Укрытие растений позволяет защитить их от зимних повреждений, дождя, града, создать благоприятный микроклимат. Часто используемые лёгкие сооружения с покрытием из полиэтиленовой или полипропиленовой плёнки также могут уберечь от кратковременного снижения температуры. Новый нетканый материал — спанбонд — пригоден как для каркасных, так и бескаркасных парников. При сильном снижении температуры эффективность таких укрытий падает, причём из–за излучения тепла стенками укрытий температура воздуха под укрытием может стать ниже, чем вне укрытия. Нередки случаи, когда цветки в марлевых изоляторах, применяемых в селекционной практике, вымерзали, тогда как остальные цветки в кроне дерева заморозком не повреждались.
Укрытие пеной может также уберечь растения. Для этого в состав воды, применяемой для опрыскивания растений, вводят специальные пенообразующие полимерные криопротекторы.
Побелка всего дерева вследствие отражения прямой солнечной радиации и уменьшения нагрева задерживает начало цветения и продлевает его на несколько дней. Благодаря этому дерево может не попасть под ранний весенний заморозок. Этот способ задержки начала цветения является лучшим, чем рекомендовавшийся ранее, заключавшийся в накоплении под деревом снега. Снег, специально сохраняемый поддеревом, задерживает активную жизнедеятельность корней, которые не компенсируют потерю воды вегетирующей надземной частью. В результате растение, хотя и зацветает позже, но сильно обезвоживается и ослабляется.
Химические вещества способны защитить плодовые културы от заморозков. Наиболее активно сейчас разрабатываются новые технологические приёмы с применением криопротекторных и биологически активных соединений.
Так, существуют химические соединения — ингибиторы роста, позволяющие регулировать покой и повышать морозостойкость деревьев. Были получены положительные результаты при обработке деревьев абсцизовой кислотой, ауксинами, гиббереллином, этефоном для удлинения периода покоя, задержки цветения и увеличения устойчивости цветковых почек.
Содержание почвы в садах также играет немаловажную роль при защите от заморозков, так как обработка почвы существенно влияет на её температуру. Температура рыхлой почвы ночью вследствие её малой теплопроводности понижается больше, чем плотной, особенно вблизи поверхности (разница достигает 2 °C). Такая потеря тепла происходит несмотря нато, что днём рыхлая почва поглощает больше тепла, чем плотная (разница на поверхности почвы достигает 5 °C). Следовательно, рыхление почвы в критический период повышает опасность заморозка. Поэтому во время цветения следует воздерживаться от обработки почвы (боронования, культивации, окучивания) там, где возделываются земляника, кустовые ягодники, плодовые деревья на карликовых подвоях.
Установлено, что на участках с травяным покровом температура приземного слоя в ночные часы значительно ниже, чем над оголённой почвой. Значит, во время цветения плодовых культур следует уделять особое внимание и прочей растительности на участках. Так, например, на плантациях земляники надо следить за тем, чтобы в период цветения они были свободны от сорняков.
Местоположение сада имеет первостепенное значение для уменьшения опасности повреждений от заморозков, зимних морозов и солнечных ожогов. Оценивание территории по морозоопасности, теплообеспеченности и влагобеспеченности позволяет определить, насколько она пригодна или непригодна для ведения садоводства.
Возвышенности, а также склоны, как правило, теплее, чем ровные места и тем более низины и замкнутые долины. Это связано с тем, что на склонах ночью холодный воздух как более тяжёлый скатывается вниз и вытесняет наверх тёплый. На равнинах и в низинах в безветренную погоду застаивается холодный воздух. В связи с требовательностью земляники к увлажнению её часто сажают в пониженных местах. Это ошибочно, так как недостаток воды можно восполнить орошением.
При размещении плодовых культур следует учитывать микроклиматические различия на склонах разной экспозиции, так как количество солнечной радиации, поступающей на них, различно и серьёзно влияет на температуру почвы и приземного слоя воздуха. Склоны восточной и западной ориентации по микроклиматическим условиям приближаются к условиям ровных площадей, южные склоны характеризуются самой высокой температурой почвы и приземного воздуха, а северные склоны — самой низкой. В северных зонах южные и юго–западные склоны как более тёплые и сухие предпочтительнее для посадки садов в районах, где сравнительно мало тепла, мало солнечного освещения и много влаги. Размещение теплолюбивых культур на южных склонах увеличивает вероятность их созревания в местах с ограниченными ресурсами тепла. В то же время плодовые растения, вследствие больших колебаний температуры на южных склонах, сильнее повреждаются морозами.