Препараты витамина Р производят из листьев чайного дерева, а также из зеленой массы гречихи (рутин).
Взрослому человеку в сутки необходимо 35–50 мг витамина Р.
Витамин Кспособствует увеличению свертываемости крови, способен ускорить заживление ран, может оказать болеутоляющее и антибактериальное действие.
Бактерии синтезируют этот витамин в толстой кишке.
Витамин К содержится в зеленых листьях шпината и салата, в белокочанной, цветной капусте, томатах, моркови, ягодах рябины. Этот витамин не растворяется в воде, но хорошо растворяется в жирах.
Взрослому человеку в сутки необходимо 2 мг витамина К.
Витамин РР(никотиновая кислота) есть в составе большинства ферментных систем организма, которые контролируют тканевое дыхание. Именно этот витамин регулирует углеводный, белковый и водно-солевой обмен, а также нормализует уровень холестерина в крови, повышает кислотность желудочного сока.
Источником витамина РР являются печень, постное мясо, дрожжи, орехи, бобовые растения, гречневая крупа, картофель.
В сутки человеку необходимо 20 мг витамина РР.
Витамин Е— один из самых важных элементов в профилактике преждевременного старения.
В достаточном количестве он содержится в подсолнечном, хлопковом, кукурузном, льняном маслах, в горохе, фасоли, чечевице, зернах ржи и пшеницы, плодах шиповника, яичных желтках.
Взрослому человеку необходимо в сутки 30 мг витамина Е.
Витамин Н(биотин) способен благоприятно влиять на углеводный и жировой обмен, на нервную ткань.
Биотин в достаточном количестве содержится в печени, почках, яичном желтке, дрожжах, свежих овощах и зернах злаковых и бобовых.
Для взрослого человека в сутки требуется 2 мг биотина.
Минеральные веществаактивно участвуют во всех процессах, которые происходят в человеческом организме. Из около ста обнаруженных на Земле минералов человеку необходимы не менее двадцати.
Кальцийсоставляет около 1/4 всей костной ткани. Именно он принимает участие в образовании костей и зубов, влияет на процесс свертываемости крови, на возбудимость нервно-мышечного аппарата и тонус сердечной мышцы.
Наиболее легко усваивается кальций молока (особенно козьего) и молочных продуктов, причем в сочетании с фруктами и овощами.
Для того чтобы удовлетворить суточную потребность в кальции, достаточно выпить 500 мл молока или съесть 100 г сыра.
Если вам нужно принять таблетку кальция, ее лучше всего запить апельсиновым соком (после этого обязательно нужно прополоскать рот).
Фосфортоже входит в состав костной ткани.
Суточная потребность человека в фосфоре — 2 г (это в 2 раза больше, чем потребность в кальции). Он незаменим при напряженной умственной работе.
Фосфорно-кальциевый баланс регулируется при участии витамина D.
Источниками фосфора являются сыр, мясо, яйца, лосось, сардины, креветки, соя, арахис, грецкие орехи, пшеница, редис. Причем фосфор, который содержится в животных продуктах, усваивается значительно лучше и благотворно влияет на состояние нервной системы.
Железоучаствует в процессе кроветворения, без него невозможна транспортировка кислорода от легких к тканям. Именно железо есть в составе гемоглобина.
В сутки человеку необходимо 15–20 мг железа.
Наиболее подходящими источниками железа являются ботва молодой репы, зеленые овощи, горчица, кресс-салат, почки, печень, яичный желток, листья одуванчика, моллюски и сухофрукты.
Витамины С и В 12улучшают процесс усвоения железа.
Кобальт, который является составной частью витамина В 12, применяют для лечения анемии. Он необходим для образования красных кровяных телец, нормальной деятельности поджелудочной железы, регуляции содержания адреналина.
Кобальт содержится в молоке, яйцах, почках, печени.
Цинквходит в состав мышечной ткани и крови. Именно этот микроэлемент является катализатором химической реакции, поддерживающей в организме кислотный баланс.
Цинк содержится в таких продуктах, как пшеничные отруби и пророщенная пшеница.
В сутки человеку необходимо 15 мг цинка.
Медь,как и железо, необходима для поддержания нормального состава крови.
Медь в достаточном количестве содержится в ржаном хлебе, печени, молоке, орехах, яичном желтке.
В сутки человеку необходимо 2 мг меди.
Мышьякнужен организму, потому что он препятствует потере фосфора, регулирует фосфорный обмен.
Мышьяк присутствует в составе практически всех продуктов животного и растительного происхождения, за исключением сахара.
Ванадийповышает защитные функции организма, стимулирует движение фагоцитов, которые поглощают болезнетворные микробы и повышают невосприимчивость к инфекциям, замедляет процесс старения.
Хлорид натрия(поваренная соль) является одной из составных частей крови и тканевой жидкости.
В сутки человеку необходимо 8 г хлорида натрия.
Вместо обычной столовой соли специалисты советуют употреблять соли, которые входят в состав минеральных веществ.
Калийнужен для нормального функционирования всех мышц, в том числе и сердечной мышцы, он способствует выведению из организма воды.
Источниками калия являются ржаной хлеб, картофель, бобовые культуры, курага, изюм, чернослив.
Йодучаствует в синтезе гормона щитовидной железы (тироксина) и в создании фагоцитов (патрульных клеток).
Источниками йода являются морские водоросли, морская рыба, салат-латук, репчатый лук, лук-порей, дыни.
Кремнеземвходит в состав соединительных тканей, он необходим для поддержания эластичности кожи, предупреждения ревматизма, атеросклероза и других заболеваний.
Источником кремнезема являются огурцы, сельдерей, листья одуванчика, лук-порей, редис, молоко, семена подсолнечника, помидоры, репа, полевой хвощ, медуница.
Боррегулирует гормональный баланс, он необходим для роста и нормального развития костей и поддержания здорового состояния клеточных мембран. Именно бор сокращает потери организмом кальция.
Магнийпротиводействует возникновению спазм, способствует образованию костной ткани.
Магний содержится в отрубях, капусте, рыбе.
Фторпротиводействует развитию кариеса.
Фтор содержится в пшенице, чае, меде, зеленом луке и зелёных листьях капусты.
Воданеобходима организму не только для растворения веществ, но и для нормального протекания многих реакций обмена. Удаление конечных продуктов обмена тоже невозможно без воды. Именно вода является одним из важнейших компонентов тканей.
В среднем суточная потребность человека в воде составляет 40 г на 1 кг массы тела. Например, человеку массой 70 кг в сутки должен получать 2800 мл жидкости. В обычных условиях 1500 мл жидкости человек получает с супом, компотом, 3 стаканами чая. В хлебе, кашах, макаронах, которые съедает человек, содержится около 300 мл, фруктах и овощах — еще 400 мл воды. Таким образом, дополнительно достаточно выпить еще 500 мл.
Если на улице жарко, человек с потом теряет значительно больше воды, чем обычно. Поэтому усиливается чувство жажды. Специалисты советуют для ее утоления пить воду не за один прием, а постепенно, по одному-два глотка через некоторое время. Воду лучше проглатывать не сразу, а подержав некоторое время во рту.