Турмерик, используемый в карри, содержит химическое вещество, которое, как было показано, уменьшает количество бляшек в мозге, считающихся причиной болезни Альцгеймера.
Научные данные свидетельствуют о том, что розмарин, тимьян и шалфей способствуют улучшению памяти.
Доказано, что корица помогает улучшить внимание и регулировать уровень сахара в крови. Она содержит большое количество антиоксидантов и является природным афродизиаком.
Чеснок и орегано усиливают приток крови к мозгу.
Жгучий, острый вкус имбиря, кайенского и черного перца обусловлен гингеролами, капсаицином и пиперином - соединениями, ускоряющими метаболизм и обладающими афродизиатическим действием.
Ешьте это: Много трав и специй, подобранных с учетом ваших факторов риска и потребностей
Пропустите или ограничьте это: Искусственные красители и ароматизаторы, призванные разрушить ваш мозг
ПРАВИЛО СВЕТЛЫХ УМОВ № 8:
Делайте свою еду как можно более чистой (исключите искусственные подсластители, красители, консерванты и продукты в пластиковой таре) и читайте этикетки.
По возможности выбирайте органические продукты, не содержащие гормонов и антибиотиков, откормленные на траве и на свободном выгуле. Вы - это не только то, что вы едите, но и то, что ели животные, которых вы едите. Пестициды, используемые в промышленном сельском хозяйстве, могут накапливаться в вашем мозге и теле, даже если уровень их содержания в каждом продукте питания может быть низким. По возможности откажитесь от пищевых добавок, консервантов, искусственных красителей и подсластителей. Это означает, что вы должны читать этикетки на продуктах. Если вы не знаете, что содержится в продукте, или если это не настоящая пища, не ешьте его. Кроме того, важно подумать о том, как хранятся ваши продукты. Пластиковые контейнеры, используемые для многих продуктов и напитков, могут просачиваться в пищу и вызывать проблемы. Внимательно относитесь к еде, которую вы едите, и ваш мозг будет вам благодарен.
Я понимаю, что вы, возможно, не можете позволить себе питаться исключительно органическими и экологически чистыми продуктами. Экологическая рабочая группа ежегодно составляет список продуктов, которые обязательно должны быть органическими и с низким содержанием пестицидов. Следите за обновлениями на сайте www.ewg.org. Вот текущий список:
Пятнадцать продуктов с наименьшим содержанием остатков пестицидов
Авокадо
Сладкая кукуруза
Ананасы
Капуста
Лук
Сладкий горошек (замороженный)
Папайя
Спаржа
Манго
Баклажаны
Дыни Honeydew
Киви
Канталупы
Цветная капуста
Брокколи
Двенадцать продуктов с самым высоким содержанием остатков пестицидов (покупайте органические или не ешьте их)
Клубника
Шпинат
Нектарины
Яблоки
Виноград
Персики
Вишни
Груши
Помидоры
Сельдерей
Картофель
Сладкий болгарский перец
Рыба - отличный источник полезного белка и жира, но важно учитывать токсичность некоторых видов рыбы. Вот несколько общих правил, которые помогут вам выбрать более полезную рыбу:
1. Чем крупнее рыба, тем больше ртути она может содержать, поэтому выбирайте мелкие сорта.
2. Из безопасных видов рыбы употребляйте достаточно разнообразную рыбу, предпочтительно с высоким содержанием омега-3, например дикий аляскинский лосось, сардины, анчоусы, хек и пикшу. [783]
Узнайте больше на сайте www.seafoodwatch.org.
Ешьте это: Чистые, цельные продукты, выращенные в экологически чистых условиях, когда это возможно.
Пропустите или ограничьте это: Продукты, выращенные с использованием пестицидов, гормонов и антибиотиков, а также содержащие искусственные подсластители, красители и консерванты
ПРАВИЛО № 9 ДЛЯ СВЕТЛЫХ УМОВ:
Если у вас есть проблемы со здоровьем мозга, психическим здоровьем или физическим состоянием, исключите на месяц все потенциальные аллергены или внутренние агрессоры, такие как сахар, MSG, глютен, кукуруза, соя и молочные продукты, чтобы посмотреть, улучшится ли ваше состояние.
Незаметные, но важные пищевые аллергии могут привести к воспалению мозга, которое способствует многим проблемам со здоровьем мозга и психическим здоровьем, с которыми мы сталкиваемся в Amen Clinics. Эти пищевые аллергии могут быть отсроченными, в том смысле, что телесные реакции на продукты могут проявиться через несколько дней после их употребления. Традиционная медицина склонна игнорировать такие реакции на продукты питания. Однако мы считаем, что эти пищевые проблемы приводят к нарушению обмена веществ, что может стать причиной многих "психических" симптомов, включая усталость, туман в мозгу, замедленное мышление, раздражительность, возбуждение, агрессию, тревогу, депрессию и биполярные состояния, ADD/ADHD, неспособность к обучению, аутизм, шизофрению и даже слабоумие.