Ингредиенты
Вода – 8 стаканов
Курица – 600 г
Манная крупа – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Картофель – 400 г
Морковь – 150 г
Сладкий перец – 1 шт.
Лавровый лист
Зелень петрушки и укропа
Соль по вкусу
Способ приготовления
Куски курицы промыть, опустить их в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, посолить и отварить.
Готовое мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Картофель нарезать соломкой, морковь – тонкими кружочками. Сладкий перец очистить от семян и измельчить.
Бульон довести до кипения, опустить в него подготовленные овощи, лавровый лист, посолить и варить 5 минут.
Манную крупу смешать с яйцом и взбить с помощью миксера до консистенции жидкого теста. Брать его двумя ложками и опускать небольшими порциями в кипящий суп. Варить до готовности.
Суп подать на стол горячим, украсив его мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Ингредиенты
Вода – 6 стаканов
Телятина – 400 г
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Зелень петрушки и укропа
Зеленый лук
Соль по вкусу
Для «колдунов»
Говядина – 250 г
Свинина – 250 г
Яйцо – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Мука – 6 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Телятину промыть, целым куском опустить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, посолить и отварить. Готовое мясо нарезать порционными кусками и снова положить в бульон.
Говядину и свинину вместе с луком пропустить через мясорубку два раза. В готовый фарш добавить соль, перец, небольшое количество воды и тщательно перемешать.
Из муки, яйца, соли и небольшого количества воды замесить крутое тесто, тонко его раскатать, вырезать кружки, в центр каждого положить немного фарша и защипнуть края – «колдуны» готовы.
Морковь и репчатый лук очистить, мелко нарезать, выложить на сковороду со сливочным маслом и обжарить до золотистого цвета. Спассерованные овощи выложить в кастрюлю с бульоном, туда же опустить «колдуны», добавить соль и варить до готовности.
Зелень петрушки и зеленый лук помыть, мелко нарезать и украсить ими готовый суп перед подачей на стол.
Ингредиенты
Мясной бульон – 7 стаканов
Говядина и свинина для фарша – 500 г
Картофель – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 3 ст. л.
Зелень укропа и петрушки
Зеленый лук
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Мякоть говядины и свинины промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с зеленым луком. В готовый фарш добавить соль и перец и перемешать. Помидор ошпарить кипятком, очистить от кожицы и измельчить. Картофель нарезать соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук и сладкий перец измельчить. Подготовленные ингредиенты выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, слегка обжарить, затем добавить фарш и тушить 10 минут.
Мясной бульон довести до кипения, посолить, выложить в него содержимое сковороды и варить 15 минут под закрытой крышкой.
Чеснок очистить и измельчить, петрушку и укроп мелко нарезать и положить их в суп за минуту до готовности.
Ингредиенты
Вода – 8 стаканов
Свинина и говядина для фарша – 500 г
Вермишель – 100 г
Яичный белок – 1 шт.
Картофель – 300 г
Репчатый лук – 100 г
Морковь – 100 г
Помидор – 1 шт.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Лавровый лист
Зелень петрушки и укропа
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Свинину и говядину пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яичный белок и тщательно перемешать. Из готового фарша сформовать небольшие фрикадельки.
На сковороду со сливочным маслом выложить измельченный лук, нарезанную тонкими кружочками морковь и обжарить до золотистого цвета.
Помидор ошпарить кипятком, очистить от кожицы и измельчить. Воду довести до кипения, посолить, положить в нее нарезанный соломкой картофель, спассерованные овощи, лавровый лист, фрикадельки и варить 10 минут. Затем опустить в суп измельченный помидор и вермишель и варить до готовности.