Плюнул Андрей Игоревич на все, и решил сам дотошно планировать фермы, Да еще раз посмотреть на крестьянские, а вместе с тем и помещичьи дела. Перво на перво глянул на конную ферму. Першероны у него явно прижились. На первом году было всего лишь пять голов. А сейчас, даже хоть и давали крестьянам, стало пятнадцать! И пусть было много метисов, а все равно могучая стать вырисовывалась.
То же самое с коровами. Чужеземные голландки совсем вытеснили местных буренок. Лишь самые ленивые и неповоротливые, те, которые всегда и в стоялой воде стоят, по-прежнему держали прежних крестьянских коровушек. Да и то, и среди этих дворов нет-нет и мелькали сентименталки. А все потому? Приказал помещик, подумавши, раз у некоторых своих голов думающих нет, пустить в общественное стадо быков новой породы. А там природа сама потребует, людей не спрашивая.
На свиноферме даже попаданца, не говоря о самих крестьянах, удивили стати хряка Мишки. Экий он, если бы хватило норову, легко ставил бы передние ноги на плечи человеку. Только такой цирк появился крайне редко, поскольку Мишка был тяжел, весом где-то под десять пудов! И сам себя не поднимешь и человека уронишь. А Мишка хряк был очень умным, понимал, кто его кормит и чистит. Даже в субординации разбирался. Уж как не редко бывал тут Макурин, свиньи аж удирали от него, как от чужака, а все равно Мишка его помнил и дружелюбно хрюкал при встрече. Поросята от него были крепкие, большие, благо вскоре помещик приказал от каждого помета оставлять только пять первенцев. Остальные же продавали своим крестьянам подешевле, чужим подороже. А то и совсем немного откармливали и везли втрактир под лакомое блюдо — жареный поросенок под хреном. У-у вкуснотища!
Свиноферма позволила Андрею Игоревичу выполнить давнишний иезуитский план. Больно уж любил он по привычке XXI века картофель. Прямо-таки до спазмов в животе. А крестьяне садили его немножко, да и то по приказу сверху. Все вроде бы было — земля есть, технологии в деревне выработали, тяга по нему существовала, что на рынке, что в крестьянском подворье. И все равно, садили немного, бабы в основном в приусадебном огородике.
Уж и Макурин потребовал садить побольше, ан нет, как только отвернется, крестьяне сокращают площади. А вот со свиньями поехало, ведь по-настоящему кормить больше нечем, объедки со стола, да привычная репа и перемолотое зерно. Но без картошки все равно не прокормишь, особенно если не одна свинья в подворье.
Глядишь и стали крестьяне выращивать картофель по сотни пудов на двор, заметно потеснив привычную рожь. И скот кормили и сами потихоньку стали есть. Не зря в XX веке, когда картофель уже прочно воцарился в российском сельском хозяйстве, о нем заговорили, как о втором хлебе.
Но пока все же был век XIX и «передовому помещику» приходилось исхитряться, чтобы иметь каждый день на столе картофель — жареный, вареный, печеный, в салате, в супе, в жарком и пюре.
Подумал о прошлом, посмотрел, как свиньи споро съедают свой «суп» — мятую картошку с мелко порубленной крапивой и грубой мукой, поблагодарил свинарников, пошед дальше. То, что работники нередко объедают своих питомцев, попаданец смотрел сквозь пальцы. Картофеля хватит, а будет недостаток, так еще купит. Денег, слава КПСС, тьфу, Богу, хватает. Зато население начинает питаться этой культурой с детства и помногу, будет в поле картофель!
На кроликоферме, как он и представлял, его встречало множество кроликов. Зверьки по природе размножались быстро, таков был их механизм выживания. Ну а человек лишь использовал это чудо — больше десяти голов в год на самку.
Андрей Игоревич выкармливал белых великанов — относительно больших кроликов с белой шубкой. От шерсти он, после долгого размышления, все же отказался. Хватит и двух плодов с одного стебля — мясо и шкурка. И ведь еще что больше даст прибыли!
А вот курицу он, как не сжимал зубы от вожделения, все же нацелил на три задачи: во-первых, мясо, во-вторых, яйца, в-третьих, пух и перья. Бройлеров еще не было, но все равно приходилось выворачиваться — кого-то молодыми под нож на мясо, кого-то на яйца. А потом, всех на вытеребление и на мясо. Такова уж судьба птицы.
Для помещика в любом случае будет важно количество. И тут уж, по технологиям будущего, но учитывая примитивизм настоящего, он расстарался и имел в своем пользовании по несколько ферм и на кроликов и на птицу. Ешьте, православные и платите, благо все дешево.
Едва разделался с фермами, пришла другая тягость — выросли огурцы. Нет, сам он, конечно, собирать, а потом солить не стал. Однако побегать по недостатку емкостей, соли, трав всякой пришлось. А ведь, казалось бы, не раз и не два вспоминал и тревожился именно по этому поводу. Ан нет, как пошли плоды в массовом количестве, хоть чего-то да не хватает.