Способ приготовления
Баранину промыть и отварить целым куском в слегка подсоленной воде. Готовое мясо нарезать порционными кусками. Картофель нарезать кубиками, морковь – тонкими кружочками, репчатый лук – полукольцами. Помидор ошпарить крутым кипятком, очистить от кожицы и измельчить. Зеленый лук, зелень кинзы и петрушки помыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить.
Бульон довести до кипения, опустить в него картофель, морковь, лук, добавить лавровый лист, соль, перец и варить 15–20 минут. За несколько минут до готовности добавить в суп баранину, измельченный помидор, зелень, зеленый лук и чеснок.
В отдельной посуде соединить яйцо, лимонный сок, небольшое количество бульона и тщательно перемешать. Перед подачей на стол влить смесь в кастрюлю с супом.
Ингредиенты
Мясной бульон – 8 стаканов
Свинина – 500 г
Зеленая фасоль – 350 г
Картофель – 200 г
Морковь – 100 г
Сливочное масло – 50 г
Зелень петрушки
Зеленый лук
Тмин
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Мясо промыть, нарезать очень мелкими кусочками и поперчить.
Морковь нарезать тонкими кружочками, картофель – соломкой.
Глиняные горшочки обмазать изнутри сливочным маслом, положить на дно каждого свинину, а затем слоями картофель, морковь и фасоль, добавить соль и тмин. Мясной бульон довести до кипения, залить им содержимое горшочков, закрыть их крышкой, поместить в слегка разогретую духовку и варить 1 час.
Суп подать на стол в горшочках, посыпав его измельченным зеленым луком и петрушкой.
Ингредиенты
Вода – 8 стаканов
Говядина – 700 г
Колбаса – 200 г
Шампиньоны – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – 3 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Панировочные сухари – 2 ст. л.
Сметана – 1 ст. л.
Зелень петрушки
Соль по вкусу
Способ приготовления
Говядину промыть, целым куском опустить в холодную воду, довести до кипения и отварить.
Готовое мясо нарезать порционными кусками.
Шампиньоны промыть, очень мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить и остудить. Яйцо соединить с мукой и тщательно перемешать. Добавить к ним измельченную колбасу, панировочные сухари, обжаренные грибы, соль и сформовать клецки.
Бульон довести до кипения, посолить, опустить в него клецки и куски говядины и варить 20 минут.
Зелень петрушки помыть, мелко нарезать и украсить ею готовый суп. Подать на стол со сметаной.
Ингредиенты
Мясной бульон – 6 стаканов
Телятина – 300 г
Шампиньоны свежие – 100 г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Зелень петрушки, укропа и сельдерея
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Телятину промыть и нарубить. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
Подготовленные компоненты выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, затем добавить небольшое количество воды и тушить до полуготовности.
Лук очистить и измельчить, картофель нарезать соломкой, морковь – тонкими кружочками.
Бульон довести до кипения, опустить в него мясо с грибами, лук, морковь и картофель, добавить соль, перец и варить 30 минут.
За 1 минуту до готовности положить в суп мелко нарезанную зелень укропа, петрушки и сельдерея.
Ингредиенты
Куриный бульон – 4 стакана
Овощной бульон – 3 стакана
Филе индейки – 150 г
Королевские креветки очищенные – 8 шт.
Кольраби – 300 г
Брокколи – 60 г
Консервированные побеги бамбука – 40 г
Морковь – 1 шт.
Лук-порей – 1 стебель
Перец чили – 1 кусочек
Соевый соус – 3 ст. л.
Укроп
Соль и молотый белый перец по вкусу
Способ приготовления
Филе индейки помыть, нарезать порционными кусочками, залить овощным и куриным бульонами, довести до кипения и варить 25 минут.
Лук-порей, перец чили, консервированные побеги бамбука нарезать кусочками, брокколи разобрать на соцветия, кольраби и морковь измельчить.
В кипящий бульон с индейкой опустить подготовленные компоненты, посолить и варить 10 минут. Затем добавить креветки, соевый соус и белый перец и варить до готовности. Укроп измельчить и украсить им суп перед подачей на стол.