ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНЫЙ ПРАВИТЕЛЬ...
1. Ограничьте количество закусок и десертов с высоким содержанием сахара в школьных обедах, чтобы способствовать стабильному уровню сахара в крови и здоровому весу.
2. Поощряйте корпорации подавать сотрудникам полезные для мозга закуски, чтобы предотвратить диабетическое ожирение.
3. Скажите правду, что пить и есть продукты, от которых толстеют и заболевают диабетом, - не самый лучший способ празднования.
4. Запретить производителям продуктов питания и напитков легко продвигать на рынок продукты, повышающие риск развития диабета.
5. Просвещать людей о последствиях диабета и поощрять изменение образа жизни - физические упражнения и диету - для регулирования уровня сахара в крови.
6. Сообщите людям, что их ДНК не является их судьбой. Их повседневные привычки могут повлиять на их гены, и в их силах контролировать свой вес.
По мере увеличения веса размер и функции мозга уменьшаются, что должно отпугивать всех.
ИНСУЛИН И СВЯЗЬ САХАРА В КРОВИ С НАСТРОЕНИЕМ
В главе 14 вы узнали о шести нейрогормонах, которые влияют на здоровье мозга и психическое состояние. Здесь я покажу вам, как седьмой нейрогормон, инсулин, связан с диабетом и вашим психическим здоровьем. В организме гормон инсулин участвует в регулировании уровня сахара в крови. Клетки вашего тела нуждаются в сахаре (глюкозе) для получения энергии, но они не могут поглощать его непосредственно из кровотока. Вот тут-то и приходит на помощь инсулин. Выделяемый поджелудочной железой при употреблении углеводов, инсулин подобен ключу, отпирающему мембраны клеток, чтобы они могли получать необходимую им глюкозу из пищи, которую вы едите.
Не все углеводы одинаковы. Сложные углеводы (такие как овощи, киноа и фрукты) помогают инсулину эффективно работать и стабилизировать уровень сахара в крови. Однако простые сахара (например, печенье, конфеты и газировка), а также углеводы высокой степени переработки (хлеб, макароны и крекеры) требуют от поджелудочной железы выработки большого количества инсулина и могут вызвать резкое повышение уровня сахара в крови. Если в крови слишком много сахара, инсулин дает сигнал организму переместить его в печень для хранения, что в конечном итоге может привести к жировой болезни печени у некоторых людей. Еще одним следствием высокого уровня инсулина является то, что организм переключается с расщепления и выведения из организма пищевых жиров на их откладывание, что со временем может привести к проблемам с весом. Одним из основных последствий хронического употребления пищи с высоким содержанием сахара и ожирения является снижение способности инсулина регулировать уровень сахара в крови, что приводит к развитию преддиабета и диабета.
Как инсулин и уровень сахара в крови влияют на ваше сознание? Употребление в пищу сахара или рафинированных углеводов приводит к скачкам уровня сахара в крови, а затем к его падению. Этот эффект "американских горок" может повлиять на ваше настроение и психическое состояние. Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием сахара и проблемы с уровнем сахара в крови связаны с:
Беспокойство [600]
Депрессия [601]
Шизофрения [602]
Раздражительность [603]
Гнев [604]
Зависимость от сахара [605]
Проблемы с концентрацией [606]
Если вы хотите привести в порядок свой мозг, необходимо правильно питаться. Исключение сахара и других рафинированных углеводов из рациона поможет регулировать выработку инсулина в организме, стабилизировать уровень сахара в крови и облегчить процесс расщепления жира. Это также может предотвратить истощение запасов хрома, минерала, необходимого для рецепторов инсулина. В увлекательном исследовании [607] ученые из Университета Иллинойса изучили уровень питательных веществ в организме пациентов и сравнили его со сканированием их мозга и измерениями исполнительной функции (планирование и контроль импульсов) и интеллекта. Улучшение исполнительной функции было связано с более высоким уровнем омега-3 жирных кислот, ликопина, каротиноидов, витамина D и витаминов B2 (рибофлавин), B9 (фолат) и B12 (кобаламин). Мозг функционировал лучше при более высоком содержании омега-3 и каротина, а уровень омега-3 был связан с более высоким интеллектом.
Исключение сахара и других рафинированных углеводов из рациона поможет регулировать выработку инсулина в организме, стабилизировать уровень сахара в крови и облегчить процесс расщепления жира.
Факторы риска диабета (и четыре круга, которые они представляют)
Высокий уровень сахара в крови, преддиабет, диабет 1 или 2 типа [608].