Действия их были простыми, как песочные часы. Одни во главе с Наджария закупали у населения фрукты, а другие во главе с Кабидзе принимали их, выдавали соответствующие документы и производили переработку «даров природы». Фокус состоял в том, что и заготовители и производители могли действовать бесконтрольно и проставлять в бумагах любое количество якобы закупленных фруктов. Скажем, получали Платонов или Наджария в заготконторе по полторы-две тысячи рублей под отчет. Что первым делом предпринимали? А то, что процентов двадцать из них сразу брали себе на мелкие расходы. Покупали яблоки на оставшиеся деньги, а авансовые отчеты и ведомости составляли на всю полученную ими сумму. Тютелька в тютельку, что и удостоверялось составленными лично Кабидзе накладными. Ему, начальнику созданного им же цеха, колхоз как материально ответственному лицу выдал доверенность на право приемки фруктов от заготовительной конторы. Вот он и принимал от своих сообщников столько, сколько бог на душу положит. Точнее, не бог, а бухгалтерия райзаготконторы, которая выписывала Наджария и компании деньги.
Неискушенный, но знающий таблицу умножения читатель сообразит: в бумагах можно, конечно, записать все что угодно, однако количество готовой продукции, в данном случае соков, должно соответствовать количеству закупленных фруктов. А если яблок приобретено только на пятьсот рублей, то откуда возьмутся соки на две тысячи? Вот в этом-то и заключалась суть скрытой от Засядько статьи договора — посредничество, за которое фирма «Кабидзе — Наджария» отвалила Горенко некую сумму. Дело в том, что частные предприниматели не собирались выпускать доброкачественные соки. Они с самого начала задумали разбавлять их водой. Так что не настоящим было все: и документы о заготовке фруктов, и документы об их приемке, и сам производимый продукт.
Неискушенный читатель недоуменно спросит: позвольте, но вода есть вода, как можно выдать ее за яблочный или вишневый сок? Конечно, трудно! Но при одном условии — отсутствии регулярной, постоянной проверки готовой продукции — можно. А «фирма» действовала бесконтрольно. Она имела кругом «своих»: начальник цеха — Кабидзе, заготовители — Наджария и иже с ним, главный технолог (специалист по выпуску соков-суррогатов) — Дулидзе, рабочие (поставщики других компонентов) — Аракелян и Чиян.
Другие компоненты — это как раз то, что позволяло дельцам сводить концы с концами, иначе говоря, выдавать неполноценный продукт за полноценный. В полученный от незначительного количества фруктов сок добавлялись значительные количества воды, а в нужных случаях лимонной кислоты и сахара.
«Переработка… фруктов произведена, — констатирует приговор суда, — настойным способом: яблоки дробились, помещались в чаны и заливались водой, настаивались несколько часов, затем образованный сок с водой процеживался и закачивался в емкости. Эти же измельченные яблоки вновь заливались водой и настаивались и т. д.». Все расчеты делал Кабидзе. Он устанавливал, сколько добавлять в натуральный сок воды, сахара и лимонной кислоты. Химико-технологическая экспертиза продукции колхоза «Донской» неопровержимо показала, что в яблочных соках неимоверно много воды, а в вишневых — в семь-восемь больше, чем положено, лимонной кислоты.
Махинации вскоре перекинулись за пределы Подгоренского района. Когда председателю колхоза «Большевик» Сиренькову предложили открыть цех по переработке фруктов, он воспринял это как шутку, ибо его колхоз вовсе не имел своих фруктов и, разумеется, оборудования для цеха. Но убежденный «аргументами» — обещанием договориться о поставке фруктов с другими колхозами и, самое главное, в случае неудачи возместить убытки, — председатель сдался. В договоре на всякий случай указывалось, что цех будет производить соки из фруктов, выросших в колхозном саду. Для нового «производства» выделили помещение зерносклада и двенадцать емкостей. Ну, а остальное было приобретено дельцами. Из плодосовхоза «Щигровский» и совхоза «Озерки» Курской области, что за триста и более километров, в колхоз «Большевик» потянулись грузовые автомашины с полными кузовами яблок. Цех заработал. Никому не было дела до того, что в самый разгар уборки урожая десяток автомашин, предназначенных для перевозки зерна, совершает столь дальние рейсы.