Промышленность в Крыму оставалась слаборазвитой. Правда, население городов увеличивалось быстрее, чем в среднем по стране, но преобладало мелкое производство по обработке продуктов пищевой и легкой промышленности, а также кустарные (ремесленные) промыслы. Число предприятий, в подавляющем большинстве мелких, росло довольно быстро: в 1868 г. было 63 предприятия со 184 рабочими, в 1886 г. - 99 и 743 соответственно, в 1900 г. - 264 и 14,8 тыс. человек, из них 77 предприятий с 6,8 тыс. человек в соледобывающей промышленности, в 1904 г. - только в городах 311 предприятий с 8,5 тыс. рабочих и, кроме того, 1717 ремесленных заведений с 8,4 тыс. человек, в 1914 г. - 600 предприятий с более чем 6 тыс. рабочих и еще 4,2 тыс. - на металлургическом заводе в Керчи (построенном в 1900 г.), 4 тыс. человек на судостроительном заводе в Севастополе (построенном в 1859 г.) и 3 тыс. - в соледобывающей промышленности и каменоломнях, а кроме того, рабочие на железной дороге и в портах. В целом в 1914 г. общая численность промышленного пролетариата в Крыму достигала 16 - 18 тыс. человек, но в большинстве своем это были рабочие относительно мелких предприятий.
Количество крупных предприятий увеличивалось медленно: в 1890 г. было только 9 предприятий с числом рабочих 25 человек и больше (не считая соледобывающей промышленности и Севастопольского морского завода). В 1908 г. было 30 предприятий, из них 7 с числом рабочих более 100: 2 кирпичных завода (115 и 134 человека), конфетная фабрика (180 человек), 3 табачных фабрики (138, 424 и 528 человек) и предприятие по выработке электроэнергии (109 человек). В начале XX в (в 1904 г.) по числу рабочих на первом месте были Севастополь, Керчь и Симферополь - в них было более 1 тыс. рабочих, затем Феодосия - около 700 и Евпатория - около 100. В Ялте, Перекопе, Балаклаве, Карасубазаре и Старом Крыме было менее 100 рабочих. Ремесленников, торговцев, неквалифицированных рабочих больше всего было в Симферополе, Феодосии, Керчи и Севастополе.
Большое развитие в Крыму получила торговля. В начале XX в. в Симферополе было свыше 650 торговых заведений, в Евпатории - свыше 350. Из Крыма вывозились в другие губернии фрукты, табак, виноград, табачные изделия, вино, рыба, консервы, соль, железная руда. Сильно увеличился экспорт: если в 1860-х гг. сумма вывоза за границу составляла 2,8 млн руб. ежегодно, то к концу XIX в. она возросла до 24 млн руб., а доля экспорта во всем товарообороте Крыма повысилась с 48,5 до 96,8%. На первом месте стоял экспорт хлеба, возросший с 2,2 млн пудов в 1860-х гг. до 10 млн пудов в 1913 г. Вывоз фруктов увеличился с 1 млн до 2,4 млн пудов. Крупнейшим центром внешней торговли стала Феодосия. Однако в начале XX в. Крым вынужден был ввозить из других губерний ряд продуктов питания.
До Великой Октябрьской социалистической революции ни народное образование, ни здравоохранение не получили в Крыму надлежащего развития. Царское правительство и буржуазия не были в этом заинтересованы. В конце XIX в. грамотными были только 34 % населения Крыма. Далеко не все дети имели возможность учиться, да и из учащихся большинство вынуждено было бросать учебу из-за недостатка средств у родителей. Врачей и среднего медицинского персонала, больниц и аптек катастрофически не хватало. В 1913 г. было всего 47 врачей, так что один врач приходился в среднем на 11 тыс. жителей, а в некоторых уездах - на 15 тыс.
Крымский полуостров, особенно южное побережье, издавна привлекал своим прекрасным лечебным климатом. В основном здесь жили и отдыхали дворяне, купцы, военная знать, предприниматели. Они скупали тут земли, строили дворцы и особняки, которые особенно роскошно выглядели на фоне бедных жилищ простого народа. «Какая бедность, - писал поселившийся в Ялте А. П. Чехов, - мрут люди от истощения, от обстановки, от полного заброса - и это в благословенной Тавриде». Стараниями писателя в 1900 г. в Ялте на частные пожертвования был открыт сначала пансионат для туберкулезных больных, а в 1903 г. санаторий. Тогда же благодаря известному хирургу А. А. Боброву (и тоже на пожертвования) был построен детский санаторий в Алупке. В 1829 г. в Саках, а затем в Евпатории были открыты грязелечебницы, ставшие известными курортами страны. Однако народное здравоохранение в Таврической губернии, как и во всей империи, находилось на сравнительно невысоком уровне развития.
После вхождения Крыма в состав России здесь возникают специализированные училища, причем к 1865 г. насчитывалось 262 таких заведения. Средних учебных заведений в крае к 1904 г. было немногим более 20. По данным 1887 г., в Таврической губернии имелось 275 мектебов - начальных религиозных мусульманских школ. В татарских мектебах дети учились от 3 до 5 лет, но тем не менее почти не умели писать и читать.