Однако эксперты газеты «Известия», проведя исследования этих продуктов, обнаружили в их составе наряду с овсяными хлопьями, сахаром, кусочками фруктов и солью и заменитель сахара аспартам, и вкусовые добавки (ароматизаторы). Именно ароматизаторы, а вовсе не сами кусочки фруктов придают кашам интенсивный фруктовый вкус.
Объективности ради отметим, что экспертам удалось всё же обнаружить кашу быстрого приготовления, компоненты которой полностью идентичны тем, какие мы используем в домашней готовке: овсяные хлопья, кусочки слив и яблок, сахар, соль — и никакой пищевой химии. Но именно из-за своей натуральности она по насыщенности вкуса уступает кашам, где главная роль отводится ароматизаторам.
Огурец
«Новый русский» и «новый украинец» решили обмыть сделку. Заказали по 150 грамм водки и закуску — два огурчика. Им принесли один огурец большой, другой маленький. Мужики жахнули водки, и украинец сразу схватил большой огурец и начал закусывать.
«Новый русский» ему:
— Вот в этом вся ваша хохляцкая суть — первым ухватить сразу большой огурец и быстро съесть! Всё не как у воспитанных людей…
— А ты воспитанный?
— Ну.
— И какой бы ты огурчик взял?
— Естественно, маленький!
— Ну так и бери!..
Часто можно услышать, что особой пользы от этого овоща нет, так как огурец — это «сплошная вода». Воды в нём действительно много — 97 %. Но в оставшиеся 3 % природа ухитрилась заложить немало полезных для организма веществ. Витаминов в огурцах не так уж и много, но зато они здесь в широком ассортименте. Это каротин, витамины B1, B2, B6, PP, C, пантотеновая кислота и другие. Особенно велик состав огуречных макро- и микроэлементов — калий, натрий, кальций, магний, железо, кремний, фосфор, сера, йод и др.
Заблуждаются те, кто считает, что искривлённые огурцы (кабачки и многие другие плоды) — это свидетельство болезни, а потому лучше такие овощи игнорировать. Исследования показали, что просто таким плодам чего-то не хватало в процессе роста — тепла, влаги или азотных удобрений.
В последнее время во многих газетах можно встретить рекламу красного огурца. Якобы этот чудо-овощ обладает небывалыми целебными свойствами и отличной урожайностью: «Приобретая семена, вы приобретаете красоту. А также солёные, маринованные, свежие огурцы, которые в процессе созревания становятся сладкими, со вкусом ананаса — прекрасный продукт для повидла. Чудо-овощ не прибавит хлопот с выращиванием рассады: одно растение даёт стабильный урожай в течение десяти лет».
Что же это за огурец такой, неизвестный науке? На самом деле он прекрасно известен, но под другим названием — «бешеный огурец», поскольку при прикосновении он «выстреливает» из себя горькую слизь с семенами. Его полным-полно в Крыму, но в качестве пищи он не используется, поскольку все части этого растения ядовиты, особенно мякоть незрелых плодов (вот вам и «прекрасный продукт для повидла»).
«Оливье»
На пикнике:
— Да нет, любимая, трава вовсе не сырая. Просто это ты села на салат «Оливье»…
Наверное, ни одно из праздничных застолий в нашей стране не обходится без салата «Оливье». Однако то, что мы едим в настоящее время, не слишком похоже на классический «Оливье», изобретённый в 60-е годы XIX века поваром-французом Люсьеном Оливье, державшем в Москве трактир «Эрмитаж» (можно сказать, что это был не трактир, как мы понимаем это слово сегодня, а самый высокоразрядный французский ресторан). Способ приготовления этого салата француз держал в тайне, и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Но поскольку основные ингредиенты были известны, то в 1904 году воспроизвели рецептуру приготовления салата. Вот его состав: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую.
Интересно, что «сотворцами» в изобретении салата были наши соотечественники. Первоначально Оливье и не думал изобретать никакого нового блюда. Однако однажды он приготовил своё «фирменное» блюдо «майонез из дичи». Технология производства этой холодной закуски была непростой. Вначале отваривали филе рябчика и куропатки и делали из бульона желе. Затем ломтики птицы укладывали на блюдо под соусом майонез, между ними клали нарезанные кубики желе, а в центре насыпали горку картофельного салата с маринованными корнишонами. Украшалось блюдо крутыми яйцами, которые предназначались именно для украшения, а не для еды.