Просо. По питательной ценности и химическому составу просо сходно с овсом. В 1 кг зерна содержится 11,56-12,56 МДж обменной энергии и 87-132 г сырого протеина, 28-48 г жира, 87-92 г клетчатки, 420-450 г крахмала, 18-20 г сахара, 0,5-0,9 г кальция и 3,5-5,1 г фосфора. Взрослой птице просо желательно скармливать дробленым, а молодняку до 30-дневного возраста — обрушенным. Хорошим кормом для птицы является тонкопленчатое просо, которое содержит 13,2-13,5% протеина с высоким уровнем незаменимых аминокислот и малое количество клетчатки.
В состав комбикормов и кормосмесей для взрослой птицы (куры, индейки, гуси, утки) просо включают в среднем до 20% по массе. Ввод в комбикорма 20% проса в первый период и 30% во второй период выращивания цыплят-бройлеров вместо пшеницы обеспечивает сохранность поголовья до 98%, живую массу в 7 нед — 1900 г при затратах на 1 кг прироста живой массы 2,2-2,3 кг корма.
Пайза (японское просо, дикое просо) — хороший корм для птицы. Зерно пайзы содержит 13,6% протеина, 5,3% жира, 10,7% клетчатки, обменная энергия соответствует ее уровню в просе — 11,72 МДж. В комбикорма и кормовые смеси для птицы включают дробленое зерно пайзы до 20% (по массе) взамен традиционных кормов.
Амарант по сравнению с традиционными зерновыми культурами богат белком (14,4-18,5% протеина) высокого качества. Содержание лизина в амаранте почти в 2 раза выше, чем в пшенице. Для кормления птицы используют зеленую массу и травяную муку из амаранта. Зерно скармливают в количестве до 10% по массе.
Сорго — ценная кормовая культура, произрастающая в южных регионах. Зерно сорго по питательности и химическому составу мало отличается от зерна кукурузы, но незначительно богаче протеином и беднее жиром. Это высокоэнергетический корм, содержащий в 1 кг зерна 10,8-12,5 МДж обменной энергии и 89-95 г сырого протеина. Скармливают зерно сорго всем видам и половозрастным группам птицы только размолотым и в небольших количествах. В комбикорма и кормовые смеси для взрослой птицы зерно сорго включают до 20% по массе.
Чумиза мельче проса, но у нее менее твердая оболочка. По химическому составу и питательности чумиза сходна с просом.
Джугара (белая дурра) — вид однолетних растений из рода сорго семейства злаков. Возделывается как зерновое и кормовое растение, очень засухоустойчиво. Зерно джугара, содержащее до 70% крахмала, перерабатывают на крупу, муку, скармливают птице.
Отруби — побочный продукт мукомольных предприятий, получаемый при помоле зерна в муку — содержат частицы оболочек зерна с примесью муки и зародышей. В зависимости от вида перерабатываемого зерна на муку отруби могут быть пшеничными, ржаными, ячменными, рисовыми и др. По степени измельчения отруби бывают грубого (крупные) и тонкого (мелкие) помола. Питательность отрубей зависит от содержания в них мучнистых частиц: чем меньше в отрубях муки и больше оболочек, тем ниже их питательная ценность.
Птице скармливают главным образом пшеничные отруби. В кормовом отношении они наиболее ценны. Из-за большого содержания клетчатки отруби плохо используются птицей, поэтому применяют их ограниченно или в рационы вводят ферментные препараты.
3.2. Белковые корма растительного и животного происхождения
Отходы маслоэкстракционного производства. При переработке зерен и семян, богатых растительными жирами, получают масла и побочные продукты: жмыхи, шроты, фосфатидные концентраты, шелуху и лузгу.
В России главной масличной культурой является подсолнечник. Кроме подсолнечника, пищевые и технические масла получают из соевых, хлопковых, конопляных и льняных семян и в значительно меньшей степени из семян кориандра, кукурузы, горчицы, арахиса, кунжута, рапса, мака, сафлора, сурепки и других культур.
Жмыхи и шроты — это высокобелковые кормовые продукты, получаемые при переработке семян масличных растений. При отжиме масла из семян масличных культур на прессах получают жмыхи с содержанием от 4 до 10% жира. При экстрагировании масла из семян органическими растворителями (бензин, дихлорэтан) получают шроты с остаточным содержанием жира от 1 до 3%. Таким образом, получаемые из одного сырья жмыхи и шроты имеют различную питательность.
Жмыхи и шроты являются высокоценными кормовыми средствами, в которых приблизительно 95% азота приходится на белковый азот. Содержание сырого протеина в таких продуктах достигает 30-50%. По биологической полноценности белки шротов из масличных культур значительно превосходят белки зерна злаковых культур. Некоторые из них по качеству приближаются к белкам животного происхождения. Но они плохо сбалансированы по аминокислотному составу и имеют дефицит по крайней мере по одной из незаменимых аминокислот. Белки шротов бедны метионином, глютаминовой кислотой и цистином. Содержание лизина в них варьирует, но обычно бывает низким. Поэтому одни только шроты из семян масличных культур не могут обеспечить достаточного балансирования белков зерна злаковых культур, их следует дополнять животным белком. Причем если качество белка в семенах масличных культур довольно постоянно, то в жмыхе или шроте, приготовленном из этих семян, качество белка варьирует в зависимости от способа и условий извлечения из них масла. При прессовании высокие температуры и давление могут снижать переваримость белка и вызывать его денатурацию.