Филе лосося промыть, нарезать небольшими кусочками и положить на дно глиняного горшочка. Затем выложить картофель, спассерованный лук и капусту, залить водой, добавить соль и перец.
Горшочек закрыть крышкой и поставить в духовку на 40–50 минут. Щи подать на стол горячими, заправив майонезом и украсив измельченной зеленью петрушки.
Ингредиенты
Вода – 7 стаканов
Куриные потроха (сердца, желудки, печенка) – 400 г
Савойская капуста – 250 г
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Растительное масло – 1 ст. л.
Зеленый лук
Зелень укропа и петрушки
Соль по вкусу
Способ приготовления
Куриные потроха помыть, опустить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, посолить и отварить. Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук мелко нарезать. Выложить подготовленные овощи на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого цвета. В кипящий бульон опустить нашинкованную капусту, спассерованные овощи и варить 3 минуты.
Щи подать на стол горячими, украсив измельченным зеленым луком и мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Ингредиенты
Вода – 8 стаканов
Мясо – 700 г
Белокочанная капуста – 300 г
Свекла – 200 г
Картофель – 300 г
Морковь – 100 г
Репчатый лук – 100 г
Чеснок – 4 зубчика
Томатная паста – 2 ст. л.
Растительное масло – 4 ст. л.
9%-ный уксус – 1 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Лавровый лист
Зелень укропа и петрушки
Зеленый лук
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Мясо промыть, целым куском положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и отварить. Готовое мясо вынуть из бульона и нарезать порционными кусками. Капусту нарезать тонкой соломкой, свеклу, репчатый лук и морковь – мелкими кусочками, картофель – кубиками. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Лук и морковь выложить на сковороду с 2 ст. л. разогретого растительного масла и обжарить до золотистого цвета.
На отдельной сковороде в 1 ст. л. масла обжарить свеклу, добавить томатную пасту, разведенную в 100 г воды, и уксус и тушить до мягкости. Бульон довести до кипения, положить в него капусту, варить 5 минут, затем добавить картофель и спассерованные овощи.
Муку слегка обжарить в оставшемся масле и развести 2 ст. л. горячего бульона.
За 10 минут до конца варки добавить соль, перец, чеснок, лавровый лист и муку.
Перед подачей на стол борщ украсить мелко нарезанным зеленым луком и измельченной зеленью укропа и петрушки.
Ингредиенты
Вода – 8 стаканов
Мякоть говядины – 500 г
Жир – 200 г
Белокочанная капуста – 300 г
Картофель – 300 г
Свекла – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Томатное пюре – 1/2 стакана
Сметана – 1/2 стакана
Сахар – 1 ст. л.
Лимонный сок
Лавровый лист
Соль и молотый черный перец по вкусу
Для пампушек
Мука – 360 г
Хлебный квас – 80 г
Растительное масло – 60 г
Сахар – 20 г
Дрожжи – 10 г Молоко – 1 стакан Чеснок – 3 зубчика Зелень петрушки Соль по вкусу
Способ приготовления
Говядину промыть, целым куском опустить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и отварить. Готовое мясо нарезать порционными кусками. Морковь, репчатый лук и корень петрушки мелко нарезать, выложить на сковороду с небольшим количеством растопленного жира и обжарить.
На отдельной сковороде обжарить в жире нарезанную соломкой свеклу, сбрызнув ее соком лимона, добавив сахар и томатное пюре. Затем добавить небольшое количество воды и тушить 15 минут.
Капусту нарезать тонкой соломкой, картофель – кубиками. Выложить овощи в кипящий бульон и варить 10 минут. Затем добавить обжаренный лук с корнем петрушки и морковью, свеклу, мелко нарезанный сладкий перец, лавровый лист, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, соль, черный перец и варить до готовности.
В отдельную емкость влить теплое молоко, добавить дрожжи, муку, сахар, соль, половину растительного масла, замесить тесто и оставить на 40 минут. Из подошедшего теста сформовать небольшие шарики, положить их на смазанный растительным маслом противень и запечь в духовке при температуре 180 °C.