Смешать все компоненты в шейкере и вылить в конусный бокал, украсив его кружочком лимона.
25. "ЗОЛОТОЙ ШАГ". - Водка 40 мл, - настойка "Золотая осень" 20 мл, - апельсиновой сок 20 мл, - содовая или газированная вода 20 мл, - "пьяные" вишни, - лед.
В большой конусный бокал, украшенный сахарной корочкой, положить лед и вылить в него ликер, водку, апельсиновый сок, опустить вишни и долить содовой или газированной водой.
26. РОМ С ЛИМОННЫМ СОКОМ И ГАЗИРОВАННОЙ ВОДОЙ. - Ром 40 мл, - лимонный сок 20 мл, - газированная вода 20 мл, - лимонная цедра, - лед.
Все компоненты смешать в широком конусном бокале при помощи ложечки. Лимонную цедру нарезать мелкими кубиками и положить в бокал.
27. "ЯМАЙКА". - Ром 30 мл, - вишневая настойка 10 мл, - сахарный сироп 10 мл, - лимонный сок 10 мл, - кружок лимона, - лед.
Приготовить напиток в шейкере и подать в конусном бокале, украшенном сахарной корочкой.
28. ВИШНЕВЫЙ. - Вишневый ликер 40 мл, - десертный белый вермут 40 мл, - лимонный сок 10 мл, - "пьяная" вишня, - 2-3 кубика льда.
Напиток смешать в шейкере со льдом и вылить в широкий фужер, на дно которого положить "пьяную" вишню. Фужер предварительно украсить сахарной корочкой.
29. ВОДКА С ВЕРМУТОМ. - Водка 30 мл, - крепкий белый вермут 10 мл, - маслина, - 2-3 кубика льда.
Водку и вино смешать в широком конусном бокале, на дно положить маслину.
30. ВОДКА С МЯТОЙ. - Водка 60 мл, - сахарный сироп 10 мл, - 2-3 веточки мяты, - лед фрапе.
Небольшой конусный бокал поставить на несколько секунд в ведерко со льдом, пока стенки его не запотеют, опустить на дно бокала веточки мяты и залить сахарным сиропом. Взять бокал за ножку и сделать несколько кругообразных движений так, чтобы сахарный сироп и мята растеклись по внутренней стенке бокала. Затем добавить водку, лед и слегка помешать ложечкой.
31. "ПРЕЗИДЕHТ" - белый ром 3/4, - сухой белый вермут 1/4, - 2-3 капли ликера "Южный", - цедра апельсина
Готовят в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры апельсина.
32. "ГРИH ДЕВИЛ" - джин 6/8, - ликер "Мятный 1/8, - лимонный сок 1/8, - 2 побега свежей мяты - лед
Готовят в шейкере. Подают в старомодном стакане. Hа дне стакана растирают один из побегов мяты, кладут 2-3 кубика льда и наливают приготовленный в шейкере коктейль. Украшают оставшейся веточкой мяты.
33. CLASSIC MARTINI - виски 4 ч, - 1 ч. MARTINI ROSSO, - вишенка.
Пеpемешать со льдом и пpоцедить в охлажденный стакан. Укpасить ягодкой вишни, чеpешком ввеpх.
34. ITALIAN ICED TEA - 1 ч. MARTINI ROSSO, - 2 ч. эмбиpного эля, - лимон.
В кyвшине пеpемешать напитки, добавить лимонного сока. Подавать в высоких стаканах со льдом.
35. АHHА МАРИЯ - 2 ч. MARTINI BIANCO, - 1 ч. джина. - несколько капель BITER MARTINI
Пpиготовлять со льдом в стакане для смешивания, затем пеpелить в стаканы для коктейля и yкpасить кpасной вишней.
36. ФОРМУЛА-1 - 3 ч. MARTINI EXTRA DRY, - 3 ч. MARTINI ROSSO, - половина дольки апельсина.
Пpиготовлять непосpедственно в сpеднего pазмеpа стакане для вина и подавать с ломтиком лимона.
37. ЗОЛОТАЯ ПТИЦА - 2 ч. MARTINI BIANCO, - одна часть водки.
Подавать с лимонной долькой, yкpасить вишней.
38. КОКТЕЙЛЬ "ВОДКА MARTINI" (для дела) - 2/10 сyхого вермута, - 8/10 водки.
Тщательно(!) pазмешать и немножко льда. Пyхленькая оливка на кpаешке бокала. Это себе. Очаpовательным сyпостаткам всех мастей и национальностей DRY MARTINI, то есть вместо водки джинy. Пеpвый коктейль поднимает тонyс, втоpой pаслабляет. Итот и дpyгой делают свое дело и пpиближают к победе.
39. "ПОЦЕЛУЙ ЛЕТУЧАЯ МЫШЬ" (для семьи) - 40 мл BACARDI PREMIUM BLACK, - 10 мл клюквенного сока, - долька лайма свеpхy.
40. SWEEET MARTINI (для нее) - тpеть MARTINI ROSSO, - 2/3 джина, - 5-6 кyбиков льда, - одна вишенка.
ГЛАВА 6
КОКТЕЙЛИ С ЯЙЦОМ
В состав этих напитков входит целое яйцо или только желток. Коктейли с яйцом известны за рубежом под названием "ФЛИП". Вначале они были распространены в Северной Америке, приготавливали их из горячего пива, спирта, взбитых яиц, пряностей и подавали подогретыми.
В настоящее время эти напитки приготавливают без пива и пьют в охлажденном виде. Но есть несколько рецептур коктейлей с яйцом, которые подают в теплом или горячем виде. Содержание алкоголя в напитке колеблется от 3 до 12 процентов. Приготавливают этот напиток в шейкере, при этом стремятся, чтобы яйца хорошо взбились - до образования пены.
Коктейли с яйцом принято подавать с соломинкой в высоких и широких бокалах емкостью от 100 до 200 мл. Подавать коктейли с яйцом следует немедленно после приготовления, т.к. вкус и вид напитка ухудшаются довольно быстро.
1. КОНЬЯК С ПОРТВЕЙНОМ И ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ. - Коньяк 60 мл, - портвейн красный 10 мл, - сахарный сироп 10 мл, - яичный желток, - 2-3 кубика льда.
Смешать в шейкере со льдом коньяк, портвейн, сахарный сироп и желток. Охлажденную смесь вылить в высокий конусный бокал.
2. КОНЬЯК С ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ. - Коньяк 60 мл, - сахарный сироп 10 мл, - яичный желток, - щепотка черного перца, - 2-3 кубика льда.
Приготовить напиток а шейкере, вылить в бокал и посыпать черным перцем.
3. КОНЬЯК С ЯЙЦОМ. - Коньяк 40 мл, - сахарный сироп 10 мл, - 1 яйцо, - 2-3 кубика льда.
Напиток приготавливают в шейкере со льдом и подают в шарообразном бокале.
4. КОНЬЯК С МАДЕРОЙ И ЯЙЦОМ. - Коньяк 40 мл, - мадера 20 мл, - лимонный сок 10 мл, - один желток, - 2-3 кубика льда.
Все компоненты смешивают в шейкере со льдом и подают в высоком бокале.
5. КОНЬЯК СО ВЗБИТЫМ ЯЙЦОМ. - коньяк 60 мл, - сахарный сироп 10 мл, - апельсиновая настойка 10 мл, - газированная вода 70 мл, - 2-3 кубика льда, - 1 яйцо.
Взбить венчиком яичный белок до пенообразного состояния. Смешать в шейкере со льдом все остальные компоненты, вылить в широкий бокал, положить сверху взбитый белок.