Чтобы проверить теорию о том, что в ваших проблемах может быть замешана пищевая аллергия, в течение месяца соблюдайте элиминационную диету - по сути, диету без молочных продуктов, глютена, кукурузы, сахара и сои. См. инструкции на страницах 334-335, где подробно описано, как соблюдать элиминационную диету.
Примером того, насколько эффективной может быть элиминационная диета, могут служить данные исследователей из Нидерландов , которые показали, что строго ограниченный рацион привел к быстрому и длительному улучшению состояния детей с СДВГ и оппозиционно-девиантным расстройством (ОДР). [784] Дети ели только рис, индейку, баранину, овощи, фрукты, чай, грушевый сок и воду. Никаких молочных продуктов, пшеницы или сахара. Никаких пищевых добавок и искусственных красителей. В ходе исследования 85 % детей, соблюдавших диету, показали улучшение на 50 % или более и перестали соответствовать критериям ADD/ADHD, а 67 % детей, страдавших ODD, перестали соответствовать критериям ODD. Исследователи повторили это исследование и обнаружили аналогичные результаты. В другом исследовании, в котором использовалась та же диета, также улучшились физические симптомы (головные боли и боли в животе) и сон. [785]
Пищевые добавки и красители могут вызывать гиперактивность у детей, не страдающих этой проблемой, говорится в исследовании, опубликованном в престижном журнале Lancet (и мы считаем, что взрослые тоже могут быть подвержены этому). [786] Исследование, в котором приняли участие около 300 детей, показало, что добавки вызывают симптомы гиперактивности как у маленьких, так и у более старших детей. Эти эффекты проявлялись не только у детей с диагнозом ADD/ADHD, но и у тех, у кого не было явных проблем с поведением.
На протяжении многих лет элиминационные диеты были одним из самых важных оружий в борьбе с проблемами здоровья мозга и психического здоровья. Если мы можем заставить наших пациентов попробовать "элиминационную диету" в течение всего месяца, это часто приводит к значительным изменениям. Поскольку все мы уникальны, не всем нужно навсегда отказываться от этих веществ, если только они не чувствительны к ним. В настоящее время я считаю лабораторные тесты на пищевую аллергию ненадежными. Лучший способ проверить, чувствительны ли вы к определенным продуктам, - это исключить все потенциальные виновники и добавлять их по одному за раз.
Почему вам следует ограничить или избегать некоторых продуктов
1. Сахар: Когда вы употребляете сахар - даже если это натуральный мед или клен - он вызывает скачок сахара в крови, а затем падение, что влияет на ваше настроение и самочувствие. Диеты с высоким содержанием сахара усиливают воспаление, вызывают усталость и тягу к еде, приводят к неустойчивой работе клеток мозга, что связано с агрессией, а также изменяют память и обучаемость.
15 лучших имен для Сахар
Поскольку две трети упакованных товаров содержат добавленный сахар, очень важно читать этикетки на продуктах, когда вы делаете покупки, и знать все различные псевдонимы сахара. [787]
1. Сахар
2. Патока
3. Карамельный цвет
4. Ячменный солод
5. Кукурузный сироп или твердые вещества кукурузного сиропа
6. Тростниковый сок
7. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
8. Мед
9. Сорбит
10. Фруктоза
11. Кристаллы тростникового сока
12. Мальтоза
13. Концентрат фруктового сока
14. Мальтодекстрин
15. Декстроза
Читайте этикетки на продуктах!
2. Искусственные подсластители: Искусственные подсластители - в том числе аспартам (NutraSweet, Equal), сахарин (Sweet'N Low) и сукралоза (Splenda) - могут привести к хроническому повышению уровня инсулина, что повышает риск развития депрессии, болезни Альцгеймера, заболеваний сердца, диабета и других проблем со здоровьем. Кроме того, они связаны с метаболическим синдромом и, возможно, способствуют ожирению. [788]
3. Глютен: Глютен, содержащийся в хлебе, крупах и макаронах, а также во всем, начиная от салатных заправок и куриного бульона и заканчивая смесями специй и вегетарианскими бургерами, связан с растущим числом проблем со здоровьем, включая целиакию, диабет первого типа и тиреоидит Хашимото - все они являются аутоиммунными заболеваниями. По данным Центра исследований целиакии, около 18 миллионов американцев имеют чувствительность к глютену. Чувствительность к глютену и целиакия связаны с рядом симптомов, касающихся здоровья мозга и психического здоровья, [789] в том числе: