Желтки отделите от белков, смешайте хорошенько в миске со сметаной, потихоньку вливая молоко. Добавьте взбитые в пену белки, перемешайте, вылейте на смазанную маслом сковороду, запеките в духовке. Готовое блюдо полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте зеленью.
В сковороде – 9 очков.
Омлет с зеленым луком
● Нужно: 4 яйца, 50 граммов зеленого лука, пара столовых ложек молока.
Яйца взбейте в миске с молоком, добавьте мелко порезанный лук, посолите и вылейте на горячую сковороду с маслом. Жарьте до готовности,
В сковороде – 6 очков.
Омлет с яблоками
● Нужно: 4 яйца, яблоко(100 граммов).
Яблоко порежьте ломтиками, слегка обжарьте на сковороде. Яйца взбейте в миске, вылейте в сковороду с яблоками и жарьте до готовности.
В сковороде – 11 очков.
Омлет «вестерн» (сша)
● Нужно: 4 яйца, по 50 граммов зеленого сладкого перца, репчатого лука, ветчины, столовая ложка молока.
Мелко порежьте и жарьте минут 10 на сливочном масле лук и перец. Добавьте порезанную кубиками ветчину. Смешайте 4 яйца с молоком, посолите, добавьте щепотку черного молотого перца и вылейте на сковородку. Когда яйца схватятся, переверните омлет и обжарьте с другой стороны.
На сковородке – 9 очков.
Омлет по-японски
● Нужно: 5 яиц, 8 шампиньонов, 100 граммов очищенных креветок, 2 столовые ложки бульона, чайная ложка соевого соуса.
Потушите на сковородке порезанные ломтиками шампиньоны и креветки. Когда будут готовы, вылейте туда яйца, смешанные с бульоном, соевым соусом. Посолите.
Чтобы омлет не пригорел, японцы помешивают его деревянными палочками.
На сковородке – 4 очка.
Омлет с креветками
● Нужно: 3 яйца, 100 граммов креветок, 100 граммов ветчины, луковица, сладкий зеленый перец, молотый красный перец.
Перец, лук мелко порежьте, слегка обжарьте. Добавьте в сковороду мелко порезанные креветки, ветчину, еще пожарьте несколько минут и перемешайте хорошенько. Залейте смесь взбитыми яйцами и жарьте.
В сковороде – 12 очков.
Омлет с тыквой
● Нужно: 4 яйца, 200 граммов тыквы.
Тыкву порежьте мелкими кубиками, пожарьте минут десять, залейте взбитыми яйцами и доведите до готовности.
В сковороде – 10 очков.
Сырный омлет
● Нужно: 4 яйца, 100–150 граммов тертого сыра.
Смешайте яйца с сыром, взбейте и жарьте.
В сковороде – 2,5 очка.
Омлет по-алжирски
● Нужно: 8 яиц, 5 зубчиков чеснока, 50 граммов зелени петрушки, черный перец.
Зелень петрушки и чеснок мелко порежьте, поперчите, слегка обжарьте на сливочном масле. Вылейте в сковородку взбитые яйца, пожарьте. Подавая на стол, сверните трубочкой.
В сковороде – 10 очков.
Омлет белорусский
● Нужно: 8 яиц, полстакана молока, 100 граммов сала, луковица.
Мелко порежьте сало и лук, обжарьте, добавьте молочно-яичную смесь.
В сковороде – 16 очков.
Омлет по-болгарски
● Нужно: 4 яйца, 50 граммов брынзы, 100 граммов сладкого перца, зелень петрушки.
Мелко порежьте перец, поджарьте. Хорошенько смешайте в блюде с яйцами, тертой брынзой. Вылейте на сковороду с горячим маслом и жарьте до готовности Сверните омлет
вдвое, посыпьте зеленью петрушки.
В сковороде – 8 очков.
Омлет с сельдью
● Нужно: 3 яйца, 100 граммов сельди, 100 граммов молока, луковица, 2 зубчика чеснока, 50 граммов зеленого лука.
Прокрутите филе сельди в мясорубке. Репчатый лук мелко порежьте, слегка поджарьте. Яйца взбейте с молоком, добавьте туда сельдь, лук, вылейте смесь на разогретую сковороду. Сверху посыпьте смесью мелко порезанного зеленого лука и чеснока.
В сковороде – 14 очков.
Омлет по-андалузски
● Нужно: 6 яиц, 100 граммов ветчины, 4 помидора,4 головки лука.
Лук мелко порежьте, обжарьте в оливковом масле. Добавьте в сковороду мелко порезанные помидоры (без кожицы), кусочки ветчины и продолжайте жарить. Минут через пять вылейте на сковороду взбитые яйца. Перец, соль по вкусу.
В сковороде – 38 очков.
Мишна (марокко)
● Нужно: 18 яиц, полкило куриного мяса, черный перец.
Сварите 4 яйца вкрутую. Мелко порежьте отварную курятину, взбейте в блюде с 14 яйцами, поперчите, посолите по вкусу. В эту смесь опустите 4 очищенных от скорлупы вареных яйца. Вылейте в форму, смазанную маслом. Выпекайте в духовке 45 минут на умеренном огне. Подавайте порциями.
В блюде – 9 очков.
Чучу (азербайджанское блюдо)
● Нужно: 6 яиц, 300 граммов шпината, 300 граммов пряной зелени, 300 граммов зеленого лука, 5 стеблей молодого чеснока, 3 столовые ложки молока, 5 столовых ложек топленого масла, стакан мацони (сметаны).