Скорость всасывания алкоголя зависит от его концентрации в напитке. Один и тот же объем алкоголя в пиве (2,5–6 %) или в виноградном вине (9 — 20 %) значительно менее влияет на организм, чем та же доза в сорокаградусной водке. В первом случае алкоголь поступает в кровь медленнее и большая доля его разлагается еще до поступления в мозг. Ежедневные наблюдения подтверждают данные исследований: от водки быстрее пьянеют, чем от вина, однако винное опьянение имеет большую продолжительность. Если вместе с алкоголем в желудок поступает углекислый газ (шампанское, водка с пивом или лимонадом, виски с содовой водой), то последний раздражает слизистую желудка и кишечника, туда поступает больше крови и, естественно, убыстряется всасывание алкоголя.
Алкоголь является нервным ядом. Хорошо растворяясь в жирах, которыми ткани мозга особенно богаты, он осаждается в мозгу в значительно больших количествах, чем в других органах.
Действие алкоголя на мозг почти всегда находится в прямой зависимости от его концентрации в крови. При легком опьянении (содержание алкоголя в крови до 2 %, что соответствует приблизительно выпитым 100 миллилитрам водки), человек расслабляется, успокаивается. При несколько большей концентрации (3–5 %) снижается активность мозговых центров, руководящих процессами внимания и самоконтроля. Начинает проявляться стимулирующее действие алкоголя: поднимается настроение, человек становится разговорчивее, чрезмерно оживляется, постепенно теряет контроль над своими действиями, не способен правильно оценивать происходящее. Находящемуся в состоянии легкого опьянения кажется, что его способности возрастают, что он в состоянии действовать быстро и точно. Окружающие становятся приятнее, интереснее и заманчивее.
Появляющееся после первых рюмок водки ощущение тепла связано с расширением кожных сосудов, что является следствием действия алкоголя. Пульс учащается, кровяное давление, как правило, не меняется, однако может несколько снизиться, или, наоборот, повыситься. Дыхание чаще всего не меняется, но может и учащаться.
Многими учеными исследовано действие небольших доз алкоголя на человека. Известный немецкий психиатр Эмиль Крепелин, который, кстати сказать, в 1886–1891 гг. был профессором Тартуского университета, установил, что убыстрение под влиянием алкоголя процесса мышления одновременно приводит к снижению продуктивности мышления. Под влиянием алкоголя страдает качество мышления, повышается количество ошибок. Алкоголь мешает объективно оценить свои способности. Чем выше функция мозга, тем сильнее она подчиняется вредному действию алкоголя.
В состоянии легкого опьянения вначале кажется, будто физическая усталость проходит, затем же работоспособность мышц падает. Движения могут убыстриться, но их точность снижается. Через некоторое время начинает уменьшаться скорость реакции. В США в 1952 г, была изучена быстрота реакции чемпиона мира по автоспорту Тони Бетенгауза. В трезвом виде он расходовал 0,406 секунд для перевода ноги с педали газа на тормоз, а спустя 25 минут после выпитых 60 грамм виски ему понадобилось 0,498 секунд, т. е. быстрота реакции снизилась приблизительно на 25 %.
При повышении количества выпитого, когда концентрация алкоголя в крови достигает 0,1–0,2 (200 мл водки), наступает средняя степень опьянения. Центры головного мозга впадают в состояние хаотического возбуждения, подкорковая зона выходит из-под контроля. В этом случае с полным основанием можно говорить о растормаживании низменных инстинктов. Заботы и сомнения исчезают. Пьяный весел и беззаботен, ведет себя вызывающе — вольно и развязно. Повышенное настроение заставляет его говорить громким голосом, петь, испытывать свою силу и ловкость. Если пьяного не злить, то он становится добродушным, гостеприимным, приглашает разделить его компанию. Но он может и легко расстраиваться, раздражаться, провоцировать ссоры. Имеются и другие виды опьянения. Так, у некоторых людей настроение не повышается, а наоборот, падает: наступает уныние, желание уединиться, отдалиться от людей. Находящиеся в состоянии опьянения люди, вовсе не будучи алкоголиками, пытались даже покончить жизнь самоубийством. Это может произойти с теми, у кого имелись повреждения головного мозга, либо с теми, кто переболел воспалением мозга, мозговых оболочек, а также с психически больными. Выпившего обуревают тяжелые мысли, вспоминаются приключившиеся с ним несчастья, болезни, вся его жалкая жизнь. Он проникается жалостью к себе, плачет. Смелый и хладнокровный человек может стать трусливым и стеснительным без каких бы то видимых причин. Некоторые становятся вялыми, пассивными, не участвуют в общей беседе, отделываясь только словами «да» и «нет».