...
Оф, моя голова... Я уже и забыла, как это "шикарно" - вставать чуть свет после весёлого вечера.
Просыпалась я с трудом, вцепившись в подушку, как в любовь всей жизни. Голова болела страшно, в горле - пустыня Сахара, и пожалуй именно жажда заставила меня перебороть лень и встать. Планы на первый день были просто наполеоновские, и, окончательно проснувшись, кое-как натянув платье и разобравшись корсетом, ринулась в бой.
Первым делом отправила Бетси и Миранду (подавальщиц) писать объявление в единственную городскую газету и развешивать брошюрки по окрестностям. Там говорилось о том, что я ищу танцоров и музыкантов на постоянную работу и художника, который нарисует мне вывеску покрасивее - старая выглядела потрёпанной. Сама же направила стопы на кухню с целью тщательно изучить меню.
Мельком я и раньше туда заглядывала. Таверна не зря имеет такое название, тут делался упор на выпечку, и она оказалась очень вкусной: самые разные пироги, пироженки, пирожки, печенья, булочки, ватрушки, круассаны и прочее. Были и другие: мясные блюда, йогурт, рагу, салаты, каши. Из напитков - яблочный сок, молоко, неплохое вино, виски, пиво, вода и чай. Без особых изысков, рассчитано на не слишком богатых потребителей. Средневековое кафе приносило небольшой, но стабильный доход, и никто не жаловался. Что меня удивило, так это то, что тут понятия не имели о блинах, оладушках и пицце. Вот это была несправедливость, которую срочно нужно было устранить. Проблема состояла лишь в одном: я, привычная к удобной газовой плите, не умела обращаться с печкой от слова совсем, поэтому, сделав тесто, дальнейшие действия объясняла на словах и наблюдала.
Сделав на пробу с десяток блинов и примерно столько же оладушек, повара, вытащив на свет божий мёд, сметану, топлёное масло и варенье, поочерёдно попробовали "новинку".
- А что, очень вкусно, - довольно жмурясь, вынес вердикт главный, Карстан - приземистый пухлый мужчина лет пятидесяти, щекастый, с весёлыми синими глазами и забавным колпаком. - Похоже на лепёшки, только тоньше и вкуснее.
- И главное готовятся быстро и требуют немного ингредиентов. - Добавил ещё один повар.
В общем, было единогласно решено добавить понравившиеся блюда в меню, но на этом кулинарные сюрпризы не закончились. Разобравшись в местных салатах, я с ужасом поняла, что таких оливье и шубы здесь, а точнее во всём Вейлахсе, тоже нет. Как они без этого жили - не понятно.
Колбасы здесь достаточно дорогой продукт, но в рамках приличия, к тому же, в кладовой конкретно этой таверны имелось практически всё, ибо хозяин был весьма предусмотрителен. Многие продукты он забрал с собой, но многое и осталось, так что простор для творчества (а точнее наглого плагиата) без необходимости бежать на рынок у меня был. Горох, солёные огурцы и яйца, понятное дело, нашлись быстро. Застопорилась я только на одном моменте: чем заправлять, если майонеза нет и в ближайшие два-три века не предвидится? Пришлось сметаной,а повара, посоветовавшись, поколдовали, добавив ещё что-то, вроде каких-то специй. Тоже вкусно, кстати, хотя и непривычно, безо всякой химии.
С шубой вообще проблем не возникло, а вот с крабовым... единственный заменитель крабовым палочкам, который я знала - кальмары, однако стоили они просто запредельно, и возни с ними много. К тому же, оливье со сметаной это одно, а крабовый - уже не то. Так что я решила обойтись пока без него.
После того, как многоуважаемые повара с восторгом утвердили "новые" салаты (вот так русская кухня появилась - страшно подумать - в другом мире), в мою голову пришла немного странная в данных обстоятельствах идея: почему бы не попробовать делать чипсы? Когда-то подруга научила меня, в целом это совсем не сложно, проблема в масштабах. Хотя почему нет? Например, жареные семечки были уже в ходу и продавались в маленьких мешочках на развес. Примерно то же самое я хотела сделать и с чипсами: в пределах кафе подавать на блюдцах, как десерт, а желающим забрать с собой - в тканевых мешочках (ибо бумаги ещё нет, а пергамент недёшев).
Эта идея поварам пришлась не очень по душе, они всё бурчали, что так картошки, сметаны, масла и специй не напасёшься не напасёшься, но в итоге мы решили попробовать. Вдруг и здесь людям придётся по душе?
Из напитков решили добавить нечто наподобие "Снежка", то бишь сладкий кефир,и побольше разнообразия соков. Очень хотелось добавить кофе и горячий шоколад, но, как выяснилось, кофе продают пока только на востоке, и шоколад тоже, но не как напиток, а только кусочками, и стоит он неимоверно дорого.
На этом я расстроилась и сделала себе пометку обязательно съездить в одну из восточных стран, если дела пойдут в гору.
Остановившись на этом, мы дружно переписали меню, добавив туда новые пункты, потом повара принялись делать заготовки на завтра, а я побежала на рынок.
Оный был просто огромен, и столь разнообразен, что тарисхонский даже рядом не стоял. Тут были и творческие салоны, и парикмахерские, и прочее, и прочее... да чего только не было, любой каприз за ваши деньги. По крайней мере всёнужное я для себя нашла.
Первым делом купила нужное количество ткани для тюлей, портьер и скатертей, после чего зашла в мастерскую к портным и заказала пошив всего этого. Губа не дура, ткани недешёвые и много, так что обошлось мне всё это в приличную сумму, но я не расстраивалась. Что надо - то надо.
Потом набрала ещё немного интересных продуктов - рахатлукума, орехов, специй, соли и сахара, ну и немного приятных для девушки мелочей, и обратно возвращалась нагруженная, как вол. Идти достаточно долго, но услужливым джентльменам, встретившимся по пути, я не доверяла. Паранойя, что тут скажешь. В итоге пришла красная, как рак, и настолько вымоталась, что не услышала разносящиеся на всю округу из моего кафе музыку и смех.
Кое-как открыв дверь, хотела было облегчённо выдохнуть, но так и замерла, глазами размером с чайные блюдца разглядывая воцарившуюся вакханалию с участием самых разных певцов, танцовщиц, музыкантов. Все они были в определённой степени знатоками своего дела, веселы, красивы и энергичны - это чувствовалось сразу и я прямо-таки не знала, куда смотреть.
Тяжёлые мешки выпали из рук. Нет, я, конечно, подозревала, что на объявление откликнутся скоро, но не до такой же степени? И не в таком количестве. Придётся устроить отбор...