2 ст.л. лимонного сока
Пакетик ванильного сахара
Выложить ингредиенты в чистую чашу бленедра. Разбить до однородной массы. Убрать в холодильник в чистой и лучше стерилизованной ёмкости!
Ржаные блины с шелковицей и мёдом
Потребуется:
500 мл тёплого растительного молока
100 гр цельнозерновой пшеничной муки
50 гр ржаной муки
100 гр пшеничной муки первого сорта
4 ст.л. растительного масла плюс для смазывания блинов
2 ст.л. тростникового сахара
1 ч.л. соды и столовая ложка свежего лимонного сока
Щепотка соли
Шелковица и мёд для подачи (можно взять любые ягоды и фрукты)
Они получаются красивые: румяные и очень пористые!
В тёплое молоко (можно воду) добавить соль, сахар, масло. Хорошо размешать. Постепенно всыпать муку, мешая венчиком – сначала ржаную, потом цельнозерновую и в конце – белую. Все взбить до однородной массы. Погасить соду лимоном и тщательно перемешать. Дать немного постоять. Выпекать на хорошо разогретой сковороде без масла! Поджарить до готовности блин с одной стороны, перевернуть и подрумянить с другой. Смазать каждый растительным маслом (кокосовым или любым по вкусу)!
Я делаю ржаные блины не слишком тонкими и довольно небольшими (2/3 от сковороды). Так легче и быстрее выпекать! Ещё можно добавить чуть больше муки и напечь оладьи!
Щербет абрикос-вишня
Продукты:
50 гр замороженной вишни
100 гр замороженного абрикоса
2 очищенных банана (200 гр)
100-125 мл кокосового или миндального молока (1/2 стакана)
1 ч.л. сахарной пудры по желанию (или любого сиропа)
Заморозить промытые и очищенные от косточек вишню, нарезанный абрикос и банан без кожуры на ночь или на 3-4 часа. Замороженные ягоды и фрукты поместить в блендер, налить молоко. Можно добавить ещё ложку мёда, сахарной пудры или тростникового сахара. Хорошо разбить в густой крем. Получается ягодный шербет. Можно есть сразу или заморозить.
На заметку! Здесь можно экспериментировать со вкусами. Или, добавив больше по объёму молока, превратить мороженое в коктейль.
Бутерброды с малиной и шоколадной пастой
Состав:
Шоколадная сгущёнка на кокосовом молоке (у меня покупная)
Банан
Малина
Фисташка
Хлеб маковый (любой по вкусу)
Хлеб смазать шоколадной пастой, выложить на него порезанный банан, посыпать рубленой фисташкой и украсить малиной.
Галета с абрикосом и голубикой
Хрустящее тесто на растительном масле:
Мука пшеничная белая – 150 гр
Мука пшеничная цельнозерновая – 150 гр
Масло растительное (подсолнечное) – 8 ст.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Вода тёплая кипячёная – 100 мл
Мак – 1 ст.л.
Сахарная пудра (у меня тростниковая)
Абрикосы – 4-5 шт
Голубика – 15-20 ягод
Насыпаю муку и соль в миску, добавляю растительное масло, хорошо перемешиваю с мукой (до мягкой крошки), вливаю тёплую воду и замешиваю мягкое тесто, скатываю в шар и убираю в холодильник или готовлю сразу! Тесто готовится быстро и легко!
Разделить тесто на желаемое число порций. Раскатать каждую, выложить в форму или на противень, посыпать крахмалом (он впитает сок, который выделят фрукты при приготовлении) и сделать проколы вилкой (от вздутия). Абрикосы нарезать дольками, голубику на 2-3 части. Выложить фрукты и ягоды равномерно. Можно посыпать сахаром или сахарной пудрой. Завернуть края и смазать водой. Убрать в духовку, разогретую до 200-220 градусов на 25-30 минут. Остудить и по желанию посыпать пудрой.
Шоколадно-малиновый коктейль с бананом и клубникой
Нужно взять:
150 гр замороженного банана
50 гр замороженной малины и клубники
150-200 мл кокосового молока
200 мл овсяного шоколадного молока
Заморозить нарезанный банан и ягоды на ночь или на 3-4 часа. Замороженные фрукты поместить в блендер, налить кокосовое молоко и хорошо разбить до однородной массы. Добавить шоколадное овсяное молоко и ещё раз взбить.