Кормление сельскохозяйственной птицы

При скармливании рационов с недостатком тех или иных аминокислот у птицы часто развиваются болезни, связанные с недостаточностью питания, поэтому кормовые добавки для птицы обязательно должны быть сбалансированы по всем незаменимым аминокислотам.

В птицеводстве в качестве дополнительного источника белка достаточно широко используются синтетические аминокислоты, которые, как правило, в разном сочетании входят в кормовые добавки. Наиболее широко используют кормовые препараты лизина, метионина, треонина и триптофана.

Химически чистые аминокислоты имеют порошкообразный вид, большинство из них хорошо растворяются в воде и плохо или совсем не растворяются в органических растворителях. Водные растворы аминокислот стабильны, и их можно стерилизовать при температуре от 100 до 120 °С. Аминокислоты имеют температуру плавления около 300 °С, они нелетучие. В табл. 3.32 представлена молекулярная масса и содержание азота в аминокислотах.

Таблица 3.32Молекулярная масса и содержание азота в различных аминокислотах
Аминокислота	Молекулярная масса	Содержание азота, %
Аланин	89,1	15,71
Аргинин	174,17	32,15
Аргинин хлористоводородный	210,67	26,58
Аспарагиновая кислота	133,11	10,52
Валин	117,15	11,95
Гистидин	155,12	27,08
Гистидин хлористоводородный	209,63	20,04
Глицин	75,07	18,65
Глютаминовая кислота	147,13	9,52
Изолейцин	131,18	10,67
Лейцин	131,18	10,67
Лизин хлористоводородный	182,65	13,33
Метионин	149,21	оогооС
Метионинкальциевая соль	338,00	4,14
Пролин	115,13	12,60
Серин	105,01	13,34
Тирозин	181,19	7,73
Треонин	119,12	11,75
Триптофан	204,23	13,71
Цистин	240,30	11,65
Фенилаланин	165,19	8,48

Важнейшие лимитирующие аминокислоты могут поступать в организм птицы в составе кормов, кормовых препаратов, созданных методом биологической ферментации на базе мелассы, сахара и др. Аминокислоты должны поступать в организм не только в достаточном количестве, но и в оптимальных соотношениях.

Определенное влияние на синтез белка в организме оказывает уровень и соотношение незаменимых аминокислот. Одними из известных антагонистов являются лизин и аргинин. Избыток лизина в кормах может привести к повышенной активности аргиназы почек и усиленному распаду аргинина. В случае если в рационе аргинина недостает, излишек лизина приводит к замедлению роста молодняка и снижению продуктивности птицы.

L-лизин монохлорид 98,5% — сыпучий кристаллический высоко-очищенный порошок светло-желтого или светло-коричневого цвета, без запаха, горьковато-соленого вкуса, хорошо растворим в воде. Содержание L-лизина в нем составляет 78,8%, соляной кислоты — 19,7%. L-лизин применяют при балансировании кормовых смесей и комбикормов для птицы. Его можно вводить как в премиксы, так и непосредственно в комбикорма. Преимуществом препарата является то, что он малогигроскопичен и высокоэффективен.

Кормовой концентрат лизина (ККЛ) получают путем микробиологического синтеза, доводя до стадии обезвоживания культуральной жидкости. Биомасса отделяется, а лизин сорбируется, фильтруется и высушивается при температуре 60-65° С. Содержание L-лизина монохлорида в пересчете на сухое вещество составляет не менее 10%, массовая доля сырого протеина — не менее 30%. Содержание клетчатки не должно превышать 10%. Кормовой концентрат лизина гигроскопичен, поэтому при длительном хранении образуются комки. Целесообразно готовить предварительную смесь с ККЛ на основе сухих сыпучих наполнителей (табл. 3.33).

Таблица 3.33Аминокислотный состав сухого вещества кормового концентрата лизина, %
Аминокислота	Содержание	Аминокислота	Содержание
Аланин	1,3-3,1	Метионин	0,4-0,6
Аргинин	0,3-0,8	Пролин	0,3-2,8
Аспарагиновая кислота	0,8-1,4	Серин	0,4-0,6
Валин	1,2-4,8	Тирозин	0,4-0,7
Гистидин	0,2-0,3	Триптофан	0,5-0,6
Глицин	0,6-0,9	Треонин	0,3-0,6
Глютаминовая кислота	2,5-3,7	Цистин	0,2-0,3
Изолейцин	0,4-0,6	Фенилаланин	0,2-0,6
Лейцин	0,6-1,1	Всего аминокислот	43,5
Лизин	15-20