появления пены, тут же подать к столу, разлив в чашки. Рецепт рассчитан на 12 персон. Такой кофе больше всего соответствует званому обеду.
Отфильтровать заваренный черный кофе и добавить в него такой же объем молока или сливок, а также сахар по вкусу. Поставить напиток в холодильник на время, необходимое для того, чтобы он хорошо охладился, но исключить замораживание.
Перед подачей к столу в охлажденный белый кофе влить ванильный ликер из расчета 30 г на 200 г готового кофе. Разлить кофе в высокие бокалы и подать с соломинкой.
15 мл ликера «Гранд Марньер»,
20 мл ликера «Калуа», свежеприготовленный кофе, сливки по вкусу.
В чашке или высоком стакане смешать спиртные напитки и долить горячим кофе. Сверху положить сливки, взбив в стойкую пену.
1/2 чашки кофе «Мокко»,
1/2 чашки коньяка,
100 г мороженого пломбир,
сахар по вкусу.
Кофейные чашки сполоснуть водой и посыпать сахаром. Затем осторожно налить коньяк и горячий кофе. К напитку подать мороженое и ложечку для кофе. Коньяк в этом рецепте. не рекомендуется подавать отдельно. Мороженое можно маленькими порциями класть в кофе, можно есть отдельно, запивая им.
30 мл ликера «Шамбор»,
15 мл ликера «Тиа Map»,
15 мл ликера «Уайт крем де Какао»,
свежеприготовленный натуральный кофе по вкусу.
Все спиртные напитки смешать в высоком стакане, добавить кофе по вкусу.
7 мл ликера «Бейлис»,
7 мл ликера «Тиа Map»,
7 мл ликера «Туака»,
свежезаваренный кофе.
Хорошо смешать все спиртные напитки в высоком стакане, добавить кофе по вкусу. Можно подать соломинку.
40 г коньяка,
1 кружочек лимона, сахар,
тонкомолотый кофе.
Наполнить стакан коньяком, надеть на край стакана кружок лимона, покрыть напиток небольшим количеством сахара, сверху обильно посыпать молотым кофе. По желанию коньяк можно разбавить только что заваренным кофе.
6 яиц,
50 г сахарной пудры,
500 г сливочного мороженого,
250 г кофе, сваренного на молоке,
250 г темного рома,
250 г коньяка,
250 г ликера «Кофейный»,
250 г ликера «Шоколадный», немного тертого шоколада для украшения.
Желтки отделить от белков. Белки взбить вместе с сахарной пудрой в стойкую пену. В крюшонницу влить охлажденный кофе с молоком, ром, коньяк, ликеры, все перемешать, добавить мороженое и желтки. Напиток надо тщательно и долго перемешивать, чтобы он превратился в однородную массу. После чего его украшают «шапкой» из взбитых белков и поверх посыпают тертым шоколадом. Напиток разливают в чашки, которые подаются к крюшоннице, или в стаканы «тумблер».
500 г взбитых сливок,
60 г ликера «Галлиано» (или «Неаполитано»),
4 чашки кофе французской или итальянской поджаренности (обыкновенного или не содержащего кофеина).
Кофе взбить в миксере вместе с ликером в плотную пену. Разлить в четыре термостойких бокала для вина. Заполнить их доверху взбитыми сливками так, чтобы слои различались по цвету.
1/2 ч. ложки корицы,
2 ч. ложки рома,
3 зернышка поджаренного кофе,
1 бутон гвоздики, 1 ч. ложка сахара,
концентрированный черный кофе.