Салат из картофеля и кальмаров
Требуется на 2 порции: 300 г картофеля, 200 г мяса кальмаров, 150 г молока, 2 яйца, 20 г зелени укропа, 10 г листьев салата, 1 ч. л. соли.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления. Сварите мясо кальмаров и яйца, нарежьте ломтиками, положите на блюдо, выложенное листьями салата. Картофель подготовьте, мелко нарежьте, залейте молоком и потушите в течение 15 мин. Готовый картофель положите на блюдо к кальмарам. Посыпьте рубленой зеленью.
Тыква, фаршированная рисом и яблоками
Требуется на 5 порций: 1 большая тыква, 250 г риса, 1 кг яблок, 500 г молока, 300 г сливок, 100 г сахарной пудры, 100 г меда, 50 г сахара, 1 ч. л. соли.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Способ приготовления. Тыкву очистите от семян и кожуры. Смажьте тыкву изнутри медом. Рис вымойте в холодной воде, залейте водой, посолите и варите на медленном огне 10 мин. Затем влейте в рис молоко и варите, добавив сахар, до готовности. У яблок удалите сердцевину, нарежьте дольками и смешайте с рисом. Сливки взбейте до образования пены с сахарной пудрой и смешайте с рисом. Начините тыкву рисово-яблочной начинкой, соедините обе половинки и поставьте в разогретую духовку на 30 мин. Подавать в холодном виде.
Кисель клюквенный
Требуется на 4 порции: 250 г клюквы, 250 г сахара, 60 г крахмала, 1/4 л сливок, 500 г воды.
Время подготовки: 1 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Способ приготовления . Клюкву разомните деревянной ложкой, полученное пюре залейте 1 стаканом холодной кипяченой воды, перемешайте и слейте в отдельную посуду клюквенный сок. Клюквенную мезгу залейте водой в пропорции 1: 5 и прокипятите 5 мин. Отвар процедите, добавьте сахар и вскипятите. Разведите крахмал и влейте в кипящий отвар, помешивая. Влейте туда же клюквенный сок, перемешайте и поставьте охлаждаться. Охлажденные сливки взбейте в крепкую пену и выложите на каждую порцию киселя.
Лимонный напиток
Требуется на 2 порции: 250 г молока, 1 лимон, 1 яйцо, 100 г сыра, 60 г сахара.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Способ приготовления. Молоко вскипятите, охладите. Сыр натрите на крупной терке. Желток отделите от белка. Желток немного взбейте с сахаром. Выжмите из лимона сок. Залейте в миксер охлажденное молоко, добавьте тертый сыр. Влейте сок лимона и желток с сахаром. Взбивайте эту массу в течение 1 мин. Напиток сразу же разлейте по стаканам.
Компот из сухофруктов
Требуется на 4 порции: 500 г воды, 50 г изюма, 50 г кураги, 50 г чернослива, 50 г сушеных яблок, 200 г сахара, 1 г лимонной кислоты.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Способ приготовления. Сушеные фрукты вымойте. Каждый вид фруктов положите в отдельную посуду, залейте кипятком, добавьте равномерно сахар в каждую кастрюлю и варите при слабом кипении. Сушеные яблоки варятся 30 мин., курага с черносливом – 15 мин., изюм – 5 мин. Готовые фрукты соедините в одной посуде и залейте кипящим сиропом с лимонной кислотой.
Болезни крови
Описание болезней
Анемия – это болезнь крови, при которой человек слаб и апатичен.
Несвертываемость крови – нехватка в крови нужного количества тромбоцитов, которые при повреждении сосудов образуют тромбы, способствующие быстрому заживлению.
Нехватка в крови человека эритроцитов. У человека бледное лицо, синяки под глазами и в области рта. При таком виде заболевания кровянистых телец в крови не хватает, что приводит к ослаблению иммунитета, развитию инфекционных заболеваний.
Преобладание белых кровяных телец (лейкоцитов) приводит к заболеваниям нервной системы, головного мозга, вследствие чего человека мучают частые головные боли, повышается чувствительность и выражение эмоций становится бурным.
Лечебная диета
Заболевания кровеносной системы требуют более серьезного и квалифицированного лечения. Поэтому правильное питание может лишь облегчить приступы болезни, но не вылечить окончательно.
Так как чаще всего болезни крови возникают на почве нехватки в организме витаминов, при составлении меню необходимо учитывать этот факт. Витамины, жиры, белки, углеводы и минеральные вещества – все это необходимо каждому организму.
Железо – важный элемент в составе крови, так как он участвует в транспортировке кислорода к другим клеткам организма. Поэтому показаны все продукты, содержащие железо, а также рыбные продукты (особенно черная икра, богатая йодом и железом).