| Таблица П. 29Зернобобовые культуры и продукты их переработки (продолжение) | ||||
|---|---|---|---|---|
| Показатель | Нина | Чечевица | Горох | Горохэкструдированный |
| Обменная энергия, ккал/100 г | 244,00 | 248,00 | 247,00 | 267,00 |
| Обменная энергия, МДж/кг | 10,22 | 10,38 | 10,34 | 11,18 |
| Сухое вещество, % | 86,00 | 86,00 | 87,00 | 88,00 |
| Сырой протеин, % | 25,90 | 25,20 | 21,30 | 21,30 |
| Сырой жир, % | 1,10 | 1,30 | 1,50 | 1,50 |
| Линолевая кислота, % | 0,41 | 0,48 | 0,56 | 0,56 |
| Сырая клетчатка, % | 5,70 | 4,30 | 5,80 | 5,80 |
| Сырая зола, % | 2,70 | 3,10 | 3,10 | 3,10 |
| БЭВ, % | 50,60 | 52,10 | 55,30 | 56,30 |
| Крахмал, % | 43,27 | 44,60 | 47,40 | 28,94 |
| Сахар, % | 5,23 | 5,38 | 5,70 | 8,72 |
| Безазотистый остаток, % | 7,80 | 6,42 | 8,00 | 24,44 |
| Аминокислоты, валовое содержание | ||||
| Лизин, % | 1,67 | 1,51 | 1,53 | 1,53 |
| Метионин, % | 0,24 | 0,28 | 0,22 | 0,22 |
| Метионин+цистин, % | 0,44 | 0,41 | 0,47 | 0,47 |
| Треонин,% | 1,06 | 0,93 | 0,81 | 0,81 |
| Триптофан, % | 0,22 | 0,14 | 0,17 | 0,17 |
| Аргинин, % | 2,05 | 1,93 | 1,53 | 1,53 |
| Валин,% | 1,13 | 1,12 | 1,00 | 1,00 |
| Гистидин, % | 0,57 | 0,82 | 0,70 | 0,70 |
| Глицин, % | 0,73 | 0,83 | 0,80 | 0,80 |
| Изолейцин,% | 1,43 | 1,29 | 1,00 | 1,00 |
| Лейцин, % | 0,42 | 1,49 | 1,01 | 1,01 |
| Фенилаланин, % | 0,90 | 0,90 | 0,93 | 0,93 |
| Тирозин, % | - | 0,48 | 0,51 | 0,51 |
| Аминокислоты усвояемые | ||||
| Лизин, % | 1,30 | 1,18 | 1,25 | 1,25 |
| Метионин, % | 0,18 | 0,21 | 0,17 | 0,17 |
| Метионин+цистин, % | 0,33 | 0,31 | 0,38 | 0,38 |
| Треонин, % | 0,84 | 0,84 | 0,64 | 0,64 |
| Триптофан, % | 0,17 | 0,11 | 0,13 | 0,13 |
| Аргинин, % | 1,74 | 1,71 | 1,35 | 1,35 |
| Окончание табл. П. 29 | ||||
|---|---|---|---|---|
| Показатель | Чина | Чечевица | Горох | Горохэкструдированный |
| Аминокислоты усвояемые | ||||
| Валин, % | 0,99 | 0,99 | 0,88 | 0,88 |
| Гистидин, % | - | 0,58 | 0,55 | 0,55 |
| Глицин, % | - | 0,65 | 0,63 | 0,63 |
| Изолейцин, % | - | 0,88 | 0,79 | 0,79 |
| Лейцин, % | - | 2,03 | 0,80 | 0,80 |
| Фенилаланин, % | 0,78 | 0,78 | 0,81 | 0,81 |
| Тирозин, % | - | 0,40 | 0,45 | 0,45 |
| Минеральные вещества | ||||
| Кальций,% | 0,15 | 0,12 | 0,13 | 0,13 |
| Фосфор общий, % | 0,5 | 0,35 | 0,38 | 0,38 |
| Фосфор доступный, % | 0,11 | 0,08 | 0,14 | 0,15 |
| Калий,% | 0,80 | 0,90 | 1,02 | 1,02 |
| Натрий, % | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 |
| Хлор, % | 0,04 | 0,04 | 0,04 | 0,04 |
| DEB, мгЭкв/100 г | 20,69 | 23,25 | 26,33 | 26,33 |
| Таблица П.30Зернобобовые культуры и продукты их переработки (продолжение) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Показатель | Соевая крупа полножирная инактивированная | Соя полножирная экструдированная: сырой протеин, % | Соя тестированная: сырой протеин, % | ||
| 34 | 37 | 34 | 37 | ||
| Обменная энергия, Ккал/100 г | 365,00 | 325,00 | 350,00 | 330,00 | 355,00 |
| Обменная энергия, МДж/кг | 15,28 | 13,61 | 14,65 | 13,82 | 14,86 |
| Сухое вещество, % | 93,00 | 88,00 | 88,00 | 86,00 | 86,00 |
| Сырой протеин, % | 38,50 | 34,00 | 37,00 | 34,00 | 37,00 |
| Сырой жир, % | 19,40 | 16,60 | 18,50 | 16,60 | 18,50 |
| Линолевая кислота, % | 9,64 | 8,25 | 9,20 | 8,25 | 9,20 |
| Сырая клетчатка, % | 5,50 | 7,00 | 5,50 | 7,00 | 5,50 |
| Сырая зола, % | 4,00 | 4,20 | 4,00 | 4,20 | 4,00 |
| БЭВ, % | 25,60 | 26,20 | 23,00 | 24,20 | 21,00 |
| Крахмал, % | 1,16 | 2,56 | 2,24 | 2,36 | 2,05 |
| Сахар,% | 3,86 | 9,21 | 0,08 | 8,50 | 7,38 |
| Безазотистый остаток, % | 26,08 | 21,43 | 26,18 | 20,34 | 17,07 |
| Окончание табл. П. 30 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Показатель | Соевая крупа полножирная инактивированная | Соя полножирная зкструдированная: сырой протеин, % | Соя тестированная: сырой протеин, % | ||