На заметку! Молоко можно брать любое по вкусу и добавлять подсластитель по желанию.
Фруктовый салат с шелковицей
Состав:
Груша
Абрикос
Банан
Шелковица
Фисташка
Кешью
Чернослив
Мёд или любая заправка по вкусу
Нарезать фрукты, аккуратно выложить на тарелку. Посыпать орехами, украсить ягодами, полить мёдом.
Фисташковое мороженое
Продукты:
Горсть очищенной фисташки
2 очищенных банана (200 гр)
100 мл кокосового или миндального молока
1 ч.л. сахарной пудры по желанию (или любого сиропа)
Заморозить нарезанный банан без кожуры на ночь или на 3-4 часа. Замороженные фрукты поместить в блендер, добавить резанную фисташку и молоко. Можно добавить ещё ложку мёда, сахарной пудры или тростникового сахара. Хорошо разбить в густой крем. Можно есть сразу или заморозить.
На заметку! Здесь можно экспериментировать со вкусами добавив любые ягоды, фрукт и шоколад!
Рулет с шелковицей
В составе:
Шелковица – 1 стакан с горкой
Мука пшеничная обдирная и высшего сорта (1:1) – около 300 г, может уйти чуть больше
Вода тёплая – 150 мл
Щепотка соли
Растительное масло – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Крахмал – 1 ч. л. (нужен ягодам, чтобы они не потекли!)
На этот объём ингредиентов получилось 2 небольших рулета
Насыпать муку в миску, добавить соль, сахар, масло, перемешать и налить тёплую воду, затем замесить тугое тесто. Раскатать тесто достаточно тонко, выложить начинку, отступив от краёв в начале будущего рулета, смазать все оставшееся тесто маслом и посыпать сахаром. Аккуратно завернуть рулет. Важно, чтобы поверхность стола была хорошо присыпана мукой, как и тесто, иначе тонкое тесто потом не оторвать от поверхности. Готовить в духовке 35-40 мин при температуре 200 градусов.
Рисовый хлеб с маком
Продукты:
300 гр муки (рисовой и пшеничной высшего сорта 1:1) плюс на замес
175 мл тёплой воды (можно взять растительное молоко, у меня овсяное)
2 столовые ложки растительного масла
Чайная ложка гашеной соды (без горки)
1 столовая ложка лимонного сока (для гашения соды)
Соль (около 1/2 чайной ложки)
2 чайные ложки мака
2 столовые ложки сахара
Пакетик ванильного сахара
Смородина для украшения
Для приготовления хлеба нужно смешать муку, мак и соль, добавить тёплую воду (или молоко), смешанную с маслом и содой, гашённой лимоном. Далее замесить мягкое тесто (лучше дать постоять под полотенцем в тепле 20-30 мин) выложить на противень, постеленный пергаментом, смазать растительным молоком или водой. По желанию украсить.
Время приготовления у хлеба около 45 минут, первые 15 на 220 градусах, чтобы взялась хрустящая корочка, затем при температуре 180-200 градусов ещё 30 минут. Остужать лучше под полотенцем, а после остывания хранить без доступа кислорода, в пластиковом пакете или контейнере.
Насыпной пирог с ежевикой
Насыпной пирог – наиболее простой из всех видов выпечки: тесто замешивать не придётся, как и возиться с начинкой. Процесс приготовления займёт минимум времени, а результат непременно порадует!
Продукты для пирога:
Мука цельнозерновая пшеничная – 130 г (1 стакан)
Крупа манная – 150 г (1 стакан)
Сахар – 160 г (около 1 стакана)
Молоко миндальное (можно любое растительное) – 1 стакан
Ягоды ежевики 250 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Растительное масло для смазывания формы
Щепотка соли
Смешать в миске все сухие ингредиенты: сахар, муку, манку, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешать венчиком. Подготовить ягоды: промыть, просушить, разрезать пополам. В смазанную маслом форму выложить третью часть от сухой смеси (6 ст. л. с горкой), затем сверху ягоды ежевики. Засыпать и разровнять половиной оставшейся смеси, так же около 6 ст.л. с горкой, потом снова ягоды ежевики и верхний слой сухой смеси. Залить молоком, сделать проколы шпажкой, так молоко легче проникнет в пирог. Поставить в духовку при 200 градусах на 40 минут. Я периодически проверяла и доставала пирог. Если молоко не уходит внутрь, дополнительно нужно проколоть шпажкой. Аромат у него просто невероятный. Остудить под полотенцем и разрезать. Отсутствие яиц даёт возможность не переживать за влажность пирога от ягод, что очень важно и приятно. Он тает во рту, а корочка приятно хрустит!