Конечно, во всех бедах и болезнях можно легко обвинить генетику, экологию, устройство общества, современный уклад жизни и многое другое. И это тоже правда, но пища – важнейший компонент здоровья, придаём мы этому значение или нет…
Часто можно услышать: «Нам нужно много белка!»
Распространённая информация о необходимости для человека большого количества белка (особенно животного) является ошибочной. Организму не требуется много белковой пищи, а наоборот.
Белки не могут накапливаться в организме и храниться про запас! Печень превращает их излишки в глюкозу и азотистые соединения, такие как мочевина, которую почки должны активно выводить. Это создаёт большую нагрузку на печень и почки (усиливается запах мочевины, исходящий от пота и мочи), приводя к функциональной недостаточности органов. Можно легко отследить подобную взаимосвязь при употреблении спортивного питания и напитков, где белки содержатся в большом объёме, – оно очень негативно отражается на функциях и здоровье почек, печени, костного аппарата и суставов!
Чем опасна кислая среда?
Для правильного функционирования организма необходим определенный кислотно-щелочной баланс (pH). Кислотность жидкостей внутри человека в норме от 7,35 до 7,45 pH (слабощелочная среда). Продукты имеют свойство смещать равновесие в кислую или щелочную сторону.
Основными и самыми опасными «закисляющими» продуктами являются источники животного белка (мясо, курица, рыба, яйца)! Аналогичное действие проявляют продукты, содержащие значительное количество углеводов, – сахар, сладости, кондитерские изделия, выпечка, сухие завтраки, изделия из белой муки, белый рис. Высокое кислотообразующее действие оказывают молоко и все молочные продукты, сливочное масло, маргарин, транс-жиры, обжаренные орехи и семена, некоторые напитки (кофе, чай, алкоголь, «газировка», восстановленные соки).
Если в организм поступает слишком большое количество белковой пищи, также происходит его постепенное «закисление», отрицательно сказывающееся на здоровье, так как кислая среда является благоприятной для развития вирусных и бактериальных инфекций и злокачественных опухолей! Увеличивается потеря кальция, нанося тем самым вред костям, с этим, например, связано стремительное развитие остеопороза в западных странах!
Одним из сильных преимуществ растительной пищи (при условии её разнообразия и полноценности) является умеренное количество белка, в сочетании с необходимыми микро– и макрокомпонентами!
Обращу внимание вот на что! Запах тела (кожи, дыхания, пота и «отходов жизнедеятельности») организма, питающегося растительными продуктами и животными, сильно отличаются, являясь показателями здоровья. Растительное питание переведёт в приятную колею и этот достаточно интимный вопрос жизни.
Щелочные продукты. Они нормализуют работу организма и защищают от различных заболеваний, в том числе вирусов и рака! Самыми полезными оказываются:
– Фрукты – лимон, лайм, грейпфрут, папайя, манго, авокадо, арбуз. Цитрусовые изначально ассоциируются с кислыми продуктами, однако, в организме, оказывают щелочное воздействие.
– Овощи – лук, чеснок, петрушка, тыква, томаты, огурцы, сельдерей, спаржа, брокколи, перец, свёкла, морковь, редис, хрен.
– Зелень и травы (базилик, укроп, петрушка, мята, имбирь, кинза и другие), морские водоросли и морская капуста.
Обратите внимание! Хлорофилл обладает ощелачивающим действием!
– Дикий рис, просо, горох, орехи (кроме арахиса и кешью), семечки, проростки, продукты с нутом и кунжутом (тахина, хумус).
– Растительные масла – льняное и рапсовое.
– Напитки – зелёный чай, настой ромашки, иван-чай, шиповник и другие.
Обратите особое внимание! Ещё в 1932 году биохимик Отто Варбург был удостоен Нобелевской премии за открытие того, что рак распространяется в кислой среде! В щелочной среде рак не распространяется! Исключение (или предельное сокращение) в рационе продуктов, ведущих к «закислению», увеличение количества «щелочных» продуктов и употребление минеральной воды помогает защититься от этого тяжёлого заболевания (!)