При искусственной сушке многолетних трав с 1 га можно получить протеина и безазотистых экстрактивных веществ в 1,5-2 раза, а каротина в 4-5 раз больше, чем при обычной сушке травы на сено. Для приготовления травяной муки используют сушильные агрегаты отечественного производства типа ABM 0,65Р, ABM 1,5А и АВМ 3,0 с производительностью соответственно 0,65; 1,5 и 3 т высушенного корма в 1 ч при влажности исходного сырья 72-75%.
Травяная мука имеет очень высокие кормовые качества, так как в ней сохраняются биологически полноценные белки, витамины и другие питательные вещества, содержащиеся в молодой траве бобовых и злаковых растений. Наиболее ценным сырьем для получения травяной муки являются бобовые травы (люцерна, клевер), убранные во время бутонизации, а также злаковые травы (кострец безостый, лисохвост луговой, тимофеевка, ежа сборная и др.), убранные в начале колошения. В травяной муке сохраняется 90-95% питательных веществ, содержащихся в зеленой траве (табл. 3.7).
Технология приготовления травяной муки сводится к следующим операциям: скашивание с одновременным измельчением зеленой массы
до частиц не более 3 см; перевозка к пункту переработки и подача сырья в сушильный агрегат; высушивание измельченной массы до кондиционной (9-12%) влажности; гранулирование травяной муки; охлаждение полученного корма и закладка его на хранение.
| Таблица 3.7Содержание питательных веществ в зеленой массе, травяной муке и сене | ||||
|---|---|---|---|---|
| Корм | Содержание в абсолютно сухом веществе, % | Содержание каротина, мг/кг сухого вещества | ||
| протеина | БЭВ | клетчатки | ||
| Зеленая масса клевера | 16,2 | 60,3 | 21,4 | 185 |
| Травяная мука из клевера | 15,2 | 48,4 | 25,8 | 173 |
| Клеверное сено | 13,3 | 41,7 | 34,3 | 41 |
| Зеленая масса люцерны | 21,6 | 48,2 | 23,6 | 224 |
| Травяная мука из люцерны | 19,2 | 40,0 | 26,2 | 214 |
| Люцерновое сено | 15,1 | 41,4 | 41,5 | 22 |
При соблюдении технологии приготовления травяной муки потери питательных веществ в исходном сырье не превышают 6-8%. Из свежескошенной травы травяная мука получается более высокого качества, но влажная трава снижает производительность агрегата и повышает затраты горючего и электроэнергии на единицу продукции. Так, при влажности травы 85% для получения 1 т муки необходимо 6 т сырья с расходом 470 кг топлива; при влажности 75% — соответственно 3,6 т сырья и 220 кг топлива; при влажности 65% — необходимо 2,6 т сырья и 150 кг топлива. При уменьшении влажности травы на 10% производительность агрегата возрастает на 33-40%, расход топлива сокращается на 40-51%, а себестоимость муки — на 45-65%.
Провяливать траву в хорошую солнечную погоду рекомендуется не более 2-4 часов, так как за каждый час разрушается 2-3% каротина. Наряду с потерей каротина при увеличении длительности провяливания увеличиваются потери протеина и безазотистых экстрактивных веществ.
Подвезенную к сушильному агрегату скошенную и измельченную зеленую массу высушивают в течение 2-3 ч, так как более продолжительное ее хранение на площадке приводит к порче, снижению питательной ценности корма. В процессе производства травяной муки нельзя допускать ее пересушивания, так как это ведет к повышенному распаду каротина и потере сухого вещества (табл. 3.8).
| Таблица 3.8Качество травяной муки в зависимости от режима работы агрегата АВМ-04 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Вид корма | Влажность, % | Температура отработанных газов, °С | Выход муки, кг/т | В сухом веществе | |
| протеина, % | каротина, мг/кг | ||||
| Трава люцерны | 79,7 | - | - | 21,0 | 240 |
| Травяная мука | 16,8 | 22 | 382 | 20,8 | 225 |
| из люцерны | 11,8 | 90 | 344 | 19,4 | 183 |
| 4,4 | 100 | 282 | 18,2 | 134 | |
| Трава тимофеевки | 71,2 | - | - | 11,0 | 207 |
| Травяная мука | 14,1 | 78 | 411 | 10,8 | 193 |
| из тимофеевки | 8,7 | 87 | 351 | 10,4 | 180 |
| 5,4 | 96 | 303 | 10,1 | 147 | |
С целью равномерного поступления растительного сырья к сушильному агрегату в хозяйстве необходимо создавать сырьевой конвейер из набора различных по срокам вегетации трав, зернофуражных и других культур. В условиях нечерноземной зоны и севера лесостепи в качестве сырья могут быть использованы клевер, люцерна и их мешанки с овсом, ячменем, озимая вика с рожью, отава сенокосов и др. Культуры сырьевого конвейера для производства травяной муки должны иметь высокое содержание протеина и каротина и небольшое содержание клетчатки.
| Таблица 3.9Содержание аминокислот (г/кг корма) в травяной муке 10% влажности(поданным ВИЖ) | |||
|---|---|---|---|
| Аминокислота | Качество муки, класс | ||
| I | II | III | |
| Аланин | 12,0 | 7,2 | 6,5 |
| Аргинин | 9,6 | 6,1 | 4,8 |
| Аспарагиновая кислота | 14,4 | 9,2 | 7,5 |
| Валин | 11,7 | 6,9 | 6,3 |
| Гистидин | 3,4 | 2,1 | 1,3 |
| Глицин | 9,4 | 5,4 | 5,3 |
| Глютаминовая кислота | 20,7 | 12,4 | 10,9 |
| Изолейцин | 9,0 | 5,8 | 5,7 |
| Лейцин | 15,4 | 8,1 | 8,0 |
| Окончание табл. 3.9 | |||
|---|---|---|---|
| Аминокислота | Качество муки, класс | ||
| 1 | II | III | |
| Лизин | 11,5 | 6,6 | 4,8 |
| Метионин | 2,7 | 1,7 | 1,1 |
| Пролин | 10,9 | 7,8 | 5,5 |
| Серин | 7,2 | 3,7 | 3,9 |
| Тирозин | 6,6 | 3,4 | 4,0 |
| Треонин | 6,7 | 4,3 | 4,1 |
| Фенилаланин | 10,2 | 5,8 | 5,3 |
| Цистин | 1,8 | 1,4 | 0,8 |
| Протеин | 19,26 | 11,77 | 10,36 |
| Белок | 17,40 | 9,81 | 8,87 |