(Ганъянъ яоданъ)
Ингредиенты. Куриные яйца 2 шт., постная свинина 30 г, бобы молитвенные 30 г, корень гардении 30 г.
Приготовление. Сварить все четыре ингредиента в воде до готовности.
Способ употребления. Есть мясо и яйца, пить бульон.
Лечебное действие. Удаляет влажность, устраняет желтушность. Применяют при гепатите.
88.Тушеная черепаха с ямсом и лонканом
(Шанъяо лунянъ дунь цзяюй)
Ингредиенты. Китайский ямс 30 г, лонкан 20 г, дальневосточная черепаха 1 шт. (массой 250— 500 г).
Приготовление. Забить черепаху, удалить внутренности, промыть тушку, затем поместить панцирь с мясом в пароварку, добавить ямс, лонкан и немного воды. Варить до готовности мяса черепахи.
Способ употребления. Есть мясо и пить бульон несколько раз в день.
Лечебное действие. Питает Инь, регулирует Ян, рассеивает скопления, рассасывает уплотнения. Применяют при хроническом гепатите, увеличении печени и селезенки, циррозе печени и др.
89.Противовоспалительный чай для регуляции желчного пузыря (Сяоянъ лиданъ на)
Ингредиенты. Кукурузные рыльца 30 г, одуванчик обыкновенный 30 г, полынь волосовидная 30 г, сахарный песок.
Приготовление. Сварить указанные ингредиенты с добавлением 1000 мл воды, процедить, добавить в отвар немного сахара.
Способ употребления. Пить в теплом виде вместо чая 3 раза в день.
Лечебное действие. Очищает от жара, снимает воспаление, регулирует функции желчного пузы-ря, устраняет задержку воды. Применяют при остром гепатите.
90.Карп с фасолью угловатой (Лиюй сяодоу)
Ингредиенты. Карп 1 шт., фасоль угловатая 120 г, цедра мандарина 6 г.
Приготовление. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, промыть, положить в кастрюлю вместе с фасолью и цедрой, добавить воды и сварить до готовности.
Способ употребления. Есть рыбу, пить бульон.
Лечебное действие. Очищает от жара, удаляет избыток влаги, очищает от токсинов. Применяют при холецистите и желчнокаменной болезни.
91.Рисовая каша с сельдереем (Цзиньцай гэнми
чжоу)
Ингредиенты. Сельдерей с корнями 120 г, ко-роткозерный рис 250 г, немного соли.
Приготовление. Сельдерей вымыть и нарезать, рис промыть. Сварить жидкую кашу из риса с сельдереем, добавив необходимое количество воды. Положить соль по вкусу.
Способ употребления. Есть в горячем виде 2 раза в день.
Лечебное действие. Очищает от жара, устраняет задержку мочи, снижает давление. Применяют при холецистите.
92.Отвар из сердцевин хризантем (Цзюйхуа на-
отан)
Ингредиенты. Сердцевины хризантем 60 г.
Приготовление. К сердцевинам хризантем добавить воды и довести 2 раза до кипения, профильтровать, использовать отвар.
Способ у потребления. Пить много раз вместо чая.
Лечебное действие. Очищает печень, регулирует работу желчного пузыря. Применяют при холецистите, желчнокаменной болезни.
29.5.5. Лечебные блюда, укрепляющие сердце и успокаивающие дух
93.Каша с семенами зизифуса (Суаньцзаожэнь
чжоу)
Ингредиенты. Лущеные семена зизифуса 15 г, короткозерный рис 100 г.
Приготовление. Раздробить семена зизифуса в мелкий порошок; из риса сварить жидкую кашу. Перед готовностью добавить порошок семян зизифуса и довести до кипения еще 1—2 раза.
Способ употребления. Есть натощак.
Лечебное действие. Успокаивает сердце, усмиряет дух. Применяют при сердцебиении, бессоннице, беспокойстве и разорванных сновидениях.
94.Каша с семенами кипариса (Байцзыжэнь
чжоу)
Ингредиенты. Семена кипариса 10—15 г, короткозерный рис 50—100 г, мед умеренное количество.
Приготовление. Семена кипариса очистить от кожицы, скорлупы и примесей. Сварить кашу из риса и семян кипариса. Перед готовностью каши добавить в нее немного меда и вновь довести до кипения 1—2 раза.
Способ употребления. Есть в теплом виде 2 раза в день в течение 2—3 дней.
Лечебное действие. Увлажняет кишечник, стимулирует стул. Питает сердце, успокаивает дух. Применяют при сердцебиении, бессоннице, снижении памяти и запоре.