Рапсовый шрот по содержанию питательных веществ является ценным кормовым средством, однако его применение в рационах птицы ограниченно из-за наличия глюкозинолатов, танинов, эруковой кислоты, оказывающих отрицательное влияние на состояние здоровья птицы, ее продуктивность и качество продукции.
Введение в рационы кур и цыплят-бройлеров рапсового шрота с повышенным содержанием глюкозинолатов приводит к кровоизлияниям в печени, повышению смертности птицы, появлению неприятного («рыбный», «крабовый») запаха яйца и привкуса мяса бройлеров. Кормовые качества рапсового шрота зависят от сорта и технологии переработки семян при извлечении из них масла. Экстремальные условия обработки, особенно высокая температура, приводят к деструкции аминокислот, в первую очередь лизина, метионина, цистина, и снижению их доступности для организма птицы.
В настоящее время в странах, занимающихся возделыванием рапса, выводят сорта с пониженным содержанием глюкозинолатов и эруковой кислоты (сорт «00»), Шрот, полученный из таких сортов, характеризуется более высокими кормовыми качествами.
Рапсовый шрот, содержащий 32-36% сырого протеина, до 15% сырой клетчатки, до 0,8% глюкозинолатов, 5-6% эруковой кислоты (в жире), можно применять в рационах кур промышленного стада и цыплят-бройлеров в количестве до 5% массы корма. При более высоких уровнях рапсового шрота в рационах птицы отмечено снижение прироста живой массы бройлеров, яйценоскости и массы яйца, наблюдаются геморрагические воспаления печени и увеличение щитовидной железы. Рапсовый шрот используют в измельченном виде в составе полнорационных сбалансированных комбикормов. Рапсовый шрот не рекомендуется вводить в рационы племенной птицы и кур, несущих яйца с темноокрашенной скорлупой.
Из зарубежной практики известно, что рапсовый шрот улучшенного качества, содержащий не более 0,3% глюкозинолатов и не более 5% (в жире) эруковой кислоты, применяют в повышенных дозировках — до 10% в рационах кур и до 15% в рационах цыплят-бройлеров.
Рапсовый жмых от шрота отличается более высоким содержанием жира (до 10-12%) и, вследствие этого — более высоким уровнем обменной энергии. Жмых, полученный из улучшенных сортов рапса, может быть использован в рационах кур промышленного стада и цыплят-бройлеров в количестве до 7,5% массы корма.
В рационы сельскохозяйственной птицы можно добавлять рапсовое масло, которое отличается низким (до 5%) содержанием эруковой (жир-мой) и линолевой (до 13-24%) кислоты, наличием незначительного количества глюкозинолатов (до 5-20 мг/кг). Курам и цыплятам-брой-лерам рекомендуется скармливать рапсовое масло, содержащее не более 5% эруковой кислоты в количестве 2-3% массы корма.
Льняной шрог и жмых содержат 33,3-34,1% сырого протеина, в котором в 2,5 раза меньше лизина и несколько меньше серосодержащих аминокислот, чем в протеине соевого шрота или жмыха. Однако он обладает особыми диетическими свойствами. Льняной жмых и шрот охотно поедают все животные, однако из-за наличия пектиновых веществ, гликози-дов и синильной кислоты уровень включения их в рационы ограничен до 6% для взрослой птицы и до 3% для молодняка старших возрастов. В кормлении птицы в зависимости от вида и возраста используют необработанные семена льна в количестве 5-10% по массе корма. При использовании льняного шрота в кормлении птицы необходимо соблюдать определенные меры предосторожности, так как незрелые семена льна содержат в небольшом количестве цианогенный глюкозид линамарин. К перечисленным недостаткам продуктов из семян льна следует отнести наличие (3-10%) слизистых веществ, которые почти не перевариваются животными с однокамерным желудком.