— лимонная долька,
— лед.
Все компоненты взбивают в шейкере со льдом и подают в высоком бокале, в который кладут дольку лимона.
13. ВОДКА С ЯЙЦОМ.
— Водка 20 мл,
— лимонный сок 20 мл,
— малиновый сироп 10 мл,
— белок одного яйца,
— 2–3 кубика льда.
Напиток приготавливают в шейкере со льдом и подают в широком бокале.
14. ВОДКА С ПОРТВЕЙНОМ И ЯЙЦОМ.
— Водка 30 мл,
— портвейн красный 20 мл,
— сахарный сироп 10 мл,
— лимонный сок 20 мл,
— белок одного яйца,
— 2–3 кубика льда.
Напиток приготавливают в шейкере со льдом и подают в широком бокале.
15. ЯЙЦО В ВОДКЕ.
— Водка 20 мл,
— сахарный сироп 10 мл,
— яйцо.
В конусный бокал опустить яйцо вылить водку и сахарный сироп. Напиток пьют одним глотком.
16. РОМ С ЯЙЦОМ.
— Ром 30 мл,
— облепиховая настойка 30 мл,
— сахарный сироп 10 мл,
— лимонный сок 20 мл,
— белок яйца,
— содовая или газированная вода 100 мл,
— лед.
Смешать в шейкере со льдом ром, настойку, лимонный сок, сахарный сироп. Вылить охлажденную смесь в широкий бокал, добавить содовую или газированную воду и положить сверху взбитый венчиком белок.
17. ВОДКА С КАКАО И ЯИЧНЫМ БЕЛКОМ.
— Водка 20 мл,
— шоколадный крем (или ликер) 20 мл,
— апельсиновый сок 20 мл,
— яичный белок,
— 2–3 кубика льда.
Все компоненты хорошо смешать в шейкере со льдом до пенообразного состояния и подать в конусном бокале.
18. «ПЕЛИКАН».
— Водка 30 мл,
— белый десертный вермут 20 мл,
— белок одного яйца,
— 2–3 кубика льда.
Взбить белок венчиком до пенообразного состояния. Смешать водку и вермут в шейкере со льдом и вылить в широкий конусный бокал, сверху положить взбитый белок.
19. ЧАЙНО-РОМОВЫЙ С ЯЙЦОМ.
— Ром 20 мл,
— чайный настой 20 мл,
— яичный желток,
— взбитые сливки 10 г,
— 2–3 кубика льда.
Ром, чайный настой и желток смешать в шейкере со льдом, вылить в высокий конусный бокал и положить сверху взбитые сливки.
20. ЯЙЦО С КРАСНЫМ ВИНОМ И МОРОЖЕНЫМ.
— Ром 10 мл,
— красное вино 60 мл,
— одно яйцо,
— сливочное мороженое 50 г,
— сахарный сироп 20 мл,
— взбитые сливки 10 г,
— тертый мускатный орех,
— 2–3 кубика льда.
Все компоненты, кроме сливок, взбить в шейкере со льдом, вылить в бокал, положить сверху взбитые сливки и посыпать тертым орехом. Подавать с соломинкой и ложечкой.
21. КОФЕ-ФЛИП.
— Кофейный ликер 40 мл,
— одно яйцо,
— кофейный настой 40 мл,
— сахарный сироп 20 мл,
— щепотка корицы,
— 2–3 кубика льда.
Коктейль приготавливают в шейкере, выливают в бокал и посыпают корицей (ее можно заменить мелкомолотым кофе). Напиток можно подавать со взбитыми сливками (20 г).
22. МУСКАТ С ЯЙЦОМ.
— Мускат белый десертный 50 мл,
— сахарный сироп 10 мл,
— желток одного яйца,
— щепотка какао,
— 2–3 кубика льда.
Все компоненты взбить в шейкере со льдом, вылить в конусный бокал и посыпать порошком какао.
23. ВЕРМУТ С ЯЙЦОМ.
— Вермут красный крепкий 60 мл,
— сахарный сироп 10 мл,
— лимонный сок 10 мл,
— водка 10 мл.,
— тертый мускатный орех,
— яичный желток,
— 2–3 кубика льда.
Смешанный в шейкере напиток вылить в бокал и посыпать тертым мускатным орехом.
24. ШАМПАНСКОЕ С ЯЙЦОМ. (1-й вариант)
— Сухое белое вино 40 мл,
— коньяк 10 мл,
— яйцо,
— сахарный сироп 10 мл,
— шампанское 100 мл,
— тертый мускатный орех,
— 2–3 кубика льда.
Смешать в шейкере со льдом вино, коньяк, яйцо и сахарный сироп до образования пены. Приготовленную смесь вылить в высокий конусный бокал, добавить шампанское и посыпать тертым мускатным орехом.
25. ШАМПАНСКОЕ С ЯЙЦОМ. (2 и вариант)
— Ликер апельсиновый 20 мл,
— яичный желток,
— апельсиновый сироп 20 мл,
— шампанское 100 мл,
— 2–3 кубика льда.
Приготавливают напиток обычным способом.
26. КРАСНОЕ ВИНО С ЯЙЦОМ.
— Красное вино 50 мл,
— коньяк 10 мл,
— яйцо,
— сахарный сироп 10 мл,
— яичный желток,
— тертый мускатный орех,
— 2–3 кубика льда.
Все компоненты смешать в шейкере со льдом, вылить в широкий бокал и посыпать тертым мускатным орехом. Напиток можно подавать подогретым, в этом случае соломинка заменяется ложечкой.