Одним из основных условий получения травяной муки с высоким содержанием протеина и каротина является ранняя уборка трав. Это связано с тем, что в раннюю фазу вегетации растения имеют больше листьев и соцветий, в которых концентрация протеина и каротина в несколько раз выше, чем в стеблях.
В протеине травяной муки имеется большое разнообразие аминокислот, что очень важно для полноценного белкового кормления птицы (табл. 3.9).
В травяной муке в достаточно высокой концентрации содержатся витамины С, К, Е, группы В, каротин, фолиевая, пантотеновая кислоты, холин.
Травяная мука богата макро- и микроэлементами, содержание которых зависит от вида почв, на которых произрастала трава. Наибольшее количество макро- и микроэлементов содержится в высококачественной травяной муке. Травяная мука, приготовленная из травы заливных лугов, по содержанию минеральных веществ богаче, чем из трав торфяников.
В зависимости от качества травяную муку подразделяют на три класса согласно ОСТ 10242-2000. Требования к каждому классу приведены в табл. 3.10.
По органолептической оценке цвет травяной муки для всех классов должен быть зеленым или темно-зеленым, иметь специфический запах, свойственный данному продукту, не затхлый, без посторонних запахов. Каротина в 1 кг сухого вещества муки I класса должно содержаться
200 мг, II — 150 мг и III — 100 мг. Содержание сырого протеина в сухом веществе искусственно высушенных кормов должно быть не менее 19% для I класса, 17% для II класса и 15% для III класса.
| Таблица 3.10Требования ОСТ 10242-2000 к качеству искусственно высушенных травяных кормов (извлечение) | |||
|---|---|---|---|
| Показатель | Норма для класса | ||
| 1 | II | III | |
| Массовая доля в сухом веществе сырого протеина, %, не менее | 19 | 17 | 15 |
| Массовая доля в сухом веществе сырой клетчатки, %, не более | 23 | 25 | 27 |
| Массовая доля в сухом веществе сырой золы, %, не более | 10 | 11 | 12 |
| Содержание каротина в сухом веществе, мг/кг, не менее | 200 | 150 | 100 |
Одним из недостатков заготовки травяной муки является ее большой объем, что требует для нее значительных по объему хранилищ. Так, масса 1 м3 травяной муки составляет 250-300 кг. При этом при транспортировке и хранении наблюдаются значительные механические потери (3-5%). В связи с этим травяную муку желательно гранулировать. Гранулированный корм — прессованный мелкоизмельченный корм цилиндрической или прямоугольной формы определенных размеров с содержанием сухого вещества в соответствии с требованиями нормативнотехнической документации. Брикетированный корм — прессованный корм в виде плиток правильной формы определенных размеров с содержанием не менее 83% сухого вещества. Масса 1 м3 гранулированной травяной муки составляет 600-700 кг. В гранулированном и брикетированном корме в процессе хранения повышается сохранность питательных веществ и каротина на 10-15%. Гранулы и брикеты намного сокращают затраты труда на раздачу кормов и позволяют полностью механизировать этот процесс.
В комплексе мероприятий, связанных с производством травяной муки, одна из важных проблем — сохранение каротина в процессе сушки и в период последующего хранения корма. При обычных способах хранения травяной муки (например, на складе россыпью) значительная часть каротина разрушается, через 5-6 мес потери его достигают 50-60%. Лучшие результаты достигаются в условиях, когда температура воздуха на 7-8° С ниже температуры муки, а повышение ее на каждые 10° С приводит к увеличению потерь каротина приблизительно в 2 раза.