Способ употребления. Есть можно отдельно или с рисом.
Лечебное действие. Согревает селезенку, успокаивает желудок, регулирует Ци, устраняет застой, пополняет Ци и кровь, укрепляет мышцы и кости. Применяют при общей физической слабости, вялости нижних конечностей, плохом аппетите.
75.Жареная говядина с кактусом (Сяньжэнь-
чжан чаонюжоу)
Ингредиенты. Свежий кактус (опунция) 50 г, говядина 100 г, растительное масло и другие специи.
Приготовление. Кактус очистить от шипов, вымыть и тонко нарезать. Говядину вымыть и нарубить мелкими кусками. Разогреть сковороду с маслом и положить говядину, кактус, имбирь, добавить рисовое вино. Жарить на сильном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока говядина не прожарится, после этого добавить соль, сахар, вэйцзин и другие специи.
Способ употребления. Есть в горячем виде с рисом или отдельно регулярно.
Лечебное действие. Пополняет селезенку и желудок, тонизирует Ци и кровь, останавливает кровотечение. Применяют как вспомогательное средство при боли в желудке, язве желудка или луковицы двенадцатиперстной кишки, кровотечении и др.
76.Говядина, тушенная с кардамоном (Цаого
баонюжоу)
Ингредиенты. Кардамон 6 г, говядина 200 г, соль.
Приготовление. Кардамон вымыть, очистить от кожуры и раздробить; говядину вымыть, разрубить на мелкие куски. Все вместе положить в кастрюлю, добавить умеренное количество воды, вскипятить на сильном огне, затем тушить на слабом огне до тех пор, пока говядина не разварится, затем добавить соль и специи.
Способ употребления. Есть мясо и пить бульон в горячем виде, можно с рисом.
Лечебное действие. Согревает селезенку и желудок, удаляет холод и влажность, способствует пищеварению, устраняет боль. Применяют как вспомогательное средство при боли в желудке на фоне синдрома дефицита-холода, при метеоризме, плохом аппетите, зябкости рук и ног.
77.Угорь с оболочками куриных желудков (Нэй-
цзинь шанъюй)
Ингредиенты. Большой угорь (флюта) — 1 шт., внутренние оболочки куриных желудков 6 г, им- бирь, лук, соевый соус, соль, рисовое вино, вэйцзин.
Приготовление. Забить угря, очистить от внутренностей, промыть, нарезать на кусочки длиной 2 см. Оболочки желудков промыть, положить в чашку вместе с угрем, добавить лук, имбирь, вино, сою, соль и поставить в пароварку. Довести до готовности на сильном огне. Достать из пароварки и, не давая остыть, добавить вэйцзин.
Способ употребления. Есть рыбу и пить бульон. Можно с рисом или отдельно.
Лечебное действие. Устраняет застой и уплотнения. Применяется при застое и скоплении пищи, вздутии кишечника, хроническом гепатите и т. д.
78.Напиток для оздоровления селезенки (Цзянъ-
пи инь)
Ингредиенты. Цедра мандарина 10 г, лист лотоса 1 шт., жареный боярышник 3 г, солод 15 г, сахарный песок (небольшое количество).
Приготовление. Все указанные выше ингредиенты поместить в кастрюлю и, добавив воды, проварить 30 мин (сначала довести до кипения на сильном огне, затем поддерживать слабое кипение на маленьком огне). Отвар процедить и добавить в него сахар.
Способ употребления. Пить в горячем виде, как чай.
Лечебное действие. Поднимает чистое, удаляет мутное, оздоравливает селезенку, способствует пищеварению, устраняет застой. Применяют как вспомогательное средство при плохом пищеварении и застое пищи.
79.Отвар для укрепления среднего обогревателя (Фучжун тан)
Ингредиенты. Атрактилис большеголовый (обжаренный) 30 г, китайский ямс 30 г, лонкан 30 г.
Приготовление. Все три указанных выше ингредиента отварить в небольшом количестве воды, процедить и взять отвар.
Способ употребления. Пить в горячем виде вместо чая.
Лечебное действие. Укрепляет Ци, питает кровь, оздоравливает селезенку, укрепляет средний обогреватель. Применяют при плохом аппетите, затяжной диарее; рекомендуется как вспомогательное средство физически ослабленным пациентам.