В структуре затрат при производстве яйца и мяса птицы стоимость кормов составляет около 70%, поэтому в научных разработках нормированного кормления птицы первостепенное значение придается снижению расхода кормов. Научно обоснованный полноценный рацион птицы, экономическая целесообразность применения тех или иных кормовых средств или способов позволяют повысить эффективность отрасли птицеводства, уверенно наращивать производственные мощности.
В области кормления птицы отечественными и зарубежными учеными достигнуты большие успехи. Применение современных знаний о потребности в питательных веществах и энергии, а также организация рационального кормления птицы позволяют значительно повысить продуктивность и эффективность использования кормов.
ПРЕДИСЛОВИЕ
Птицеводство — важнейшая отрасль животноводства, обеспечивающая население полноценными продуктами питания. Интенсивное развитие промышленного птицеводства стало возможным благодаря повышению роли науки в решении проблем разведения, кормления, содержания птицы, усовершенствованию технического оснащения птицефабрик, производству комбикормов.
Использование высокопродуктивных линий и кроссов птицы требует постоянного изучения и совершенствования норм обеспечения ее сбалансированными комбикормами, способствующими максимальной продуктивности при сохранении высокого качества продукции.
Кормление оказывает решающее влияние на продуктивность птицы и экономику производства продуктов птицеводства. Современные знания потребности в питательных веществах и энергии, организация рационального кормления сельскохозяйственной птицы позволяют значительно повысить продуктивность и эффективность использования кормов. Достаточное и биологически полноценное кормление кур яичного направления позволило получать 280-300 яиц на 1 голову при затратах 1,5-1,8 кг корма на 10 яиц.
Ряд бройлерных птицефабрик при использовании полноценных кормов на 1 кг прироста живой массы цыплят затрачивают 1,9-2 кг комбикорма, сократив сроки выращивания бройлеров до стандартной массы — 38-42 дней. Сокращение сроков выращивания бройлеров способствует более эффективному использованию птичников, увеличивает возможность производства мяса.
Интенсификация птицеводства должна базироваться на углублении знаний физиологических особенностей обмена веществ и питания птицы, поскольку изменения в кормовой базе требуют внесения корректив в программы кормления сельскохозяйственной птицы, детальных знаний анатомических, физиологических и биохимических особенностей высокопродуктивных кроссов.
Глава 1
ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВАРЕНИЯ И ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ У ПТИЦЫ
От других видов сельскохозяйственных животных птица отличается большей интенсивностью обменных процессов, повышенной температурой тела (40-42 °С), более высоким потреблением кислорода на единицу живой массы, учащенным пульсом и дыханием. Повышенная интенсивность обменных процессов в организме способствует более ранней скороспелости и высокой продуктивности. Сельскохозяйственная птица характеризуется высокой энергией роста. Так, живая масса мясных цыплят и утят за первые 50 суток жизни увеличивается в 40 раз по сравнению с массой при рождении, а гусят — в 35 раз.
В условиях интенсивного содержания птицы современные методы кормления показали, что не только куры, утки, гуси, индейки, голуби могут хорошо переваривать белок животного происхождения. На этом основании названные виды домашней птицы следует отнести к всеядным.
Комбикорма, выпускаемые для выращивания, откорма птицы и производства яйца, гарантируют максимальное использование питательных веществ. Особое внимание необходимо уделять особенностям пищеварения, всасывания и обмена веществ различных видов сельскохозяйственной птицы. В протекании и регулировании пищеварительных функций существенных различий между отдельными видами птицы не существует.
Современные методы кормления в условиях интенсивного содержания птицы показали, что сельскохозяйственная птица хорошо переваривает иротеин как растительного, так и животного происхождения.
Строение и функции пищеварительных органов сельскохозяйственной птицы в принципе подчиняются общим закономерностям и периодически изменяются в зависимости от типа кормления (табл. 1.1). Использование птицей корма зависит от функциональных особенностей желудочно-кишечного тракта и микроорганизмов его заселяющих. На потребление и усвоение корма птицей влияют различные факторы экзогенного и эндогенного происхождения. К экзогенным в первую очередь относятся условия внешней среды, к эндогенным — изменения процессов обмена веществ в самом организме. К факторам внешней среды относятся состав и свойства корма, режим кормления (частота и время). На поедание и эффективность использования корма влияют ритм смены дня и ночи, продолжительность дня.
| Таблица 1.1Развитие пищеварительного тракта у кур | ||
|---|---|---|
| Длина, см | В возрасте 20 дней | В возрасте 18мес |
| От угла клюва до зоба | 7,5 | 20 |
| От угла клюва до железистого желудочка | 11,5 | 35 |
| Двенадцатиперстная кишка | 12 | 20 |
| Тощая и подвздошная кишка | 49 | 120 |
| Тонкий отдел кишечника | 61 | 140 |
| Слепая кишка | 5 | 17,5 |
| Прямая кишка и клоака | 4 | 11,3 |
| Пищеварительный тракт в целом | 85 | 210 |