В настоящее время во всем мире преобладает глубинный способ культивирования в стерильных условиях с последующим отделением биомассы, с очисткой и концентрированием при использовании современных мембранных технологий. Главной технической характеристикой ферментов является ферментативная активность. Большинство ферментных препаратов обладает высокой активностью, поэтому их включают в комбикорма в небольших количествах.
Кормовые ферментные препараты выпускаются в виде жидких концентратов, гранул, микрокапсул и мелкодисперсных препаратов. Преимущество жидких препаратов состоит в том, что они вносятся в комбикорма на последней стадии получения при температуре не выше 50° С: это исключает инактивацию ферментов. Для обеспечения гарантии высокого качества комбикорма необходимо равномерное напыление жидкого ферментного препарата на гранулы комбикорма. Жидкие кормовые ферментные препараты легко дозируются, при их использовании отсутствует пыление, они дешевле, так как при производстве исключается стадия сушки.
Сухие препараты получают при сушке жидких концентратов ферментов вместе с наполнителями и стабилизаторами ферментов на распылительной сушилке. Полученные продукты после стандартизации являются товарными сухими кормовыми ферментными препаратами. При использовании сухих ферментных препаратов возникает проблема сохранности ферментативных активностей ферментов в комбикормах после гранулирования (температура 75-80 °С). В зависимости от условий гранулирования и свойств используемых ферментных препаратов степень инактивации ферментов в комбикормах может быть различной.
Кормовые ферментные препараты, как правило, содержат комплекс основных ферментов, и в этой связи их называют мультиэнзимными композициями (МЭК). В настоящее время отечественная биотехнологическая промышленность выпускает достаточно эффективные ферментные препараты, которые прошли испытания и широко внедряются в производство (табл. 3.36).
В современных промышленных ферментных препаратах могут одновременно содержаться (З-глюканазы, расщепляющие р-глюканы ячменя и овса, и пентозаны, расщепляющие арабиноксиланы ржи и пшеницы. Все это успешно сочетается с целлюлазами и фитазами, расщепляющими клетчатку и повышающими доступность фитинового фосфора.
| Таблица 3.36Средние величины повышения обменной энергии кормов при включении МЭК | |
|---|---|
| Корм | Повышение, % |
| Комбикорм кукурузно-соевый | 1,5 |
| Комбикорм пшеничный | 3,5 |
| Комбикорм ячменный | 3,5 |
| Пшеница | 5,5 |
| Ячмень необрушенный | 5,4 |
| Ячмень обрушенный | 3,0 |
| Овес необрушенный | 5,0 |
| Овес обрушенный | 3,0 |
| Просо необрушенное | 3,0 |
| Рожь | 5,0 |
| Семена подсолнечника | 5,0 |
| Шрот подсолнечный | 5,0 |
Целловиридин Г20х — это светло-серый порошок, полученный путем высушивания концентрированного и очищенного с использованием мембранных технологий фильтрата культуральной жидкости при глубинном культивировании гриба Trichoderma reedei 18,2kk. Стандартизируется по целлюлозолитической активности и содержит р-глюканазу, целлобиазу и ксиланазу. Препарат рекомендуется вводить в комбикорма с повышенным содержанием ячменя, пшеницы, ржи, травяной муки, подсолнечного шрота. Норма ввода целловиридина Г20х составляет от 30 до 100 г/т корма в зависимости от рецептуры комбикорма. Добавка целловиридина Г20х в комбикорма ячменно-пшеничного типа позволяет повысить продуктивность птицы на 3-8% при снижении затрат кормов на продукцию на 3-12%. Жидкий концентрат целловиридина получают путем культивирования Т. Ressei 18,2kk, по действию он аналогичен целловиридину Г20х.
Лизоцим ГЗх — порошок светло-серого цвета, полученный при глубинном культивировании Bacillus subtilis С-28 с последующей сушкой культуральной жидкости на распылительной сушилке. Лизоцим ГЗх предназначен как для самостоятельного использования, так и в качестве компонента мультиэнзимной композиции для стимуляции роста цыплят, а также для профилактики различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Норма ввода в комбикорма составляет 0,3%.
Ферментный премикс МЭК-ЦГАП представляет собой комплекс, в состав которого входят целлюлазные, амилолитические, протеолитические, р-глюкановые, ксиланазные и целлюбиазные ферменты. Ферментативная активность получена способом глубинного культивирования бактерий Bacillus subtilis С-28 и гриба Trichoderma reedei 18,3kk. Это порошок светло-серого или коричневого оттенка. Препарат рекомендуется включать в комбикорма с повышенным содержанием ячменя, овса, ржи в количестве 0,05%, а при гранулировании кормов — 0,1% массы.