Кондитерские изделия и другие продукты смешения сахаров и крахмалов пагубно сказываются на организме человека. Когда сладости едят с другой пищей, то, надолго задерживаясь в желудке, сахара вызывают брожение. Кондитерские изделия и рафинированный сахар лучше полностью исключить из рациона.
Краткий итог
– Зелёные овощи и листья салата универсальны и отлично сочетаются практически со всем!
– Белковые продукты полезно употреблять с зеленью и лёгкими овощами, допустимо – вместе с жирами. Вредным сочетанием с белками считается употребление их с тяжёлой крахмалистой пищей, такой как крупы, мучные изделия и крахмалистые овощи (картофель, тыква, морковь).
– Зернобобовые как источник растительного белка сочетаются с зеленью и некрахмалистыми овощами (помидор, огурец, капуста, салат и другие).
– Каши сочетаются с растительными маслами и другими жирами.
– Сладкие фрукты важно есть до принятия любой другой пищи, чтобы не вызвать их брожение, и ни в коем случае не после еды!
– Овощи хорошо усваиваются вместе с маслами и лимоном.
– Воду старайтесь пить умеренно при возникновении жажды, между приёмами пищи или за полчаса до еды.
– Арбузы и дыни – продукты одиночки, их необходимо есть отдельно!
– Грибы и дрожжи не усваиваются нашим организмом, лишь нагружая процесс пищеварения и провоцируя интоксикацию.
– Хлеб – отдельная еда, а не обязательное добавление к каждому приёму пищи. Однако хлеб, приготовленный из неочищенного, цельного зерна, можно есть с салатами, независимо от их состава.
– Кондитерские изделия и рафинированный сахар негативно сказывается на работе пищеварительного тракта, иммунитете и здоровье всего организма.
Если вы употребляете молоко, то пейте его, не смешивая с другими продуктами питания! Когда в желудке присутствует другая пища, то частицы молока обволакивают её и изолируют от желудочного сока. До тех пор, пока не переварится свернувшееся молоко (а переваривается оно тяжело, так как является несвойственной для человека), пища остаётся необработанной, пищеварение усложняется.
Приложение 2. Что такое клетчатка, и чем она полезна
Клетчатка (пищевые волокна) – это компоненты продуктов растительного происхождения (полисахариды и лигнин), которые организм человека не способен переварить с помощью своих пищеварительных ферментов. Интересно, что в прошлом клетчатку было принято называть балластным веществом. Но по мере накопления научных данных этот термин был признан некорректным, так как её польза и ценность стали очевидными: она необходима для здоровья кишечника и всего организма, так как является пищей нашей микрофлоры, «щёткой» кишечника и сосудов.
Что же важного делает клетчатка?
– Улучшает работу кишечника и состав кишечной микробиоты. Клетчатка бывает растворимая и нерастворимая. Оба типа клетчатки должны быть постоянно представлены в рационе. Работу кишечника улучшает нерастворимая клетчатка, она ускоряет время прохождения пищи через желудочно-кишечный тракт, способствует очищению кишечника и налаживает стул (помогает от запоров). А растворимой клетчаткой питаются полезные бактерии, которые важны для здоровья как желудочно-кишечного тракта, так и всего организма. Если регулярно не употреблять в пищу растворимые пищевые волокна, состояние микрофлоры в кишечнике сильно ухудшается.
– Снижает уровень «плохого» холестерина (а значит – уменьшает риск инфарктов и инсультов). Чтобы снизить уровень «плохого» холестерина, нужно употреблять больше растворимых пищевых волокон, именно они обладают способностью очищать от холестериновых бляшек сосуды!
– Стабилизирует сахар в крови (что особенно полезно для диабетиков). Она замедляет усвоение углеводов, в результате они медленнее поступают в кровоток, а, значит, не вызывают резкого скачка глюкозы.
– Усиливает чувство насыщения и делает его более долгим (помогает избегать переедания и появления лишнего веса).
– Очищает организм от токсинов и «шлаковых»* накоплений, отравляющих организм, что значительно снижает риск возникновения разного рода болезней, а также инфекций, вызываемых бактериями, вирусами и паразитами.
Употреблять клетчатку в пищу необходимо каждый день! Растворимая клетчатка содержится в основном во фруктах с мякотью, орехах, овощах, бобовых и зерновых культурах. Хорошими источниками растворимых пищевых волокон являются: капуста; яблоки; бананы; тыква, морковь, апельсины и мандарины; злаки (овсянка, ячмень, отруби и другие); семена льна; семена чиа; бобовые (фасоль, чечевица, горох и другие).