Аннелис В. Е. Веверлинг-Рейнсбургер и др., "Общий холестерин и риск смертности у пожилых людей", Ланцет 350, № 9085 (18 октября 1997 г.): 1119-23.
[754] Amen, Feel Better Fast, 313.
[755] Daniel G. Amen, Change Your Brain, Change Your Life, rev. ed. (New York: Harmony Books, 2015), 83-84.
[756] Daniel G. Amen, Unleash the Power of the Female Brain (New York: Harmony Books, 2013), 80-81.
[757] Amen, Feel Better Fast, 309.
[758] "Cancers Associated with Overweight and Obesity Make Up 40 Percent of Cancers Diagnosed in the United States", CDC Newsroom, Centers for Disease Control and Prevention, последнее обновление 3 октября 2017 года, https://www.cdc.gov/media/releases/2017/p1003-vs-cancer-obesity.html.
[759] Amen, Change Your Brain, 80.
ГЛАВА 18
. БЕЗУМНО ПРОСТАЯ ЕДА
ДИЕТА "СВЕТЛЫЕ УМЫ", НАПРАВЛЕННАЯ НА ИСКОРЕНЕНИЕ ПСИХИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ
Дрянная еда - это не награда, а наказание.
ДРЮ КЭРИ (ОН ПОНЯЛ!)
Ни одно заболевание, которое можно вылечить с помощью диеты, не должно лечиться какими-либо другими средствами.
МАЙМОНИД, СРЕДНЕВЕКОВЫЙ ФИЛОСОФ И ВРАЧ
Когда мои племянницы, Ализе и Амели, впервые попали под нашу с женой опеку, Ализе была одержима Flamin' Hot Cheetos. Наш первый совместный поход в продуктовый магазин был мучительным. Она хотела нездоровую пищу (Flamin' Hot Cheetos) для себя и своей сестры, но я ничего не мог с этим поделать. Вместо этого я попытался научить ее читать этикетку с ингредиентами на упаковке закусок и понимать, как каждое вещество влияет на мозг, тело и психическое здоровье:
Растительное масло (кукурузное, каноловое и/или подсолнечное) - противовоспалительное средство
Сахар вызывает воспаление, способствует старению, усиливает диабетическое ожирение
Мононатриевый глутамат (MSG) - часто вызывает бури в голове
Искусственный красный краситель № 40 - часто вызывает бурю в голове
Она смотрела на меня так, словно я был злым правителем. Большой прорыв произошел через несколько месяцев, когда мы пошли в Summer House, веселый ресторанчик, который часто посещают местные жители в Короне Дель Мар, и она заказала салат из лосося. И он ей понравился! За два года, прошедших с тех пор, ее рацион значительно улучшился, и она чувствует себя лучше, чем когда-либо. Когда она жульничает, то замечает, как это истощает ее энергию и мешает думать.
Все чаще исследователи приходят к выводу, что в рационе людей с расстройствами здоровья мозга/психического здоровья не хватает ключевых питательных веществ, необходимых для здоровья мозга. Растущее количество данных свидетельствует о том, что лечение питанием может помочь предотвратить, вылечить или улучшить депрессию, биполярное расстройство, шизофрению, тревожность, синдром дефицита внимания/гиперактивности (ADD/ADHD), аутизм, зависимость и расстройства питания. [760] И научное сообщество наконец-то начинает понимать, что питание так сильно связано со здоровьем мозга/психическим здоровьем. В 2015 году группа из 18 ученых пришла к выводу, что "появляющиеся и убедительные доказательства того, что питание является решающим фактором в высокой распространенности и частоте психических расстройств, позволяют предположить, что диета так же важна для психиатрии, как и для кардиологии, эндокринологии и гастроэнтерологии". [761]
В этой главе я расскажу вам, какие продукты нужно есть, чтобы улучшить работу мозга, а какие следует ограничить или вообще избегать. Я уже писал о многих из этих основополагающих принципов питания, но здесь я помогу вам связать их с вашим психическим здоровьем. Да, существует много противоречивой информации о продуктах питания, но есть и много общего. Если вы будете следовать этим 11 правилам BRIGHT MINDS (подробности будут приведены ниже), ваше здоровье мозга/психическое здоровье начнет улучшаться уже через несколько дней.
1. Любите только те продукты, которые любят вас в ответ.
2. Выбирайте самые качественные калории, которые вы можете найти, и не слишком много, если вам нужно похудеть.
3. Гидратируйте, но не запивайте калории.
4. Ешьте высококачественный белок во время каждого приема пищи, чтобы сбалансировать уровень сахара в крови и удержать тягу к еде.
5. Ешьте и готовьте с использованием высококачественного жира.
6. Выбирайте "умные" углеводы (цветные, с низким гликемическим индексом и высоким содержанием клетчатки).
7. Используйте травы и специи как лекарство.
8. Сделайте свою еду максимально чистой (исключите искусственные подсластители, красители, консерванты и продукты в пластиковых контейнерах) и читайте этикетки.
9. Если у вас есть проблемы со здоровьем мозга, психическим здоровьем или физическим состоянием, исключите на месяц все потенциальные аллергены или внутренние агрессоры, такие как сахар, MSG, глютен, кукуруза, соя и молочные продукты, чтобы посмотреть, улучшится ли ваше состояние.