Цыплята этой породы оперяются медленно, воспроизводительные качества породы средние, сохранность взрослой птицы и молодняка невысокая — все это создает трудности в выращивании молодняка лангшанов.
Живая масса кур — 3–3,5 кг, петухов — 3,5–4 кг. Яйценоскость — 100–110 яиц в год. Масса яйца — 55–56 г. Окраска скорлупы буровато-желтая, возможны коричневые точки и крапинки.
Порода малочисленна, относится к редким исчезающим. Разводится птицеводами-любителями. Сохраняется в коллекционных стадах как генетический резерв.
Эта порода кур была выведена путем длительной соматической гибридизации в 70-е годы XX века. Курам породы белый леггорн неоднократно переливали кровь кур породы австралорп. Помесей разводили «в себе» и снова вводили донорскую кровь от австралорпов. Таким образом, были получены помеси от соматической гибридизации с высоким процентом гетерозиса по основным продуктивным показателям. Далее помесей консолидировали и получили новую породу, которая и сейчас распространена в приусадебных хозяйствах нашей страны.
Мясо-яичная порода. Птица очень выносливая, спокойная, хорошо откармливается.
Куры откладывают яйца со светло-коричневой скорлупой. Живая масса кур — 2,5–3 кг, петухов — 3,2–3,8 кг. Яйценоскость — 190–200 яиц в год. Масса яйца — 58–60 г.
Порода выведена в 1947–1959 гг. селекционерами Всесоюзного института птицеводства в Загорском птицесовхозе Московской области на основе скрещивания русских белых кур с петухами белый плимутрок и первомайскими. Отбор в популяции вели, добиваясь сочетания высокой яйценоскости с хорошими мясными формами. В племенное стадо отбирали птиц только с розовидным гребнем. В 1949 г. куры, соответствующие стандарту новой породы, снесли за год 173 яйца с массой 6062 г. Рекордистка снесла 219 яиц. Средняя живая масса взрослых кур составила 2,7 кг.
Численность этой породы к 1975 г. составляла 18 тыс. голов, а к 1990 г. увеличилась до 313 тыс. особей.
Московские белые имеют яично-мясное направление продуктивности, глубокое и широкое туловище, красно-белые ушные мочки и розовидный гребень. Ноги невысокие, кожа желтая.
Живая масса 8-недельных цыплят — 0,8 кг; взрослые куры весят 2,6, петухи — 3,6 кг.
Половая зрелость наступает в 170-дневном возрасте.
Средняя яйценоскость — 180 яиц в год с массой 58 г, скорлупа яиц белая. Оплодотворенность яиц — 95 %, выводимость цыплят — 90 %. Сохранность молодняка — 95 %, взрослых кур — 90 %.
Характерной особенностью московских белых кур является их приспособленность к суровому климату. Они никогда не отмораживают свой небольших размеров розовидный гребень. Селекция с птицей этой породы направлена на увеличение яйценоскости и массы яиц.
Хозяева их, как правило, весьма довольны: питомцы и несутся хорошо, и мясо дают к столу, и нравом спокойные. К тому же неприхотливы, жизнеспособны, дают крепкое потомство. Словом, московские куры весьма подходят для приусадебного хозяйства.
Выведена эта порода сотрудниками Московской сельскохозяйственной академии совместно со специалистами Братцевской птицефабрики в 70-х годах XX века путем скрещивания пород бурый леггорн, нью-гемпшир и юрловские голосистые. Ее охотно разводят не только птицеводы Подмосковья, но и в Курской, Орловской, Воронежской, Саратовской и других областях.
Молодки начинают нестись в возрасте 5–5,5 месяца. Взрослые куры откладывают 170–180 яиц весом 58–65 г со светло-коричневой скорлупой. Нередко встречаются куры с годовой яйцекладкой 200 яиц и более. Инстинкт насиживания развит слабо, зато они не тратят время на клохтание, потому и яйценоскость у них высокая.
Петухи весят 2,7–3,3 кг, куры — 2,1–2,5 кг. Если птицевод будет отбирать для разведения кур более тяжелых птиц, их яичная продуктивность ухудшится.
Тело московских кур средней величины, довольно длинное, широкое, горизонтально поставленное. Голова большая, широкая; гребень большой, листовидный, с правильно вырезанными зубцами. Грудь выпуклая, спина длинная, широкая, ровная. Хвост с обилием перьев, умеренной длины. Шея короткая, толстая, с пышной гривой. Ноги свинцово-черного цвета, у кур темнее, чем у петухов.