Интересно знать! Большинство растений гармонично сбалансированы по содержанию питательных веществ, витаминов и микроэлементов, которые улучшают качества и усвояемость друг друга. Но есть известные сочетания, помогающие ещё больше сбалансировать растительное питание по витаминам, макро– и микроэлементам. Например: морковку или другие овощи, богатые жирорастворимыми витаминами, приправить растительным маслом, авокадо или орехами.
Кстати, растительная пища сочетается между собой значительно лучше как внутри блюда, так и в дневном рационе, не вызывая сонливости, тяжести или других неприятных ощущений!
Растительные масла – это защитники клеток и источники энергии, они способствуют нормальному функционированию всего организма, активизируют синтез белков, помогают регулировать уровень холестерина. Они богаты большим количеством витаминов – A, E, D, жирными Омега-3, Омега-6 и Омега-9 кислотами, содержат антиоксиданты, которые продлевают молодость и замедляют процессы старения.
Обратите внимание! В натуральном виде в пищу употребляются нерафинированные масла, а при приготовлении используются только рафинированные дезодорированные (чтобы исключить образование канцерогенов)! Наибольшей биологической ценностью отличаются растительные масла холодного отжима: подсолнечное, оливковое, льняное, кукурузное, кунжутное, кедровое, грецкого ореха, виноградных косточек, зародышей пшеницы и другие.
Чем больше разных продуктов в рационе, тем более здоровым, вкусным и полноценным станет питание! В настоящее время рынок растительных и натуральных продуктов очень сильно расширился! Ищите новое и полезное в ближайших супермаркетах, в магазинах здорового питания и различных маркетплэйсах! Замечайте не яркие упаковки, а пищу, которая создана для нас природой!
Простая кулинария
Чем мы чаще всего руководствуемся в выборе питания? Привычкой, вкусом, удобством, общественным мнением, здоровьем, религиозными взглядами, моралью, экологичностью, определёнными целями и даже модой. Теорий и способов питания просто невероятное число. Самое главное, что любой выбор должен быть обоснован рационально и духовно, тогда он приносит радость, а не напряжение.
Есть разные виды крайностей, например, от полной незаинтересованности в еде до соблюдения всех мыслимых и немыслимых рекомендаций, усложняющих и ужесточающих жизнь и жизнь близких в том числе. Важным умением является оптимизировать под себя полезные советы и найти баланс между вкусом и пользой, между силами на приготовление и отдыхом, между режимом питания и труда, между семейными обедами и спешкой, между фаст-фудом и раздельным питанием, между сыроедением и изысканной кулинарией и так далее.
В ритме повседневной жизни, особенно в городе, непросто находить возможности для приготовления еды. Сложности блюд, например, отнимают много сил и времени, резко снижают желание готовить, а сыроедение станет достаточно серьёзной нагрузкой на желудочно-кишечный тракт (включая зубы) и семейный бюджет. Поэтому необходимо выбирать удобные для себя и самые важные правила.
Кулинария – это искусство приготовления пищи, способная обогатить и украсить жизнь человека. Но в современных условиях она превратилась в набор вредных привычек и развлечение. Кулинария должна приносить в жизнь не только удовольствие от еды, но и опираться на основополагающие принципы питания человека.
По сути, для жизни человеку не нужны замысловатые рецепты, например, рикши всю жизнь едят практически один варёный рис, и мы так можем, но всё-таки пища – это нечто большее! Важно, чтобы еда была не только питательной и полезной, она должна положительно воздействовать на все органы чувств: быть вкусной, радовать глаз своим внешним видом, слух – приятным хрустом, и источать манящий аромат.
В своём подходе к растительному питанию я ориентируюсь на умеренность и гармонию всех составляющих. Современная русская растительная кухня – это созвучное с природой растительное питание, где сохранен баланс вкуса и пользы. Простая в приготовлении, доступная каждому в вопросе покупки и цены, слаженная по внутреннему сочетанию компонентов, учитывающая и делающая упор на сезонность и русскую природу (привычные и наиболее подходящие для нас продукты), легко изменяемая под предпочтения каждого. Наполненная как новыми, так и традиционными любимыми блюдами в растительном исполнении, близкими к нашему менталитету, привычкам и образу жизни. Созданная с любовью ко всем живым существам…