В рационах птицы основными источниками фосфора являются корма животного происхождения, отруби, жмыхи и шроты, кормовые фосфаты. Предпочтительно использование кормовых обесфторенных фосфатов, содержащих не более 0,2% фтора. Из зерновых кормов фосфор усваивается значительно хуже, поскольку связан с фитином.
Причиной снижения уровня продуктивности и качества скорлупы яиц является не только недостаточный уровень минеральных веществ в рационе, но и нарушение их соотношения.
При повышении температуры окружающей среды способность организма птицы к усвоению минеральных веществ понижается. В условиях жаркого климата необходимо на 10-15% увеличивать количество минеральных веществ в рационе, особенно высокопродуктивных. Благоприятное влияние на минеральный обмен оказывает обогащение рационов аскорбиновой кислотой в дозе 50-100 г на 1 т корма и временные добавки (в течение 5-7 сут) лимонной кислоты в количестве 45-50 мг на 1 гол в сутки, что способствует повышению аппетита у птицы и уменьшению расклева.
На прочность скорлупы оказывает влияние и уровень магния. Яичная скорлупа содержит примерно 20 мг магния. Потребность в этом элементе у несушек для обеспечения собственного обмена и формирования яйца полностью удовлетворяется зерновыми кормами.
Потребность несушек в натрии составляет 0,2% массы комбикорма. При отсутствии в рационе рыбной муки невозможно удовлетворить потребность птицы в натрии, поэтому в комбикорма для несушек обязательно вводят поваренную соль. Повышенные уровни поваренной соли, особенно при недостатке питьевой воды, приводят к серьезным отравлениям птицы.
Организму кур-несушек для поддержания нормальных жизненных функций требуется комплекс микроэлементов. Недостаток марганца и цинка служит причиной эмбриональной смерти цыплят, ослабления и заболевания их в постэмбриональный период. Высокая интенсивность обменных процессов в организме несушек тесно связана с повышенной функциональной активностью щитовидной железы, выделяющей йодсодержащие гормоны. Потребность кур в йоде удовлетворяют введением йодистого калия (0,7 г на 1 т комбикорма).
На усвоение минеральных веществ определенное влияние оказывает микроклимат в помещении. Повышенное содержание влаги, аммиака понижает использование минеральных веществ в организме, а яйцо, находящееся в таких условиях, приобретает мраморность и становится непригодным для инкубации.
Продуктивность кур, оплодотворяемость яиц и выводимость цыплят могут быть достигнуты только при полном обеспечении несушек в факторах витаминного питания. Контролируемым показателем витаминной обеспеченности рациона кур является содержание витаминов в инкубационном яйце. Нарушения в кормлении птицы можно обнаружить после инкубации яйца и изучения картины патолого-анатомических изменений эмбрионов. Высокую продуктивность кур и хорошие инкубационные качества яйца можно обеспечить внесением витамина А в комбикорма (12 млн ME на 1 т комбикорма для племенных и 8 млн ME для промышленных кур-несушек).
Большое влияние на продуктивность несушек, минеральный обмен в организме, крепость яичной скорлупы и вывод цыплят оказывает обеспеченность витамином D:j. При клеточном содержании из-за недостатка ультрафиолетового облучения этот витамин не синтезируется и его постоянно добавляют в корма. На 1 т комбикорма племенным несушкам вносят 3 млн ME, промышленным — 2,5 млн ME витамина D3.
Недостаточное обеспечение несушек витамином Е приводит к снижению содержания его в яичном желтке, желточном мешке и печени суточных цыплят, что является главной причиной развития энцефаломаляций. Существует обратная связь между потребностью кур в витамине Е и содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Поскольку рационы птицы в значительной степени представлены зерновыми кормами с минимальным содержанием этих кислот, очевидна необходимость введения в кормовые смеси препаратов витамина Е. Племенным и промышленным несушкам на 1 т комбикорма вносят 20 и 10 г токоферола соответственно.
Улучшающим фактором инкубационных качеств яйца является витамин К. Потребность племенных несушек в этом витамине — 2 мг/кг корма, а промышленных — 1 мг/кг корма. Избыток в рационах витамина К может быть причиной кровяного пятна в яйце. При скармливании курам высококачественной травяной муки в количестве 3-5% в составе комбикорма потребность в витамине К полностью удовлетворяется.