Критерием полноценности минерального питания служат интенсивность роста, продуктивность, качество продукции, затраты корма на единицу продукции, состояние скелета, отдельные характерные биохимические показатели.
При нормировании микроэлементов рекомендуется расчет вести в элементарном исчислении, давать полную химическую формулу соединений или указывать степень гидратации. Следует также учитывать возможные вариации в действии отдельных микроэлементов на организм животных (табл. 3.17).
Максимальный эффект от действия микроэлементов наблюдается при оптимальной концентрации элемента. При избытке некоторых элементов может происходить снижение биологического действия, например, цинка. Цинк обладает весьма широким спектром физиологического воздействия, участвует в процессах дыхания, повышает активность витаминов и усиливает фагоцитоз. Будучи связанным с ферментами, гормонами, витаминами, он значительно влияет на основные жизненные процессы: размножение, рост и развитие организма, обмен углеводов, энергетический обмен и т.д.
Концентрация минеральных веществ в организме животных
| Таблица 3.17 | ||
|---|---|---|
| Группа | Элемент | Процент от массы тела |
| Макроэлементы | Са | 1-9 |
| Р, К, Na,S,CI | 0,1-0,9 | |
| Mg | 0,01-0,09 | |
| Микроэлементы | Fe, Zn, F, Sr, Mo, Cu, Br, Si, Cs, 1, Mn, Al, Rb | 0,001-0,009 |
| Cd, B, Rh | 0,0001-0,0009 | |
| Se, Со, V, Cr, As, Ni, Li, Ba | 0,00001-0,00009 | |
| Ультрамикроэлементы | Ti, Ag, Sn, Bi, Ga, Hg, Sc, Zr, Bi, Sn, Th, Ra | 0,000001-0,000009 |
Изучение биологической доступности цинка в 13 химических соединениях показало, что высокой биологической доступностью обладают хелатные соединения цинка с метионином и триптофаном. Комплексы этого элемента с каприловой и уксусной кислотами также высокодоступны. Наиболее успешно используются в качестве кормовых добавок оксид цинка. Оксид содержит в 3,5 раза больше металла, чем сернокислая соль, обладает хорошими технологическими свойствами, что весьма важно для комбикормовой промышленности (табл. 3.18).
При изучении биологической доступности марганца из различных химических соединений, природных источников и отходов промышленности установлено, что оксид марганца обладает наиболее высокой биологической доступностью.
| Таблица 3.18Биологическая доступность цинка из различных химических соединений | ||||
|---|---|---|---|---|
| Цинк | СодержаниеZn,% | Растворимость в воде, % | Эффективностьиспользования,% к сульфату 7-водному | Истинное усвоение, % |
| Сернокислый семиводный | 22,5 | 100 | 100 | 65,9 |
| Метионат | 17,7 | 12 | 136 | 78,7 |
| Каприловокислый | 17 | 62 | 132 | 76,8 |
| Триптофанат | 14 | 14 | 115 | 73,1 |
| Уксуснокислый двухводный | 31,5 | 97 | 97 | 70,9 |
| Оксид | 80 | 15 | 96 | 66,3 |
| Хлорид | 48 | 100 | 87 | 64,3 |
| Окончание табл. 3.18 | ||||
|---|---|---|---|---|
| Цинк | СодержаниеZn,% | Растворимость в воде, % | Эффективностьиспользования,% к сульфату 7-водному | Истинное усвоение, % |
| ЭДТА х 2п | 14,5 | 100 | 82 | 62,4 |
| Металлический | % | 1 | 81 | 60,8 |
| Азотнокислый шестиводный | 20 | 100 | 79 | 64,5 |
| Сернокислый безводный | 35 | 85 | 76 | 51,1 |
Из химических элементов наибольшее токсическое и санитарное значение имеют тяжелые металлы, а также металлоиды. На эти элементы установлены допустимые уровни в кормах и воде (табл. 3.19).
| Таблица 3.19Предельно допустимый уровень некоторых химических элементов в комбикормах для птицы, мг/кг | ||
|---|---|---|
| Химический элемент | Птица на откорме | Куры |
| Ртуть | 0,1 | 0,05 |
| Кадмий | 0,4 | 0,3 |
| Свинец | 5,0 | 3,0 |
| Мышьяк | 1,0 | 0,5 |
| Медь | 80,0 | 80,0 |
| Железо | 200,0 | 100,0 |
| Селен | 1,0 | 0,5 |
| Фтор | 50,0 | 20,0 |
| Йод | 5,0 | 2,0 |
| Кобальт | 3,0 | 2,0 |
Коэффициенты пересчета содержания элемента в соли и соли в соответствующие элементы
| Таблица 3.20 | |||
|---|---|---|---|
| Элемент | Соль микроэлемента | Коэффициент пересчета | |
| элемента в соль | соли в элемент | ||
| Марганец | Марганец сернокислый | 4,545 | 0,221 |
| Марганец углекислый | 2,300 | 0,435 | |
| Марганец хлористый | 3,597 | 0,278 | |
| Цинк | Цинк сернокислый | 4,464 | 0,225 |
| Цинк углекислый | 1,727 | 0,580 | |
| Окись цинка | 1,369 | 0,723 | |
| Окончание табл. 3.20 | |||
|---|---|---|---|
| Элемент | Соль микроэлемента | Коэффициент пересчета | |
| элемента в соль | соли в элемент | ||
| Железо | Железо сернокислое закисное | 5,128 | 0,196 |
| Медь | Медь сернокислая | 4,237 | 0,237 |
| Медь углекислая | 1,815 | 0,553 | |
| Кобальт | Кобальт сернокислый | 4,831 | 0,207 |
| Кобальт углекислый | 2,222 | 0,451 | |
| Кобальт хлористый | 4,032 | 0,248 | |
| Йод | Йодистый калий | 1,328 | 0,754 |
| Йодноватокислый калий | 1,965 | 0,590 | |
| Селен | Селенит натрия | 2,201 | 0,452 |