• не следует делать стол слишком уж разнообразным – люди будут путаться в продуктах и схема опять же полетит;
• не нужно брать продукты в стеклянных банках и бутылках. Стекло довольно много весит плюс довольно хрупкое. Тканевые мешочки или легкий пластик – ваш выбор;
• важна не только калорийность и пропорциональность, но и объем. При поступлении еды желудок растягивается, определенные рецепторы на это реагируют – в мозг приходит сигнал о насыщении. Поэтому различные каши и супы – еда, которая дает нужный объем, – намного лучше, чем чтото небольшое, но концентрированное и сбалансированное.
Для наглядности вот вам пример расчета суточного рациона на одного человека.
Далее мы приводим таблицы соотношения белков, жиров и углеводов практически для всех известных продуктов питания, из расчета на 100 г продукта. В таблицы также внесены количество воды (в граммах, на 100 г продукта) и их калорийность (исходя опять же из количества ккал на 100 г).
Что же получается? Основная суть туризма – набрать побольше, уйти подальше и там все съесть.
Но, как говорится, в каждой шутке есть доля правды. И еда в походе действительно отвечает за существенную часть положительных эмоций, ради которых туристы и прутся в дальние дали. Но нормальный поход – это не выезд на пикничок за город – это серьезное мероприятие, в котором очень просто напортачить. И особенно просто это сделать именно с запасами и продуктами.
Наверно, у каждого туриста была в жизни история, когда либо еда испортилась или закончилась слишком быстро, либо на этапе подготовки чтото пошло не так, но в результате приходилось сильнее затягивать пояса. И у каждого туриста наверняка есть свой хитрый фирменный способ, который позволяет ему подобных ситуаций в будущем избегать.
Любой турист знает, что его главный враг – вес рюкзака. Поэтому состав продуктов тщательно рассчитывается и лимитируется. И в первую очередь это бьет по разнообразию. К счастью, есть варианты, позволяющие слегка разнообразить походное меню. Если, например, у вас были рыбные консервы, то в банку изпод них нужно положить немного манки. За 6 часов она сможет вобрать в себя рыбный запах и легко сойдет за «икру», которую потом можно будет на хлеб намазывать – самое то для еды в походе. Если у вас есть завариваемая лапша (а она, скорее всего, будет), то ее нужно измельчить, добавить туда 2 измельченных зубчика чеснока и треть пачки майонеза, после чего оставить на ночь «настояться». Получится штука, сильно напоминающая плавленый сыр, но остренькая.
Отправляясь в далекое путешествие, каждый должен иметь представление о продуктах, которые время не разрушит и не сделает опасными. Далее – конкретные со веты.
Готовим для похода
Мучные изделия
Аварийная «печенька»
Все мы прекрасно знаем, что большинство рецептов блюд длительного хранения было придумано уже давно, поэтому неоднократно опробовано на практике. И изобрести что-то похожее, но в то же время совершенно другое крайне сложно.
В качестве основы была выбрана овсянка, что вполне логично. Овсяные хлопья – довольно питательная штука, как и овсяное печенье. Задача была простой. Сделать печенье максимально питательным, максимально долговечным и умеренно вкусным, чтобы снизить шанс того, что вы его будете есть просто так, а не от крайней нужды. Короче – полноценный неприкосновенный аварийный запас. Но питательной ценности овсянки для этого не хватало, так что автор начал экспериментировать. В итоге рецепт аварийной «печеньки» выглядит следующим образом:
Состав: овсянка – 2 стакана. Можно как обычную, так и быстрого приготовления, сухое молоко – 2,5 стакана, сахар – 1 стакан, мед – 3 ст. ложки, вода – 3 ст. ложки, 2 пакетика для приготовления фруктового желе.
На этом этапе у некоторых может возникнуть вопрос «А не маловато ли жидкости?». Нет, в самый раз. Дело в том, что чем меньше воды будет в готовом продукте, тем больше он сможет храниться. Смешиваем овсянку, сахар и сухое молоко в отдельной емкости. В кастрюлю высыпаем желе, воду и мед, доводим до кипения и тщательно перемешиваем во избежание появления комочков. Выливаем эту жидкость в емкость с овсянкой, перемешиваем. Тесто должно получиться суховатым, но не разваливающимся. То есть слепленные печеньки должны держать форму.