Салат чесночный с плавленым сыром
300 г сыра, 30 г чеснока, 3 вареных яйца, 80 г майонеза.
Плавленый сыр натереть на крупной терке и смешать с мелко нарезанным чесноком и рублеными вареными яйцами.
Залить салат майонезом и тщательно перемешать.
Салат с сельдью, свежей белокочанной капустой и шпиком
300 г белокочанной капусты, 125 г шпика, 400 г сельди, перец, соль по вкусу.
Для заливки : 3 ст. ложки 3 %-ного уксуса, 5 г сахара, 2 г соли.
Из очищенной сельди удалить кости и нарезать ее кусочками. Нашинковать капусту, залить горячей водой и откинуть на дуршлаг. Мелко нарезать соломкой шпик, поджарить его на сковороде. Смешать сельдь с капустой и шпиком.
Салат посолить, поперчить, добавить заливку, хорошо перемешать и подать на стол.
Салат из гребешков под майонезом
500–600 г морских гребешков, 4–5 ст. ложек майонеза, 1/2 банки консервированного зеленого горошка.
Вареные морские гребешки нарезать тонкими ломтиками.
Ломтики полить майонезом и добавить зеленый горошек.
Салат мясной с луком и сыром
200 г мяса, 1–2 луковицы, 100 г твердого сыра, 1 вареное яйцо, сливочное масло, майонез, зелень, соль по вкусу.
Мелко рубленный лук пассеровать на сливочном масле до готовности. Холодное вареное мясо пропустить через мясорубку, соединить с охлажденным пассерованным луком, натертым сыром, взбитым сливочным маслом, вареным рубленым яйцом, майонезом, солью и хорошо перемешать.
При подаче украсить нарезанной зеленью.
Салат из чернослива и капусты
400 г капусты, 1 стакан чернослива, 1 морковь, лимонная кислота, тмин, зелень петрушки, сахар по вкусу.
Положить в воду чернослив, дать ему набухнуть, затем вынуть косточки и нарезать брусочками. Свежую капусту нарезать соломкой, посыпать сахаром и перетереть руками до появления сока (сок отжать). Очищенную и вымытую морковь натереть на крупной терке. Все компоненты перемешать в глубокой посуде, добавить тмин и разбавленную в небольшом количестве воды лимонную кислоту.
Выложить салат в высокую стеклянную вазу и украсить целым черносливом, зеленью петрушки.
Салат с бужениной и яйцами
150 г буженины, 150 г майонеза, 30 г лимона, 5 вареных яиц, зелень петрушки, горчица, перец, соль по вкусу.
Вареные яйца почистить и нарезать кружочками.
Буженину мелко нарезать, выложить на яйца и заправить смесью майонеза, горчицы и черного молотого перца.
Салат украсить зеленью петрушки и дольками лимона.
Салат из свеклы с клюквой
3 вареные свеклы, 3/4 стакана клюквы, 100 г сметаны, 1–2 пучка зелени петрушки, сахар, соль по вкусу.
Очищенную свеклу натереть, добавить измельченную клюкву, сметану, соль и сахар.
Перед подачей на стол украсить веточками петрушки.
Салат из яблок и свеклы
По 200 г яблок и красной свеклы, 1 шт. картофеля, 60 г нежирной ветчины, 1 вареное яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Очистить и нарезать крупными кубиками или ломтиками яблоки, вареные свеклу и картофель. Все смешать. Добавить нарезанные крупными кусочками ветчину и яйцо и размешать.
Смесь заправить маслом, лимонным соком, солью, перцем, посыпать измельченной зеленью петрушки.
Салат из мяса с сыром и зеленым горошком
250 г мяса, 200 г сыра, 100 г зеленого консервированного горошка, 50 г маринованных слив, 100 г майонеза, зелень, специи, соль по вкусу.
Говядину нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде со специями. Сыр натереть на крупной терке, маринованные сливы почистить от косточек и разрезать на 4 части.
Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, заправить майонезом.
Готовый салат можно украсить зеленью петрушки и укропом.
Салат из помидоров и консервированного зеленого горошка
3 помидора, 1 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, петрушка и соль по вкусу.
Помидоры очистить от семян, отцедить сок, нарезать, посолить и смешать с горошком.
Смесь полить майонезом и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Морская капуста под майонезом