Способ употребления. Есть отдельно или с рисом в несколько приемов.
Лечебное действие. Питает селезенку и желудок, пополняет легкие и почки, стимулирует эссенцию, укрепляет спинной мозг. Применяют как вспомогательное средство при лечение недостаточности селезенки и желудка, плохом аппетите, кашле и одышке от недостаточности легких, боли в пояснице от недостаточности почек.
34.Курица с гинкго (Инъсин цзидин)
Ингредиенты. Нежное куриное мясо 500 г,
гинкго 200 г, куриные яйца 2 шт., свиное сало 500 г, приправа вэйцзин 2 г, свежий бульон 50 г, рисовое вино, соль, сахар, лук, крахмал, кунжутное масло.
Приготовление. Вымыть куриное мясо, нарезать на кусочки длиной 1,2 см и сложить в чашку. Яичные белки размешать с крахмалом в однородную массу. Плоды гинкго очистить от жесткой скорлупы и бросить в кастрюлю с горячим маслом; когда они прожарятся примерно на 60%, достать их из кастрюли, очистить от зеленой кожуры и вымыть. Положить свиное сало в разогретую кастрюлю и подождать, пока 60% сала растопится; затем положить туда кусочки курицы и через короткое время гинкго. Жарить, пока курица не будет готова, затем выложить курицу и гинкго, дать стечь с них жиру. В кастрюлю с остатками свиного сала (примерно 25 г) положить нарезанные стебли лука, обжарить их, затем добавить вино, соль, кусочки курицы, сахар, вэйцзин и бульон. Несколько раз перевернуть и перемешать ингредиенты, заправить все крахмалом, разровнять, сбрызнуть кунжутным маслом, еще раз перевернуть и можно подавать на стол.
Способ употребления. Есть отдельно или с рисом. Разделить на несколько приемов, но не следует есть ежедневно помногу гинкго.
Лечебное действие. Укрепляет легкие, успокаивает одышку. Лечит бели, успокаивает кашель, устраняет мокроту. Применяют при туберкулезе легких, кашле, кровохарканье, кашле с мокротой у людей пожилого возраста.
35.Леденцы из дождевика (Мабо тан)
Ингредиенты. Порошок лазиосферы Фенцля
(дождевик гигантский) 200 г, сахарный песок 500 г.
Приготовление. Положить сахар в кастрюлю, добавить немного воды, варить на умеренном огне до загустения, затем добавить порошок лазиосферы и равномерно размешать. Снять с огня. Взять эмалированную миску и смазать ее стенки растительным маслом, выложить туда сладкую массу из кастрюли, немного остудить, разровнять скалкой, нарезать ножом на куски примерно по 5 г.
Способ употребления. Сосать по 1 леденцу 3 раза в день.
Лечебное действие. Очищает легкие, удаляет токсины. Устраняет одышку, останавливает кровотечение. Применяют при кашле от жара в легких, боли в горле и кровохарканье.
36.Тушеная плацента с кордицепсом (Чунцао
дунътай панъ)
Ингредиенты. Кордицепс китайский 15 г, свежая плацента — половина, рисовое вино, имбирь и др.
Приготовление. Плаценту хорошо промыть от крови, мелко нарубить. Кордицепс слегка ополоснуть водой и вместе с плацентой сложить в чашку. Затем тушить в кастрюле, добавив воды, соли, сахара и приправ.
Способ употребления. Пить отвар 1—2 раза в день.
Лечебное действие. Пополняет и тонизирует легкие и почки, лечит кашель и устраняет одышку, укрепляет Ян. Применяют при вызванном недостаточностью Ци и крови ночном поте, туберкулезе легких, импотенции, сперматорее, неврастении и др.
37.Конфеты от кашля из грушевого пюре
(Чжикэ лигао тан)
Ингредиенты. Порошок рябчика мутовчатого 30 г, семена горького абрикоса 39 г, стемона клубневая 50 г, горичник обрывной 30 г, готовая пи-неллия 30 г, мать-и-мачеха 20 г, сырая солодка 10 г, снежная груша 1000 г, порошок красного околоплодника мандарина 30 г, порошок цитрона 10 г, пория кокосовая 20 г, сахар 500 г.
Приготовление. Нарезать груши и сложить вместе с семенами абрикоса, стемоной, горичником, пинеллией, мать-и-мачехой, порией и солодкой в банку для лекарств, добавить необходимое количество воды и поставить упревать, каждые 20 мин беря из банки отвар (всего 4 раза). Соединить все порции отвара вместе и налить в алюминиевую кастрюлю, довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь и оставить отвар упревать до загустения. Когда загустеет, добавить сахар, равномерно размешать и продолжать нагревать до получения вязкой массы. Добавить порошок околоплодника мандарина, порошок цитрона и снова размешать. Варить до тех пор, пока при поднятии ложки с отваром от нее не будет тянуться струя в виде нитки, тогда снять с огня.