Как свидетельствует его биография, он сочетал в себе черты человека мыслящего и человека практического действия. Он сумел сделать деловую карьеру, работая сначала юристом, а затем возглавив небольшое, но очень специализированное предприятие. Он вел дела так, что его фирма была успешной, став партнером компаний с мировым именем.
Здесь следует упомянуть, что атмосфера на его предприятии была самой что ни есть демократичной, можно сказать, даже патриархальной: «патрон» был доступным, но требовательным и, что важно, не забывающим о нуждах своих работников. А скольким он помог в жизни, знают только те люди. Рекламы такого рода для себя он не любил. Имел он, конечно, слабость к землякам, выходцам из России (СССР), разными судьбами попавшими во Францию, он старался им помогать устроиться на работу, приспособиться к жизни в чужом для них большом городе Париже, пособить чем-то. При этом он оставался интернационалистом: помогал русским, евреям, украинцам, представителям других национальностей. Его персонал не мог не быть довольным. И искренне скорбел, узнав о смерти Михаила Семеновича.
Я имел возможность видеть его за недели две-три до смерти, а по телефону говорил вообще за несколько дней до рокового исхода. Он жаловался на здоровье, я, как это принято, успокаивал его, но ничто не предвещало трагической развязки. Он до последнего времени, несмотря на преклонный (это слово как-то ему не подходит) возраст сохранял ясный ум и завидную энергию, то есть полную работоспособность.
Помню, на Юге, в Ментоне, мы собирались утром, читали газеты, которыми обменивались. Я читал, а он, просмотрев статьи и комментарии, углублялся в изучение биржевых котировок — бесконечных столбцов цифр и условных обозначений на нескольких страницах газетного формата. «Вычитав» что-то, он тут же брал трубку телефона и звонил своему брокеру на биржу в Париж и давал ему необходимые указания: купить или продать. Известно, что просто так это не сделаешь, надо держать в голове огромное количество информации, уметь ее проанализировать и оценить, чтобы дать то или иное распоряжение на биржу, ведь речь идет о деньгах, часто немалых. И это он проделывал в свои 90 лет!
Он вырос, получил образование во Франции, защищал ее в годы войны, но всегда чувствовал свою кровную связь с Крымом, с караимами. И, когда в конце 80-х — начале 90-х гг. прошлого столетия жизнь на территории бывшего СССР, особенно для малообеспеченных слоев населения, стала невыносимо трудной, он пришел на помощь соплеменникам, искал и находил пути, чтобы передать крымской общине определенные суммы денег для облегчения материального положения пенсионеров, инвалидов, поддержки ветеранов Второй мировой войны. Сюда входили и продовольственная помощь, и приобретение лекарств, и содействие культурной жизни караимской общины.
Он прекрасно понимал, что человек жив «не хлебом единым» и не забывал в своей благотворительной деятельности «духовной пищи».
С его финансовой помощью с 1994 года в Москве начали издавать газету «Караимские вести», которая сыграла и играет значительную роль в установлении взаимной связи между небольшими группками крымских караимов, разбросанных на широких просторах бывшего Советского Союза, ибо в Крым вернулись не все. Особенно важно было наладить, хотя бы почтовую связь, с караимами, живущими в странах Запада. Газета этому способствовала. Движение крымских караимов, созданная в Крыму Ассоциация, общины в других городах получили заряд оптимизма, чувствуя, что в мире они не одни. М.С. Сарач выступил спонсором издания и переиздания ряда книг о караимах, они выходили в Париже, Крыму, Москве, интересовала его и литовская община.
Но самым важным делом, историческое значение которого, несомненно, и это со временем станет очевидным для всех, является его деятельность по изданию «Караимской Народной Энциклопедии» — свода знаний об этом, как иногда пишут, «реликтовом», «исчезающем» народе, который вопреки всему живет и не хочет исчезать. Это издание уже обеспечило ему бессмертие. Как справедливо пишет В.И. Трифонова-Шамаш: «без активной поддержки М.С. Сарача вряд ли удалось бы осуществить издание четырех томов «Караимской Народной Энциклопедии» — явления беспрецедентного в современной истории малых народов». Он — руководитель этого проекта, главный редактор и издатель, а кроме того — активный автор. Уже вышли четыре тома, одна часть шестого тома, на стадии подготовки том пятый и вторая часть шестого. Чтобы обеспечить публикацию Энциклопедии в финансовом отношении, был создан Фонд М.С. Сарача. Издание охватывает историю караимского народа, его религию, язык, культуру, этнографию на широком фоне явлений мировой истории и культуры, вместе с тем с привлечением большого количества разнообразного конкретного материала, в том числе изобразительного, который зафиксировал многое (и многих) из того, что и кто исчезли в вихре событий.