Мы все потомки существ, в гены которых зашита формула оптимального фуражирования: много калорий за меньшее время – это отлично! Но что происходит сейчас? Мы уже почти приблизились к разгадке тайны избыточного веса.
Наш древний мозг постоянно дает нам команду: потратить меньше времени, затратить меньше усилий и получить больше питательных веществ в единицу времени. Особенно громко он кричит нам в продуктовом магазине, когда нас со всех сторон обступают крайне выгодные с его точки зрения предложения. Всего небольшое мышечное усилие – протянуть руку, толкнуть тележку, открыть кошелек с карточкой – и калории будут
добыты, а семья сыта и род продолжен. Это так эффективно, в формуле фуражирования – оптимальный коэффициент! В магазине весь маркетинг, яркая упаковка, соблазнительные слова, продающие сообщения направлены на то, чтобы пройти через фильтры сознания и войти в сговор с древними структурами нашего мозга. «Больше калорий – это хорошо, – кричат они сообща. – Больше жирного, сладкого, углеводов, излишки которых можно потом отложить про запас в виде жира в адипоцитах, жировых клетках, и гликогена в печени и мышцах».
Из Instagram от 15-16.07.18 г.
Пост ностальгии
В детстве любимым коллективным занятием летом помимо игры в казаки-разбойники, вышибалы и штандер было объедание кустов ирги. Эту сине-черную ягоду некоторые называют калинкой. Мы частенько приходили домой с синими губами и тут же получали нагоняй от бабушки. Теперь не у кого спросить, из-за чего она так переживала. Но из справочника было приятно узнать, что ирга вполне себе полезная: пектины, немного сахара, яблочная кислота, витамины групп В, P, аскорбиновая кислота, много микроэлементов типа свинца, кобальта и меди, да еще флавоноиды и, безусловно, клетчатка. Калорийность радует: всего-то 45 ккал на 100 г – ешь не хочу! В общем, сказка,
а не ягода. Вырастила на даче два куста и сегодня собрала первый настоящий урожай!
А вот и фантазийный рецепт с иргой первого выращенного самостоятельно урожая! В блендер закинула горсть ягод, пару листочков мяты, дольку горького шоколада и чашку распаренной овсянки. Вжжжж! Главное, что в крупных твердоватых косточках ирги много жирных растительных масел, которые блендер сделал доступными для переваривания. Иначе они пройдут по всей длине кишечника в неизменном виде. Сверху – семена белого и черного кунжута! Хорошей всем недели!
Мы собирались купить рыбу, обезжиренный йогурт, зерновой хлеб, сверхполезную брокколи, салфетки и туалетную бумагу и не планировали ничего есть на ходу. Так почему же в тележке оказались печенье и тортик, а в руке мы держим сливочное мороженое?! Кстати, именно для того чтобы заглушить призывы рептильего мозга взять того и этого и побольше, не советуют отправляться за продуктами голодными: иначе наверняка будет куплено что-то лишнее и незапланированное. Древние инстинкты, если их не подавлять с помощью коры головного мозга, всегда одержат верх. Вы можете уговорить себя не дышать. Попробуйте. Уже ближе к концу первой минуты задержки дыхания скажете: «Оно мне надо?» и сделаете глубокий счастливый вдох. Так же и с калорийными продуктами.
Гены ожирения – это обязательно?
Помимо добывания максимально калорийной пищи преимуществом обладали те из наших далеких потомков, которые могли в минимальные сроки ее употребить и отложить в своем теле на черный день, когда случится неурожай зерна или неудачная охота. Физиологически у них был исходно повышенный базовый уровень гормона инсулина, чтобы немедленно начать пропускать в клетки и запасать в виде энергии химических связей появившуюся в крови глюкозу, снижая таким образом ее концентрацию в крови. Человеческие особи с другой физиологией или иной стратегией фуражирования не выжили и не оставили жизнеспособного потомства, поэтому таких среди нас нет, разве что небольшое количество с позднее появившимися мутациями. Гиперинсулинизм, т. е. базовое повышенное содержание гормона, и умение откладывать жировые запасы закрепились в геноме, так что каждый из нас несет гены ожирения, в этом и кроется причина почти всеобщей непрекращающейся борьбы с лишним весом. Экономный геном надо принять как данность.