Кормление сельскохозяйственной птицы

3.7.3. Белково-витаминно-минеральные концентраты

Белково-витаминно-минеральные концентраты (БВМК) — это однородная смесь измельченных до необходимой крупности высокобелковых кормовых средств и премикса, используемая для приготовления комбикормов. БВМК выпускают в рассыпном и гранулированном виде. При перевозке и хранении рассыпных БВМК их качество несколько ухудшается в результате самосортирования, частичной потери биологически активных веществ (микроэлементы, витамины и др.) и распыления, однако гранулирование устраняет эти недостатки. Перевозки гранулированных БВМК обходятся дешевле, чем рас-

сыпных, повышается степень механизации работ. При гранулировании возрастает объемная масса БВМК, что увеличивает коэффициент использования транспортных средств и хранилищ. БВМК используют для производства комбикормов на базе кормового зерна, имеющегося в хозяйствах. Это позволяет устранить дефицит протеина, витаминов и минеральных веществ в зерновых компонентах и составить для различных видов птицы рационы, сбалансированные по всем элементам питания. БВМК вырабатываются для определенного вида, возраста и хозяйственного назначения птицы (табл. 3.31).

Таблица 3.31БВМК Лебона для цыплят-бройлеров (в 1 кг)
Показатель	Лебона		Показатель	Лебона
	1	2		1	2
Обменная энергия, ккал	3629,5	3629,5	Витамин Вд, г	10	10
Сырой протеин, %	40	34,03	Витамин В,, мг	600	600
Сырой жир, %	4,32	4,32	Витамин Bj, мг	60	60
Клетчатка, %	2,5	2,5	Витамин В);, мг	0,30	0,30
Лизин, %	2,17	4,35	Витамин Вс, мг	15	45
Метионин, %	2,5	5,0	Витамин С, мг	500	500
Кальций,%	4	4	Витамин Н, мг	2	1
Фосфор, %	0,54	1,07	Микроэлементы
Витамины
Витамин А, ME	260000	220000	Марганец, г	2	2
Витамин D,, ME	60000	50000	Цинк, г	1,4	1,4
Витамин Е, г	1	1	Железо, г	1,2	1,2
Витамин К, мг	40	30	Медь, мг	300	300
Витамин В,, мг	40	30	Йод, мг	20	20
Витамин В2, мг	100	100	Кобальт, мг	20	20
Витамин В,, мг	200	200	Селен, мг	4	4

Согласно утвержденным рецептам в состав БВМК входят от 7 до 17 различных компонентов, в том числе от 4 до 9 видов сырья растительного, животного и минерального происхождения, и от 3 до 10 различных микродобавок. Обычно основными компонентами БВМК являются шрот, жмых, отруби зернобобовых культур, рыбная, мясокостная и травяная мука, кормовые дрожжи. Белковые вещества этих продуктов,

в отличие от зерна злаковых культур, представлены в основном глобулинами и альбуминами, т.е. относятся к полноценным белкам.

Компоненты растительного происхождения составляют в БВМК 50-90%, служат наиболее дешевым источником белка, обладают хорошей сыпучестью, но уступают кормам животного происхождения по содержанию незаменимых аминокислот. Как известно, биологическая роль этих аминокислот определяется тем, что они входят в состав всех важнейших белков в организме птицы, но в нем не синтезируются и другими аминокислотами не заменяются.

В свободном состоянии незаменимые аминокислоты содержатся в кормах в очень небольшом количестве. Белки зерна кормовых культур не покрывают потребностей птицы в незаменимых аминокислотах, особенно в лизине, метионине, треонине и триптофане. Производство комбикормов на основе кормового зерна и БВМК должно обеспечивать достаточный уровень протеина и весь набор жизненно необходимых аминокислот в них, что достигается химическим составом сырья, используемого в производстве БВМК, и введением в БВМК препаратов незаменимых аминокислот. При составлении рецептов БВМК предусматривается определенное содержание в них лизина, триптофана и метионина.

Белково-витаминно-минеральные концентраты, удовлетворяющие по составу требования стандарта, содержат протеина в 2,5-3 раза больше, чем комбикорма, а по содержанию незаменимых аминокислот это различие еще значительнее. В зависимости от вида и половозрастной группы птицы в состав БВМК входит 5-15% рыбной муки, 8-12% мясокостной муки и 5-25% кормовых дрожжей.

Содержание в БВМК безазотистых экстрактивных веществ, представленных в основном углеводами, обратно пропорционально содержанию в них протеина. Количество клетчатки в БВМК составляет около 7-9% и нормируется стандартом. В зависимости от рецептуры в состав БВМК входят в различном количестве крахмал, декстриноподобные углеводы, сахароза, мальтоза, глюкоза и другие углеводы.