Способ употребления. Есть мясо и пить бульон натощак.
Лечебное действие. Успокаивает дух, стабилизирует настроение. Применяют при депресии, неврозах.
108.Отвар из лука и фиников (Цунцзао тан)
Ингредиенты. Финики китайские 20 шт., лук-
батун 7 г.
Приготовление. Финики вымыть и размочить в теплой воде. Лук вымыть и подготовить. Положить в кастрюлю сначала финики, добавить немного воды, довести до кипения на сильном огне и проварить 20 мин, затем положить лук и проварить еще 10 мин,
Способ употребления. Есть финики, пить отвар.
Лечебное действие. Успокаивает сердце и дух, укрепляет память. Применяют при недостаточности сердечной Ци, неврастении, бессоннице, разорванных сновидениях, ухудшении памяти.
109.Паровые котлеты с линчжи (Линчжи
фэнъчжэнжоубин)
Ингредиенты. Линчжи (ганодерма лусидум) 3 г, постная свинина 100 г, соевый соус.
Приготовление. Свинину нарезать на куски, затем провернуть в мясорубке. Линчжи смолоть в порошок. Смешать фарш с порошком, добавить рисовое вино, соевый соус и равномерно перемешать, затем сформировать котлеты и положить их в чашку. Готовить на водяной бане.
Способ употребления. Есть отдельно или с рисом, 1 раз в день.
Лечебное действие. Успокаивает дух, укрепляет Ци, питает Инь. Применяют при неврастении, хроническом бронхите, хроническом гастрите, диспепсии, ИБС, гиперлипемии, лейкопении.
110. Суп из свинины и морского гребешка (Ганъ-бэй чжужоу тан)
Ингредиенты. Сушеный мускул морского гребешка 30—50 г, свинина 200 г.
Приготовление. Сушеный гребешок вымыть, замочить в воде. Свинину вымыть и нарезать кусочками. Вынуть размякший гребешок из воды и положить в кастрюлю вместе со свининой. Добавить воды и сварить суп. В готовый суп добавить соль.
Способ употребления. Есть мясо, пить бульон.
Лечебное действие. Питает Инь, пополняет почки. Применяют при беспокойстве и полидипсии, вызванных недостаточностью почечной Инь, при неврастении, бессоннице, разорванных сновидениях, ноктурии.
29.5.6. Лечебные блюда для удаления патогенных ветра и влажности
777. Каша с папайей (Мугуа чжоу)
Ингредиенты. Папайя 20 г, короткозерный рис 50 г, сахар.
Приготовление. Сварить папайю в 200 г воды; взять 100 г отвара. Сварить кашу из риса и отвара папайи, во время варки добавить сахар и немного воды, чтобы каша была не густой, а сравнительно жидкой.
Способ употребления. Есть в горячем виде 2— 3 раза в день, можно повторить 1—2 раза через 1 — 2 дня.
Лечебное действие. Расслабляет мышцы и сухожилия, улучшает циркуляцию Ци и крови, регулирует желудок, удаляет влажность. Применяют при рвоте и диарее, спазмах мышц, бери-бери, отеках, а также при ^-синдроме от ветра-холода-влаги.
772. Каша с ботвой соломоцвета двузубого (Ню-сицзинъе чжоу)
Ингредиенты. Соломоцвет двузубый (наземная часть) 20 г, короткозерный рис 50 г, солодка 6 г.
Приготовление. Сварить ботву соломоцвета, добавив необходимое количество воды, чтобы получилось 100 г отвара. Сварить солодку и получить 100 г отвара. Соединить два отвара, добавить рис и 400—600 мл воды и сварить жидкую кашу.
Способ употребления. Есть в горячем виде 2 раза в день в течение 10 дней.
Лечебное действие. Изгоняет ветер, улучшает кровообращение, тонизирует печень и почки, укрепляет мышцы и кости. Применяют при ревматических болях в суставах, ноющей боли в коленях и пояснице, а также при слабости мышц и костей.
113. Тушеная курица с ветвями шелковицы (Санчжи баоцзи)
Ингредиенты. Ветви старой шелковицы (тутовое дерево) 60 г, курица 1 шт. (примерно 500 г), соль. Приготовление. После убоя курицы очистить тушку от перьев и внутренностей, промыть и положить в кастрюлю. Добавить ветви шелковицы, умеренное количество воды и поставить на огонь. Незадолго до готовности добавить соль по вкусу, затем продолжать варить, пока курица не разварится.
Способ употребления. Есть курицу, пить бульон, можно с рисом и отдельно.
Лечебное действие. Питает эссенцию и костный мозг, изгоняет ветер и влажность, укрепляет суставы. Применяют при ревматическом артрите, боли в конечностях или параличе конечностей, хроническом растяжении поясницы.